การทำหมันขวดที่บ้าน การทำหมันขวดโหล: วิธีการดั้งเดิมและความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ​​โถในเครื่องล้างจานเพื่อการอนุรักษ์

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ถึงความเป็นไปได้ในการฆ่าเชื้อขวดโหลในเครื่องล้างจาน โดยปกติ กระบวนการอนุรักษ์จะล่าช้าอย่างแม่นยำเนื่องจากขาดข้อมูลเกี่ยวกับข้อเท็จจริงนี้: การถือแก้วสำหรับไอน้ำเป็นเวลานาน การรอคอยอย่างเจ็บปวด และความต้องการที่จะยืน "เหนือเตา" ตลอดเวลาเพื่อทำหน้าที่ของตน

หลังจากแยมโฮมเมด คุณไม่ต้องการอีกต่อไป แต่เครื่องล้างจานไม่เพียงแต่จะเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นอีกด้วย!

มีวิธีใดบ้างที่จะทำให้กระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติ?

กระบวนการฆ่าเชื้อนั้นค่อนข้างยาวและน่าเบื่อ ดังนั้นแม่บ้านทั่วโลกจึงใฝ่ฝันถึงวิธีการที่จะมอบความไว้วางใจให้กับเทคโนโลยี

และมันก็เกิดขึ้นเมื่อหลายปีก่อน ผู้ผลิตรายใหญ่เกือบทั้งหมด เช่น Bosch หรือ Electrolux เริ่มสร้างฟังก์ชันที่คล้ายกันในเครื่องล้างจาน มันทำงานค่อนข้างง่าย: คุณเลือก โปรแกรมที่เหมาะสม, บรรจุขวดโหลและเริ่มเครื่องล้างจาน ส่วนที่เหลือจะผ่านไปโดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์

แต่น่าเสียดายที่ตัวเลือกดังกล่าวไม่ได้หยั่งรากใน CIS หากในฝั่งตะวันตกได้รับการฆ่าเชื้อโดยอัตโนมัติเป็นเวลานาน เรายังใช้แรงงานคนอยู่ เครื่องจักรดังกล่าวเป็นแขกหายากในตลาดรัสเซีย

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีฟังก์ชั่นเพิ่มเติมในอุปกรณ์?

แต่ผู้คนพบทางของพวกเขา เครื่องล้างจานทุกชนิดเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล หากคุณรู้วิธีจัดการทรัพยากรอย่างเหมาะสม

ใช้อัลกอริทึมต่อไปนี้:

• ใส่ขวดฆ่าเชื้อทั้งหมดลงใน Bosch หรือ Electrolux
• เลือกโปรแกรมที่มีอุณหภูมิน้ำสูงสุดและระยะเวลานานขึ้น
• เริ่มต้นอุปกรณ์

ไม่จำเป็นต้องเติมผงซักฟอก - อาหารทุกจานจะปลอดเชื้อและเหมาะสำหรับการเก็บรักษา

เครื่องล้างจานชนิดใดที่จำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อ

แน่นอนว่าไม่ใช่ว่าทุกเครื่องล้างจานจะเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล เมื่อถูกถามในฟอรั่มเกี่ยวกับวิธีการเตรียมภาชนะบรรจุอย่างเหมาะสมเพื่อการอนุรักษ์ หลายคนตอบอย่างเป็นหมวดหมู่: เฉพาะ Bosch หรือ Electrolux เท่านั้นที่เหมาะสำหรับกระบวนการนี้ แต่มันไม่ใช่

คุณต้องมีอุปกรณ์ที่มีโปรแกรมจำนวนมากที่สามารถให้ความร้อนกับน้ำได้เกือบเท่ากับน้ำเดือด มิฉะนั้น กระบวนการจะล้มเหลว

ในระหว่างกระบวนการควบคุมมันคุ้มค่าหรือไม่?

บทวิจารณ์มากมายเกี่ยวกับหัวข้อนี้และคำถามในฟอรัมภายใต้หัวข้อ "อย่างไร" จะได้รับคำตอบที่คุณไม่ควรมองข้ามจากเครื่องพิมพ์ดีด อันที่จริง ผู้คนจำนวนมากเชื่อว่าการฆ่าเชื้อขวดโหลในเครื่องล้างจาน Bosch, Electrolux หรืออื่นๆ ควรได้รับการควบคุมอย่างระมัดระวัง

แต่มันไม่ใช่ ตามความเห็นเดียวกัน วิธีการนี้เป็นแบบอัตโนมัติโดยสมบูรณ์และไม่ขึ้นอยู่กับอิทธิพลภายนอกใดๆ คุณจึงสามารถดำเนินธุรกิจของคุณได้อย่างปลอดภัย

ประโยชน์ของวิธีการดังกล่าวคืออะไร?

หากคุณเปิดดูฟอรั่มนี้มาเป็นเวลานาน กำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อในเครื่องล้างจาน และพบว่าสิ่งนี้ ความพยายามของคุณจะได้ผลอย่างรวดเร็ว

วิธีนี้เร็วพอ ไม่ต้องลงทุนวัสดุและทำงานได้ดีมาก

การทำหมันคือการกำจัดจุลินทรีย์และสปอร์ของเชื้อราทุกประเภทออกจากวัตถุ ต้องเข้าหาขั้นตอนนี้อย่างรับผิดชอบ มิฉะนั้น การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะเสื่อมสภาพและกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เมื่อฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคุณต้องปฏิบัติตามหลักการทั่วไป:

1. ความซื่อสัตย์. กล่าวอีกนัยหนึ่ง จานไม่ควรมีรอยแตกหรือเศษอาหาร มิฉะนั้น จะเป็นอันตรายหากเก็บอาหารไว้ ภาชนะที่เสียหายจะต้องกำจัดทิ้ง
2. ภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วควรใช้ภาชนะหรือผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและแห้ง ภาชนะจะร้อนหลังจากการฆ่าเชื้อ คุณจึงเผามือได้
3. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางขวดโหลบนผ้าแห้งสะอาดโดยคว่ำคอลง เพื่อไม่ให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเข้าไปในขณะที่มันเย็นลง คุณสามารถพลิกภาชนะได้ทันทีก่อนเติม
4. ควรเติมภาชนะเปล่าซึ่งมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิของภาชนะ มิฉะนั้น กระจกจะแตก และคุณจะทำลายผลิตภัณฑ์ของคุณ และคุณอาจตัดมือของคุณ
5. ควรใช้มือทั้งสองข้างจับเหยือกเพื่อไม่ให้หลุดออกและแตก

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

นี่เป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการฆ่าเชื้อเครื่องแก้วที่บ้าน จำเป็นต้องใช้กระทะกว้างเติมน้ำให้น้อยกว่าครึ่งปริมาตรแล้วแช่เหยือกที่เติมน้ำไว้ที่นั่น

หลังจากนั้นนำน้ำไปต้มบนเตา มักจะฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกินหนึ่งลิตร เวลาดำเนินการคือ 10-15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

ในเตาอบ

วิธีต่อไปที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้กันอย่างแพร่หลายคือการฆ่าเชื้อเครื่องแก้วในเตาอบ ความแตกต่างของวิธีนี้คือไม่รวมการใช้น้ำและไอน้ำ นี่คือการฆ่าเชื้อแบบแห้ง

จำเป็นต้องใส่ขวดในเตาอบที่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อย หากภาชนะแห้ง ให้วางคว่ำลง ควรวางตลิ่งที่มีน้ำตกค้างคว่ำเพื่อให้ระเหย คุณสามารถติดตั้งกระป๋องขนาดต่างๆ ได้หลายขนาดพร้อมกัน วางภาชนะบนตะแกรงหรือบนแผ่นอบ เตาอบจะต้องอุ่นถึง 150 องศา เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะคือ 10-30 นาที

เรือข้ามฟาก

วิธีการที่พิสูจน์แล้วในการเตรียมภาชนะบรรจุมานานหลายทศวรรษคือการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ คุณยายของเราก็ใช้วิธีนี้เช่นกัน คุณต้องใช้หม้อหรือกาต้มน้ำ

คุณจะต้องมีขาตั้งพิเศษซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ ขาตั้งมีช่องสำหรับโถหนึ่งหรือหลายใบ ขึ้นอยู่กับความกว้างของหม้อ ในกรณีที่ไม่มีขาตั้ง คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นแบบธรรมดาหรือตะแกรงที่ป้องกันการกระเด็นของน้ำมันเมื่อทอด

หากคุณใช้กาต้มน้ำแบบธรรมดา (ไม่ใช้ไฟฟ้า) ไม่จำเป็นต้องมีขาตั้ง จำเป็นต้องเทน้ำลงในกาต้มน้ำและวางขวดคว่ำแทนฝา

เวลาในการแปรรูปอาหารตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะและอยู่ในช่วงตั้งแต่สิบนาทีถึงครึ่งชั่วโมง

ในไมโครเวฟ

โดยมากที่สุด เครื่องมือที่ทันสมัยการเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋องเป็นเตาอบไมโครเวฟ วิธีนี้มีข้อดีหลายประการ ที่สำคัญที่สุดคือความเร็วสูง ในขณะเดียวกันก็ไม่มีไอน้ำในห้องที่ทำทรีตเมนต์

ในการแปรรูปอาหารในไมโครเวฟ จำเป็นต้องเทน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย (ห่างจากด้านล่างไม่เกินสองเซนติเมตร) ไม่ควรวางภาชนะเปล่าในเตาไมโครเวฟ การทำหมันจะดำเนินการด้วยพลังงานสูงสุดเป็นเวลา 1-8 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำจะเดือด และเชื้อโรคบนพื้นผิวของจานจะถูกทำลายด้วยไอน้ำ

จำนวนจานที่วางขึ้นอยู่กับปริมาณของเตาไมโครเวฟ สามารถใส่ขวดขนาดสองหรือสามลิตรได้หากไม่พอดี ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเทน้ำลงในขวดให้เพียงพอเพื่อไม่ให้หกออกมา

สิ่งสำคัญ! นิตยสาร "Miss Purity" เล่าว่าเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะฆ่าเชื้อฝาเหล็กด้วยวิธีนี้

ในเครื่องล้างจาน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่มีประสิทธิภาพอย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกบ้านที่จะมีอุปกรณ์ดังกล่าว

ธนาคารวางอยู่บนชั้นวางแบบเลื่อนสองชั้นของเครื่องล้างจาน จากนั้นเครื่องจะต้องตั้งค่าเป็นโหมดที่มีความร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุดและเปิดเครื่อง

คำแนะนำ! เครื่องล้างจานมีความจุมากกว่าไมโครเวฟและเตาอบ อย่างไรก็ตามในนั้นมักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งความร้อนด้วยน้ำที่สูงกว่า 80 องศาหรือน้อยกว่า ดังนั้นจึงมีข้อสงสัยบางประการเกี่ยวกับคุณภาพของการฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้

คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับถนอมอาหารได้ในขณะที่เครื่องล้างจานฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ยิ่งกระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ทางเย็น

วิธีการแปรรูปภาชนะสำหรับแอลกอฮอล์บรรจุกระป๋องที่เป็นที่รู้จัก เป็นไปได้ไหมที่จะหาวิธีฆ่าเชื้อด้วยความเย็นแบบอื่นที่บ้าน? ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู

ต้องยกพื้น โถลิตร, เทน้ำต้มเย็นๆ เทลงบนบ่า จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 70% 7 ช้อนโต๊ะ รับน้ำยาฆ่าเชื้อ

ต้องล้างภาชนะตามปกติแล้วเทสารละลายที่ได้ลงไปปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากันเป็นเวลายี่สิบวินาที หลังจากนั้นจะต้องเทสารละลายลงใน กระป๋องต่อไปและทำซ้ำขั้นตอน

หลังจากการฆ่าเชื้อภาชนะแล้วจำเป็นต้องถือคว่ำไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แก้วเหลวจากผนัง สารละลายที่เตรียมไว้ก็เพียงพอที่จะดำเนินการได้ห้าสิบกระป๋อง

ต้องใช้กระทะกว้างซึ่งวางผ้าขนหนูสะอาดหรือผ้าไว้ด้านล่าง จากนั้นคุณต้องจัดเรียงขวดที่บรรจุผลิตภัณฑ์และปิดฝาเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน หลังจากนั้นให้เทน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำถึงฝาประมาณสองเซนติเมตร จากนั้นนำไปต้ม

คำแนะนำ! ขณะพาสเจอร์ไรส์ ห้ามใส่ขวดที่ก้นหม้อต้มน้ำ เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ กระจกอาจแตกได้

เวลาในการดำเนินการขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋องและประมาณ 10-15 นาที สามารถฆ่าเชื้อได้นานขึ้น

จากนั้นภาชนะที่มีสารจะต้องถูกนำออกจากน้ำอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องมือพิเศษที่มีจำหน่ายในท้องตลาดและรีดด้วยเครื่อง

เมื่อขวดโหลถูกฆ่าเชื้อ เติมและม้วนขึ้น จะต้องพลิกฝาและปิดฝา แนะนำให้วางอาหารกระป๋องร้อนไว้บนพื้นผิวไม้ เพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็น ควรห่อเหยือกด้วยผ้าห่มอุ่นหรือแจ๊กเก็ต เมื่อช่องว่างเย็นลง คุณสามารถนำออกไปยังที่เก็บถาวรได้

เพื่อให้งานไม่สูญเปล่าและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไม่เสื่อมสภาพ จำเป็นต้องดำเนินการปิดฝาอย่างระมัดระวัง

พวกเขายังต้องล้างด้วยฟองน้ำและสบู่ เบกกิ้งโซดา หรือแชมพูล้างจานก่อน หลังจากนั้นปิดฝาในภาชนะที่มีน้ำเดือดและเก็บไว้สองนาที

ฝาที่ใช้ปิดผนึกอาหารกระป๋องต้องอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ บนพื้นผิวของพวกเขาไม่ควรมีร่องรอยของสนิม รอยขีดข่วนและรอยบุบ ต้องเลือกแถบยางตามเส้นผ่านศูนย์กลางของฝา

เหล่านี้มีชื่อเสียงมากที่สุด วิธีง่ายๆการฆ่าเชื้อ นำไปใช้ในฟาร์ม เลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

แม่บ้านคนใดพยายามที่จะตุนวิตามินจากผลไม้ผักและเห็ดสำหรับฤดูหนาว วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือการอนุรักษ์ เพื่อให้กระบวนการดังกล่าวผ่านไปโดยไม่มีปัญหาใด ๆ จำเป็นต้องวางส่วนประกอบที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาดหมดจด

หากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากมีจุลินทรีย์จำนวนมากบนพื้นผิว การหมักอาจเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ดองซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพ นั่นเป็นเหตุผลที่ การฆ่าเชื้อที่เหมาะสมโถที่บ้านเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

การเตรียมจานสำหรับฆ่าเชื้อ

กระป๋อง ผลิตภัณฑ์สร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดเพื่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย หากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระบวนการหมักที่เกิดจากจุลินทรีย์อาจทำให้สต็อกทั้งหมดเน่าเสียได้ นี้แสดงโดยความขุ่นของน้ำเกลือหรือบวมของฝา

• ธนาคารควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อหารอยแตกหรือเศษ หากมีรอยบิ่นที่คอ จะทำให้ฝาบวมและแตกได้อย่างแน่นอน เมื่อเทน้ำเดือดลงในภาชนะอาจระเบิดได้
• ธนาคารที่สมบูรณ์ ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอก. ภาชนะมักจะเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือทิ้งไว้ให้แห้งบนโต๊ะ ต้องฆ่าเชื้อขวดแห้งเท่านั้น

การฆ่าเชื้อขวดโหล

มีวิธีการฆ่าเชื้อค่อนข้างน้อย พิจารณาความนิยมมากที่สุดของพวกเขา

อบไอน้ำฆ่าเชื้อ

วิธีการฆ่าเชื้อขวดที่บ้าน? คุณสามารถใช้วิธีที่เก่าและเชื่อถือได้ที่คุณย่าทวดของเราใช้ มีหลายวิธีในการประมวลผลภาชนะด้วยไอน้ำ

วิธีแรก ต้องการกาต้มน้ำ, เติร์กหรือจานอื่นๆที่มีคอแคบ หลังจากที่กาต้มน้ำเดือด พวกเขาก็ใส่เหยือกบนพวยกาหรือใส่คว่ำลงในคอของชาวเติร์ก ภาชนะหนึ่งลิตรควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-10 นาทีและภาชนะสามลิตรเป็นเวลา 15 นาที หากผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ หยดน้ำก็จะหยุดปรากฏบนนั้น

วิธีที่สองให้ การใช้ฝากลมพิเศษมีรูที่ใช้สำหรับคอขวดโหล ในกรณีนี้ปิดฝาหม้อต้มและใส่ภาชนะโดยคว่ำคอลง หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะธรรมดาได้ แต่ในกรณีนี้ ไอน้ำมักจะสูญเปล่า ส่งผลให้อุณหภูมิและความชื้นในครัวเพิ่มขึ้น

สำหรับการฆ่าเชื้อคุณสามารถใช้หวด วางขวดที่สะอาดไว้เป็นเวลา 15 นาทีแล้วเปิดโหมดการทำอาหาร ข้อเสียของวิธีนี้คือความสามารถในการฆ่าเชื้อภาชนะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ฆ่าเชื้อในเตาอบ

วิธีทำ ขวดฆ่าเชื้อในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ในเตาอบแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ค่อยๆร้อนขึ้นถึง 150 องศา นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดซึ่งแนะนำให้เก็บขวดโหลไว้ 15 นาที หากเป็นสามลิตรเวลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 25 นาที

ที่จะออกไป ธนาคารร้อนใช้ถุงมือเตาอบ พวกเขาจะต้องแห้ง มิฉะนั้น เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ภาชนะอาจแตกในมือของคุณ วิธีนี้สะดวกเพราะอุณหภูมิในเตาอบทำลายแบคทีเรียจำนวนมาก

ฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ

เพื่อให้ถูกต้อง ขวดฆ่าเชื้อในไมโครเวฟจำเป็นต้องเทน้ำ 1 - 2 ซม. ลงในภาชนะแต่ละใบ หลังจากนั้นเครื่องจะเปิดขึ้นเป็นเวลา 2 - 3 นาทีโดยตั้งค่ากำลังไฟเป็น 700 - 800 วัตต์ ทันทีที่น้ำในไหเดือด ไอน้ำก็ถูกสร้างขึ้นเพื่อทำลายแบคทีเรียทั้งหมด ควรจำไว้ว่าภาชนะแก้วสามารถแตกได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ

หากจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดขนาดสามลิตรให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในขวดแล้ววางไว้ด้านข้าง การดำเนินการเพิ่มเติมเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับเมื่อใช้ถังลิตร

วิธีการฆ่าเชื้อนี้มีข้อเสียอย่างหนึ่งคือไมโครเวฟขนาดเล็ก และประโยชน์มีดังนี้

• อากาศบริสุทธิ์ในครัว
• พื้นที่ว่างบนเตา
• ความน่าเชื่อถือและความเร็วของการแปรรูปแก้ว

ฆ่าเชื้อในเครื่องล้างจาน

แปรรูปแบบนี้ ไม่ธรรมดาเกินไปเนื่องจากคนจำนวนน้อยมีเครื่องล้างจานที่มีฟังก์ชั่นฆ่าเชื้อ เพื่อเตรียมภาชนะอย่างเหมาะสม ขวดที่สะอาดจะถูกบรรจุลงในเครื่องใช้ในครัวเรือนโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก หลังจากนั้น โหมดการซักที่มีอุณหภูมิสูงสุดจะเปิดขึ้น ต้องมีอย่างน้อย 60 องศา ด้วยวิธีนี้ สามารถประมวลผลได้มากถึง 20 กระป๋อง

ไม่จำเป็นต้องควบคุมวิธีการฆ่าเชื้อในภาชนะนี้ เวลาในการประมวลผลจะถูกกำหนดโดยโหมดที่ระบุ ในขณะที่ธนาคารกำลังดำเนินการ ปฏิคมสามารถทำอย่างอื่นได้ สิ่งสำคัญคือวิธีนี้ไม่ได้ทำให้อุณหภูมิภายในห้องเพิ่มขึ้น

ฆ่าเชื้อในน้ำ

ความคลาสสิคอย่างหนึ่ง วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลกำลังเดือด

• ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ซึ่งต้องเติมน้ำ 2/3 ของปริมาตร
• เหยือกที่เติมน้ำลงไปถึงคอ พวกเขาไม่ควรสัมผัสกันดังนั้นจึงวางผ้ากอซไว้ระหว่างพวกเขา
• จากนั้นเปิดเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด ฝาปิดมักจะผ่านการฆ่าเชื้อร่วมกับภาชนะ

ข้อเสียของวิธีนี้คือห้องครัวเต็มไปด้วยไอน้ำร้อน ซึ่งเป็นอันตรายต่อทั้งสุขภาพของปฏิคมและสำหรับการตกแต่งภายใน นอกจากนี้ อาจเกิดคราบเกลือที่ผนังภาชนะเนื่องจากน้ำกระด้าง

การทำหมันใน multicooker

เพื่อฆ่าเชื้อ ธนาคารที่บ้าน, ชาม multicooker เติมถึงระดับที่สองหรือตรงกลางระหว่างระดับ, ปิดฝาและรอให้น้ำเดือด

หลังจากนั้นควรเปิดฝาขวดโดยคว่ำคอลงและเริ่มฆ่าเชื้อในโหมด "เดือด" หรือ "หวด" เป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที การสิ้นสุดของกระบวนการถูกกำหนดโดยการควบแน่นที่เริ่มไหลลงมาที่ผนัง หลังจากนั้นภาชนะจะถูกลบออกและเติมด้วยช่องว่าง

การทำหมันในตะแกรงอากาศ

ถึง ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบพาจำเป็นต้องนำสิ่งของที่ไม่จำเป็นออก เช่น ตะแกรง ที่รองแก้ว ฯลฯ ออก เหลือเฉพาะตะแกรงด้านล่างเท่านั้น หากจำเป็นต้องแปรรูปภาชนะที่มีขนาดสูง จะมีการติดตั้งวงแหวนขยายในเตาอบ

ธนาคารในตะแกรงอากาศควรอยู่ในตำแหน่งที่วางไว้อย่างอิสระ เตาอบปิดฝาและเลือกโหมดฆ่าเชื้อ ในตอนท้ายพวกเขาจะนำภาชนะออกมาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้

ธนาคารในเตาย่างอากาศ ควรฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง 120 - 150 องศา ในกรณีนี้แบคทีเรียก่อโรคทั้งหมดจะถูกทำลาย พวกเขาได้รับการประมวลผลโดยเฉลี่ย 10 - 15 นาที แต่ถ้าภาชนะมีขนาดเล็ก 5 - 9 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หมวกฆ่าเชื้อ

เช่นเดียวกับธนาคาร ฝาก่อนฆ่าเชื้อควรล้างและตรวจสอบรอยขีดข่วน รอยบุบ หรือสนิม หากมีเกลียวสำหรับขันให้แน่นจะต้องต่ออายุทุกปี

ฝาที่สะอาดจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีหรือฆ่าเชื้อในเตาอบพร้อมกับเหยือก ห้ามใช้ฝาโลหะไมโครเวฟเพราะอาจทำให้ฝาเสียหายได้

พาสเจอร์ไรซ์

แม่บ้านหลายคนไม่แน่ใจ ในคุณภาพของการเติมสองหรือสามเมื่อเก็บรักษาไว้จึงหันไปใช้พาสเจอร์ไรส์ กล่าวอีกนัยหนึ่งขวดถูกฆ่าเชื้อพร้อมกับช่องว่าง ซึ่งมักจะจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาเห็ดหรือแตงกวา

กำลังเติมหม้อ น้ำอุ่นเพื่อไม่ให้ถึงคอกระป๋องประมาณ 5 ซม. แล้วจุดไฟ เวลาพาสเจอร์ไรส์ปกติคือ 15 - 25 นาที ภาชนะพาสเจอร์ไรส์จะถูกนำออกจากน้ำทีละครั้งแล้วม้วนขึ้นทันที หลังจากนั้นจะคว่ำลงและปล่อยให้เย็น

ดังนั้น, โถฆ่าเชื้อที่บ้านเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม มีหลายวิธีที่จะทำได้ดี คุณเพียงแค่ต้องเลือกวิธีการเฉพาะที่เหมาะสมกับสถานการณ์นี้มากที่สุด และลงมือทำอย่างกล้าหาญ

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหล

บางครั้งเชฟผู้มีประสบการณ์ยังสงสัยว่าจะฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีปกติเพียงพอหรือไม่? ชิ้นงานของฉันจะเสื่อมสภาพในฤดูหนาวหรือไม่?

ในบทความนี้คุณจะเห็นหลักส่วนใหญ่ วิธีที่มีประสิทธิภาพฆ่าเชื้อกระป๋องก่อนเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ท่ามกลางการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง ได้เวลาคิดถึงวิธีการรักษาความงามทั้งหมดนี้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน และเมื่อเปิดขวดแยมราสเบอร์รี่ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น ให้นึกถึงแสงแดดในฤดูร้อนอันอบอุ่นและอ่อนโยนที่ให้เวทมนตร์นี้ และมะเขือเทศที่ปลูกในดินและใต้แสงแดดนั้นสวยงามเพียงใด! - แม้แต่กระป๋องก็มีกลิ่นที่ทำให้คุณสูบฉีด และแม้แต่ส่วนที่ 10 ของกลิ่นนี้ก็อยู่เหนือพลังของมะเขือเทศเรือนกระจกในฤดูหนาว

แต่การจะเก็บแสงแดดชิ้นนี้ไว้ได้นาน คุณจำเป็นต้องรู้และปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อภาชนะและผลิตภัณฑ์ระหว่างการอนุรักษ์ สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กและขนาดใหญ่อาศัยอยู่บนพื้นผิวใด ๆ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อการเตรียมฤดูหนาวของเราและต่อมาสุขภาพหรืออารมณ์ของเรา

สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กเหล่านี้ไม่ได้น่ากลัวเท่ากับผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมซึ่งมีพิษร้ายแรงและอาจนำไปสู่ภาวะอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง

ดังนั้นเราจะไม่เสี่ยง แต่เราจะฆ่าเชื้อทุกอย่าง!

ก่อนฆ่าเชื้อจำเป็นต้องแก้ไขภาชนะ ธนาคารจะต้องล้าง เลือก และตรวจสอบเศษ รอยแตก และข้อบกพร่องอื่น ๆ อย่างละเอียด พวกเขาจะต้องสมบูรณ์แบบ! นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำการตรวจสอบฝาครอบ - ต้องสะอาดและสม่ำเสมอ หากเป็นฝาโลหะ (โซเวียต) สำหรับการเย็บตะเข็บ ไม่ควรเกิดสนิมและต้องมีแถบยาง (ปะเก็น) ใหม่ หากคุณใช้ฝาเกลียวที่ทันสมัย ​​พื้นผิวที่ทาสีจะต้องไม่เสียหาย ไม่เช่นนั้น อาจเกิดการกัดกร่อนระหว่างการเก็บรักษา ซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์เช่นกัน ตรวจสอบด้วยว่าฝาปิดพอดีกับขวดโหลและขันให้แน่น

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อภาชนะ นี่คือบางส่วนที่เราจะพูดถึงในวันนี้:

1. นึ่งฆ่าเชื้อด้วยหม้อ

วิธีที่เก่าแก่ที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดที่คุณยายทวดของเราใช้คือการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่สำหรับใส่ไหและอีกถาดเล็กสำหรับปิดฝา
เทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้ววางบนเตา ตะแกรงโลหะหรือตะแกรงจากเตาอบหรือตัว จำกัด อื่น ๆ สำหรับโถวางอยู่บนกระทะเพื่อไม่ให้ตกลงไปในกระทะ บนลิมิตนี้ ธนาคารถูกวางกลับหัว หากการออกแบบสามารถทำได้ คุณสามารถติดตั้งได้หลายกระป๋องพร้อมกัน น้ำเดือดและนึ่งภาชนะ การฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณ 15 นาที จนกระทั่งไอน้ำที่ตกตะกอนบนโถเริ่มระบายออก

หลังจากนั้น สามารถเปิดขวดโหลได้โดยไม่ต้องพลิกบนผ้าสะอาด (เช่น ผ้าขนหนูที่ไม่มีขุยหรือผ้าสะอาดและเรียบอื่นๆ) รีดก่อนหน้านี้ทั้งสองข้าง ดังนั้นคุณสามารถสร้างกระป๋องได้หลายชุด คุณสามารถเก็บเหยือกได้นานถึง 2 วัน แต่อย่าพลิกกลับและอย่าแตะต้องคอขวดเพื่อไม่ให้นำสิ่งมีชีวิตที่เรากำจัดออกไป
ฝาต้มทันทีก่อนกลิ้งและเพียงในน้ำประมาณ 15 นาที

ข้อดีของวิธีนี้:
- รับประกันคุณภาพการฆ่าเชื้อ 100%
- ตัวเลือกที่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

ข้อเสีย:
- ระบายความร้อนและความชื้นได้ดี (ร้อนขึ้นมาก สิ่งแวดล้อม- ห้อง)
- กระบวนการที่ใช้เวลานาน
- จำเป็นต้องหาตัวจำกัดอุปกรณ์ (เช่น ตะแกรงโลหะ) บนกระทะในบ้าน

ควรสังเกตว่ายังมีการซ้อนทับพิเศษสำหรับกระทะด้วย นี่คือภาพโดยประมาณ:

หรืออันนี้สำหรับหลายกระป๋อง:

2. ฆ่าเชื้อในน้ำหรือภาชนะเดือด

ในกระทะขนาดใหญ่ใส่ตะแกรงไม้หรือแผ่นไม้ที่ด้านล่างใส่ขวดที่ด้านบนแล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมภาชนะทั้งหมด จะดีกว่าถ้าติดตั้งเหยือกเพื่อไม่ให้ชนกันเมื่อเดือดดังนั้นจึงควรวางฝาไนลอนหรือผ้าเรียบไว้ระหว่างกัน ฝาสามารถต้มพร้อมกับเหยือกหรือแยกกันได้ ต้ม 15 นาที ธนาคารจะถูกลบออกทันทีโดยไม่ต้องรอให้น้ำเย็น

ข้อดี:
- ตัวเลือกที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ยกเว้นกระทะขนาดใหญ่มาก

ข้อเสีย:
- ความร้อนและความชื้นออกได้มาก (สิ่งแวดล้อม - ห้อง - ร้อนขึ้นมากด้วย)
- ไม่สะดวกและไม่ปลอดภัยในการถอดภาชนะออกจากน้ำร้อนคุณสามารถระบายน้ำได้ แต่นี่เป็นงานที่น่าสนใจเช่นกัน

3. การฆ่าเชื้อในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ใส่ขวดที่ล้างแล้วลงในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วเปิดโหมดการทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถพับฝาพร้อมกับภาชนะได้

ข้อดี:
- วิธีที่สะดวกและรวดเร็ว

ข้อเสีย:
“เราต้องการหม้อต้มน้ำสองชั้น และหม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่ขวดโหลที่มีขนาดต่างกันได้

4. ฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ

เทน้ำ 1 ซม. ลงในขวดโหลแล้วใส่ในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 700-800 วัตต์เป็นเวลา 2-3 นาที - น้ำเดือดและเหยือกจะฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหากมีขวดจำนวนมากต้องใช้เวลา ที่จะเพิ่มขึ้น ฝายังคงฆ่าเชื้อได้ดีที่สุดเพียงแค่ในน้ำบนเตา

ข้อดี:
- กระบวนการฆ่าเชื้อนั้นเร็วมาก
- สามารถฆ่าเชื้อได้หลายกระป๋องพร้อมกัน
- อากาศในห้องเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

ข้อเสีย:
- ไมโครเวฟบางรุ่นอาจไม่พอดีกับขวดทรงสูงหรือขนาด 3 ลิตร

5. การฆ่าเชื้อภาชนะในเตาอบ

หลังจากล้างแล้วให้ใส่ขวดเปียกในเตาอบแล้วเปิดเตาอบที่ 160 ° ความร้อนจนหยดแห้งสนิท

ข้อดี:
- กระบวนการที่รวดเร็วและไม่ลำบาก
เกือบทุกคนมีเตาอบ

ข้อเสีย:
— เราต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าธนาคารไม่ร้อนเกินไปและไม่ระเบิด

6. ฆ่าเชื้อในเครื่องล้างจาน

ใส่ขวดที่สะอาดลงในเครื่องล้างจานแล้วใส่โดยไม่ใช้ผงและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในโหมดที่มีอุณหภูมิสูงสุด แต่ไม่ควรต่ำกว่า 60 ° C แต่สูงกว่า!

มันจะดีกว่าที่จะต้มฝาแยกในน้ำและบนเตา

ข้อดี:
- ในขณะที่กำลังล้างภาชนะ ในตอนนี้ คุณสามารถเตรียมสิ่งของสำหรับขวดโหลเหล่านี้ได้
— กระบวนการนี้ไม่ต้องการการควบคุมและเอาใจใส่
- คุณสามารถฆ่าเชื้อพร้อมกันได้ถึง 12-20 กระป๋อง

ข้อเสีย:
- ต้องใช้เครื่องล้างจาน
— มีความเสี่ยงที่จะทำหมันอย่างไม่ซื่อสัตย์เพราะ อุณหภูมิยังคงต่ำกว่าในรุ่นก่อน ๆ แม้ว่าจะยังไม่พบปัญหาใด ๆ

นอกจากวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีการฆ่าเชื้อควบคู่ไปกับการอนุรักษ์อีกด้วย แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ...

กฎอีกข้อที่คุณจำเป็นต้องรู้คือไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันเพื่อไม่ให้ภาชนะแตก ดังนั้นน้ำจะต้องได้รับความร้อนทีละน้อยและร่วมกับเหยือก และควรวางช่องว่างร้อนไว้ในขวดโหลร้อน

ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้อ่านของเราและพวกเขาจะทำให้การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวมากยิ่งขึ้น

ขอให้โชคดีกับการรักษาแสงแดดในฤดูร้อน!