วิธีฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในน้ำเดือด อบไอน้ำ ไมโครเวฟ เครื่องล้างจาน ขวดฆ่าเชื้อ: วิธีการดั้งเดิมและความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ​​วิธีการฆ่าเชื้อขวดแก้วอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านทุกคนพยายามเก็บวิตามินจากผัก ผลไม้ และเห็ดสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคือการเก็บรักษา เป็นการยากที่จะหาคนที่ปฏิเสธชากับแยมราสเบอร์รี่โฮมเมดหรือของว่างในรูปแบบของแตงกวากรอบ ในเวลาเดียวกันเพื่อให้ช่องว่างสำหรับคุณตลอดฤดูหนาวคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลให้เหมาะสม

ทำไมต้องฆ่าเชื้อขวดโหล

แบคทีเรียและจุลินทรีย์จำนวนมากอาศัยอยู่บนพื้นผิวของขวดโหล ในระหว่างการฆ่าเชื้อพวกมันตายเนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

ในอาหารกระป๋อง สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดจะถูกสร้างขึ้นสำหรับชีวิตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย หากคุณปฏิเสธที่จะฆ่าเชื้อ จุลินทรีย์จะเริ่มกระบวนการหมักในช่องว่างและสต็อกของคุณจะลดลง โดยปกติจะแสดงเป็นฝาพองหรือน้ำเกลือขุ่น

การเตรียมขวดสำหรับฆ่าเชื้อ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวผักดองหรือแยม คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อก่อน

1. ตรวจสอบขวดโหลเพื่อหาเศษหรือรอยแตก ชิปที่คอจะทำให้ฝาบวมและฉีกขาดได้อย่างแน่นอน กระป๋องที่แตกอาจระเบิดได้เมื่อเทน้ำเดือดลงไป
2. ควรล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและผงกำจัดสิ่งสกปรกบน เช็ดขวดโหลด้วยผ้าขนหนูหรือวางทิ้งไว้บนโต๊ะให้แห้งสักครู่ แนะนำให้ใช้ภาชนะแห้งเท่านั้นสำหรับการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นวิธีที่เก่าแก่และน่าเชื่อถือที่สุด คุณแม่และคุณย่าคงใช้วิธีนี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำได้หลายวิธี

1. ด้วยกาน้ำชา ชาวเติร์กหรือเครื่องใช้อื่นๆ ที่มีคอแคบ เหยือกวางบนพวยกาของกาต้มน้ำเดือดหรือพวกเติร์กถูกสอดเข้าไปในคอคว่ำ ขวดลิตรฆ่าเชื้อ 7-10 นาที ขวดสามลิตร - 15 นาที ตามกฎแล้วหยดน้ำจะหยุดก่อตัวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์
2. ด้วยการใช้ฝาทรงกลมแบบพิเศษมีรูสำหรับคอขวดโหล ในกรณีนี้ หม้อต้มน้ำมีฝาปิด (อาจมีรูกลมหนึ่งรูหรือมากกว่านั้น) และใส่เหยือกคว่ำลง หากคุณไม่มีอุปกรณ์มหัศจรรย์ คุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะธรรมดาได้ ในกรณีนี้ ไอน้ำส่วนใหญ่จะสูญเปล่าและจะทำให้ความชื้นและอุณหภูมิในครัวเพิ่มขึ้นซึ่งไม่พึงปรารถนาในฤดูร้อน
3. ในเรือกลไฟ หากคุณเป็นเจ้าของผู้ช่วยที่มีประโยชน์ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้อนี้ได้ ขวดสะอาดวางในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15 นาทีและเปิดโหมดการทำอาหาร ข้อเสียของวิธีนี้รวมถึงความเป็นไปได้ในการฆ่าเชื้อกระป๋องจำนวนเล็กน้อย เนื่องจากหม้อต้มน้ำแบบคู่ต้องมีพื้นที่มาก

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ

ใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งเสมอในเตาอบ แล้วเปิดเครื่องจนสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงกว่า 200 องศา หลังจาก 10 นาที ปิดเตาอบ ทิ้งขวดโหลไว้ให้เย็น ห้ามเปิดเตาอบทันที เนื่องจากแก้วอาจแตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

วิธีนี้สะดวกก่อนอื่นด้วยความสามารถในการฆ่าเชื้อหลายกระป๋องในคราวเดียว นอกจากนี้อุณหภูมิในเตาอบยังสูงกว่าอุณหภูมิของไอน้ำซึ่งช่วยให้คุณฆ่าเชื้อโรคได้มากขึ้น

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาไมโครเวฟ

นี่เป็นวิธีฆ่าเชื้อที่เร็วและง่ายที่สุด ขึ้นอยู่กับปริมาณของไมโครเวฟ วางขวดโหลที่สะอาดไว้อย่างน้อยหนึ่งขวด ให้ปิดก้นขวดด้วยน้ำประมาณ 2 ซม. ไมโครเวฟจะทำให้น้ำร้อนขึ้น ไม่ใช่อากาศ น้ำในขวดจะเดือดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ขวดโหลแห้งในเตาไมโครเวฟไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์ ใช้เวลา 5-7 นาทีในการฆ่าเชื้อโรค

โถฆ่าเชื้อในเครื่องล้างจาน

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือสามารถใส่ขวดโหลลงในเครื่องล้างจานได้หลังจากล้างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นอกจากนี้ ในระหว่างการฆ่าเชื้อ คุณไม่จำเป็นต้องคอยกวนใจขวดโหล และคุณสามารถอุทิศเวลาทั้งหมดไปกับการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเย็บตะเข็บได้

ดังนั้น เครื่องล้างจานจึงเปิดเป็นโหมดที่มีอุณหภูมิสูงสุด (อย่างน้อย 60 องศา) โดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด

ข้อเสียของวิธีนี้คือ อุณหภูมิในการฆ่าเชื้อขนาดเล็กสามารถสังเกตได้ ดังนั้นผลจะแย่กว่าเมื่อใช้ไอน้ำหรือเตาอบ

วิธีการฆ่าเชื้อฝา

ควรล้างฝา เช่น ขวดโหล และตรวจดูรอยบุบ รอยขีดข่วน หรือสนิมอย่างระมัดระวังก่อนฆ่าเชื้อ แนะนำให้เปลี่ยนฝาเกลียวทุกปี

ฝาที่สะอาดสามารถจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีหรือฆ่าเชื้อในเตาอบพร้อมกับเหยือก ไม่ควรฆ่าเชื้อฝาโลหะในไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพราะจะทำให้ฝาเสียหาย

แม่บ้านหลายคนไม่ไว้วางใจการเทน้ำเดือดเป็นสองเท่าหรือสามเท่าในระหว่างการอนุรักษ์และหันไปใช้พาสเจอร์ไรส์นั่นคือการฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมกับช่องว่าง ตามกฎแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาเห็ดและในสูตรที่มีน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นกว้าง สำหรับโถขนาด 3 ลิตร อ่างเคลือบก็เหมาะ วางตะแกรงไม้หรือผ้าขนหนูบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะและวางขวดที่มีช่องว่างไว้ คอขวดมีฝาปิด แต่ห้ามบิด

หม้อต้องเติมน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้ถึงคอกระป๋องประมาณ 5 ซม. หลังจากนั้นกระทะก็ติดไฟ เวลาพาสเจอร์ไรส์ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ โดยปกติจะใช้เวลา 15-25 นาทีหลังจากน้ำเดือด

ขวดพาสเจอร์ไรส์จะถูกเอาออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและม้วนขึ้นทันที ก่อนทำความเย็น แนะนำให้ทิ้งเหยือกคว่ำ

สิ่งที่ไม่ควรทำกับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านทำเมื่อเก็บเกี่ยวผักและผลไม้

1. การใช้ผักและผลไม้ที่ล้างไม่ดี ก่อนที่จะวางช่องว่างในขวดคุณต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ผักสกปรกอาจทำให้น้ำเกลือขุ่น นอกจากนี้ไม่มีใครชอบทรายกรุบบนฟันในขนมขบเคี้ยว
2. การใช้ตัวพิมพ์ใหญ่ที่ชำรุด แม้แต่ข้อบกพร่องเล็กน้อยบนฝาเกลียวก็ทำให้เกิดการบวมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ โปรดจำไว้ว่าฝาสูญญากาศแม้จะใช้งานสะดวกมาก แต่ยังคงคุณสมบัติการปิดผนึกไว้ได้เพียง 3-4 เดือนเท่านั้น หากคุณต้องการให้ช่องว่างของคุณยืนยาวขึ้น ให้ใช้ตัวเลือกอื่น
3. การพาสเจอร์ไรซ์ขวดที่ไม่ถูกต้อง คุณไม่สามารถใส่ขวดที่มีช่องว่างได้โดยตรงที่ด้านล่างของจานที่มีการพาสเจอร์ไรส์ นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่ด้านข้างของกระป๋องจะสัมผัสกันเมื่อเดือด วางให้ห่างจากกันหรือเปลี่ยนด้วยผ้าขนหนู

ดังนั้น การฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดจึงเป็นขั้นตอนสำคัญในการถนอมอาหาร ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการฆ่าเชื้อแบบใด ให้ปฏิบัติตามกฎทั้งหมด ในกรณีนี้ จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเซอร์ไพรส์และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณ

วิดีโอ: วิธีการฆ่าเชื้อขวด

การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นขั้นตอนสำคัญในการถนอมอาหาร เฉพาะภาชนะคุณภาพสูงและเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้นที่จะรับประกันความปลอดภัยและรสชาติที่ดีของช่องว่าง คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะได้หลายวิธี: ด้วยไอน้ำ ในไมโครเวฟ ในเตาอบ สิ่งสำคัญคือการสังเกตความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการ นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่ช่วยให้คุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนที่มีภาชนะที่บรรจุไว้แล้ว วิธีการฆ่าเชื้อขวดบรรจุกระป๋อง?

การฝึกอบรม

ก่อนดำเนินการฆ่าเชื้อให้เตรียมภาชนะ ตรวจสอบไหเพื่อหาเศษและรอยแตก หากมีความเสียหายเพียงเล็กน้อย ห้ามใช้ภาชนะดังกล่าว เนื่องจากอาจแตกระหว่างการเติมหรือเทน้ำเดือด

ล้างขวดให้สะอาด น้ำยาล้างจานจะไม่ทำงานในกรณีนี้ หากมีสิ่งสกปรกหนัก ให้ใช้โซดาหรือผงมัสตาร์ดและด้านแข็งของฟองน้ำ หลังจากล้างแล้ว ให้ล้างภาชนะให้สะอาดแล้ววางคอลงบนผ้าขนหนูเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

สำหรับคู่รัก

นี่คือที่เก่าแก่ที่สุดและ วิธีที่มีประสิทธิภาพซึ่งถูกใช้อย่างแข็งขันโดยแม่บ้านในทศวรรษที่ผ่านมา วิธีนี้แม้จะเรียบง่าย แต่ต้องปฏิบัติตามลำดับของการกระทำบางอย่าง

ก่อนอื่น เตรียมหม้อใบใหญ่ (ซึ่งจะทำให้คุณไม่สามารถตรวจสอบปริมาณของเหลวระหว่างการประมวลผลได้) เติมน้ำลงในภาชนะครึ่งหนึ่งแล้ววางบนเตา รอจนเดือดแล้ววางตะแกรงพิเศษหรือวางบนกระทะ วางขวดคว่ำเพื่อให้ไอน้ำเข้า

ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ ดังนั้นจึงเพียงพอสำหรับการประมวลผลขวดขนาดครึ่งลิตรและลิตรเป็นเวลา 4-7 นาที และขวดขนาดสามลิตรควรนึ่งอย่างน้อย 12–15 นาที หลังจากขั้นตอนแล้ว ผนังของเหยือกควรโปร่งใส สะอาดและแห้ง หากมีรอยเปื้อนหรือรอยย่นบนพื้นผิว เป็นไปได้ว่าคุณทำอะไรผิด

ทันทีหลังจากการฆ่าเชื้อ ให้เติมภาชนะด้วยช่องว่าง เติมน้ำและปิดฝา ซึ่งควรนำไปแปรรูปด้วยการแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที หากมีการนึ่งขวดโหลหลายใบในคราวเดียวและไม่สามารถเติมพร้อมกันได้ ให้วางคว่ำลงบนผ้าขนหนูที่แห้งและสะอาด แล้วพลิกกลับก่อนเติม

ในเตาอบ

เมื่อใช้เตาอบ คุณสามารถแปรรูปภาชนะได้พร้อมๆ กัน ขนาดต่างๆซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก นอกจากนี้ วิธีนี้ยังทำให้คุณสามารถฆ่าเชื้อฝาโลหะได้ อย่างไรก็ตาม คุณควรยืดเม็ดมีดยางก่อน - ยางดังกล่าวจะเสื่อมสภาพภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

ในการฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ให้วางภาชนะที่สะอาดและแห้งคว่ำบนตะแกรง ปิดประตูแล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ +150 ⁰С ระยะเวลาในการประมวลผลขึ้นอยู่กับปริมาตรของคอนเทนเนอร์และปริมาณของคอนเทนเนอร์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 10-25 นาที

ในไมโครเวฟ

วิธีการฆ่าเชื้อสมัยใหม่เกี่ยวข้องกับการใช้เตาไมโครเวฟ ข้อได้เปรียบหลักคือการขาดไอน้ำในครัวและความสามารถในการแปรรูปภาชนะหลายใบในคราวเดียว

ในการฆ่าเชื้อ ให้ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ : เทน้ำเล็กน้อยลงในขวดที่สะอาด (จากด้านล่าง 2 ซม.) วางภาชนะ (หากมีขวดใหญ่เพียงอันเดียวพอดี ให้วางไว้ด้านข้าง) เลือกโหมดด้วยกำลังไฟ 700–800 W แล้วเปิดไมโครเวฟ ระยะเวลาในการประมวลผลขึ้นอยู่กับจำนวนตู้คอนเทนเนอร์และขนาดของตู้คอนเทนเนอร์ จะใช้เวลา 2 นาทีในการฆ่าเชื้อภาชนะขนาดเล็กหนึ่งขวด และ 4-5 นาทีในการประมวลผลขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวดหรือขวดขนาดเล็กหลายใบ

เดือด

สวยเรียบง่ายและ วิธีที่มีประสิทธิภาพฆ่าเชื้อ-เดือด. ใส่ขวดในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเพื่อให้ปิดสนิท เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสและผลกระทบที่อาจเกิดขึ้น ให้ย้ายภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูบาง ๆ นำของเหลวไปต้มและคงโหมดนี้ไว้ 15 นาที

ฆ่าเชื้อด้วยช่องว่าง

ในไมโครเวฟ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาผลไม้ทั้งผล เติมผักลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเกลือลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดฝาคาปรอนและใส่ในไมโครเวฟ 2-3 นาที จากนั้นนำขวดโหลออก เติมน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

การทำหมันขวดที่บรรจุแล้วเหมาะสำหรับการถนอมผัก

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีช่องว่างได้อย่างเหมาะสมโดยการต้ม ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ (หม้อหรืออ่าง) ปิดฝาด้วยผ้าขนหนูแล้วเทน้ำ ใส่ขวดที่เต็มไปด้วยผักหรือผลเบอร์รี่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของน้ำในอ่างและภาชนะที่มีการอนุรักษ์ใกล้เคียงกัน มิฉะนั้น หยดน้ำที่แหลมคมอาจทำให้แก้วแตกได้ นำของเหลวไปต้มและฆ่าเชื้อตามระยะเวลาที่ระบุไว้ในสูตร

คุณสามารถแปรรูปในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย วางภาชนะโดยคว่ำช่องว่างบนตะแกรงแล้วนำอุณหภูมิไปที่ +120 ⁰С ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10-20 นาทีแล้วปิดฝา

วิธีอื่นๆ

มีวิธีการอื่นที่รู้จักกันน้อยกว่า แต่มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกัน การฆ่าเชื้อที่เหมาะสมขวดที่บ้าน

• ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำสบู่แล้วตามด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนูสะอาดคว่ำ คุณสามารถเริ่มเติมได้หลังจากที่ภาชนะแห้งสนิทเท่านั้น
• คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลกลางแดดได้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุด วางภาชนะที่สะอาดไว้บนขอบหน้าต่างเพื่อให้ได้รับแสงแดดสูงสุด ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วดำเนินการอนุรักษ์ รังสีอัลตราไวโอเลตฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อโรคส่วนใหญ่ที่อาจอยู่บนผนังโถ
• หากคุณมีเตารีดไอน้ำให้ใช้ วางขวดที่ล้างแล้วบนตะแกรงพิเศษเหนือไอน้ำแล้วค้างไว้ 10-15 นาที
• คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเครื่องล้างจานได้ พับภาชนะและเริ่มอุปกรณ์โดยเลือกอุณหภูมิสูงสุด อย่าเพิ่มผงซักฟอกใด ๆ หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้นำขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมผักหรือผลไม้ลงไป

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดที่บ้านได้อย่างถูกต้องโดยใช้วิธีการต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมและล้างภาชนะให้ดี รวมทั้งสังเกตเวลาที่ใช้ในการประมวลผลด้วย

การทำหมันคือการกำจัดจุลินทรีย์และสปอร์ของเชื้อราทุกประเภทออกจากวัตถุ ขั้นตอนนี้ต้องดำเนินการด้วยความรับผิดชอบ มิฉะนั้น การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะเสื่อมสภาพและกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เมื่อฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคุณต้องปฏิบัติตามหลักการทั่วไป:

1. ความซื่อสัตย์. กล่าวอีกนัยหนึ่ง จานไม่ควรมีรอยแตกหรือเศษอาหาร มิฉะนั้น จะเป็นอันตรายหากเก็บอาหารไว้ ภาชนะที่เสียหายจะต้องกำจัดทิ้ง
2. ภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วควรใช้ภาชนะหรือผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและแห้ง ภาชนะจะร้อนหลังจากการฆ่าเชื้อ คุณจึงเผามือได้
3. หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดโหลบนผ้าแห้งสะอาดโดยคว่ำคอลง เพื่อไม่ให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเข้าไปในขณะที่มันเย็นลง คุณสามารถพลิกภาชนะได้ทันทีก่อนเติม
4. ควรเติมภาชนะเปล่าซึ่งมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิของภาชนะ มิฉะนั้น กระจกจะแตก และคุณจะทำลายผลิตภัณฑ์ของคุณ และคุณอาจตัดมือของคุณ
5. ควรใช้มือทั้งสองข้างจับเหยือกเพื่อไม่ให้หลุดออกและแตก

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

นี่เป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการฆ่าเชื้อเครื่องแก้วที่บ้าน จำเป็นต้องใช้กระทะกว้างเติมน้ำให้น้อยกว่าครึ่งปริมาตรแล้วแช่เหยือกที่เติมน้ำไว้ที่นั่น

หลังจากนั้นนำน้ำไปต้มบนเตา มักจะฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกินหนึ่งลิตร เวลาดำเนินการคือ 10-15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

ในเตาอบ

วิธีต่อไปที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้กันอย่างแพร่หลายคือการฆ่าเชื้อเครื่องแก้วในเตาอบ ความแตกต่างของวิธีนี้คือไม่รวมการใช้น้ำและไอน้ำ นี่คือการฆ่าเชื้อแบบแห้ง

จำเป็นต้องใส่ขวดในเตาอบที่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อย หากภาชนะแห้ง ให้วางคว่ำลง ควรวางตลิ่งที่มีน้ำตกค้างคว่ำเพื่อให้ระเหย คุณสามารถติดตั้งกระป๋องขนาดต่างๆ ได้หลายขนาดพร้อมกัน วางภาชนะบนตะแกรงหรือบนแผ่นอบ เตาอบจะต้องอุ่นถึง 150 องศา เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะคือ 10-30 นาที

เรือข้ามฟาก

วิธีการที่พิสูจน์แล้วในการเตรียมภาชนะบรรจุมานานหลายทศวรรษคือการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ คุณยายของเราก็ใช้วิธีนี้เช่นกัน คุณต้องใช้หม้อหรือกาต้มน้ำ

คุณจะต้องมีขาตั้งพิเศษซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ ขาตั้งมีช่องสำหรับโถหนึ่งหรือหลายใบ ขึ้นอยู่กับความกว้างของหม้อ ในกรณีที่ไม่มีขาตั้ง คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นแบบธรรมดาหรือตะแกรงที่ป้องกันการกระเด็นของน้ำมันเมื่อทอด

หากคุณใช้กาต้มน้ำแบบธรรมดา (ไม่ใช้ไฟฟ้า) ไม่จำเป็นต้องมีขาตั้ง จำเป็นต้องเทน้ำลงในกาต้มน้ำและวางขวดคว่ำแทนฝา

เวลาในการแปรรูปอาหารตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะและอยู่ในช่วงตั้งแต่สิบนาทีถึงครึ่งชั่วโมง

ในไมโครเวฟ

โดยมากที่สุด เครื่องมือที่ทันสมัยการเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋องเป็นเตาอบไมโครเวฟ วิธีนี้มีข้อดีหลายประการ ที่สำคัญที่สุดคือความเร็วสูง ในขณะเดียวกันก็ไม่มีไอน้ำในห้องที่ทำทรีตเมนต์

ในการแปรรูปอาหารในไมโครเวฟ จำเป็นต้องเทน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย (ห่างจากด้านล่างไม่เกินสองเซนติเมตร) ไม่ควรวางภาชนะเปล่าในเตาไมโครเวฟ การทำหมันจะดำเนินการด้วยพลังงานสูงสุดเป็นเวลา 1-8 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำจะเดือด และเชื้อโรคบนพื้นผิวของจานจะถูกทำลายด้วยไอน้ำ

จำนวนจานที่วางขึ้นอยู่กับปริมาณของเตาไมโครเวฟ สามารถใส่ขวดขนาดสองหรือสามลิตรได้หากไม่พอดี ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเทน้ำลงในขวดให้เพียงพอเพื่อไม่ให้หกออกมา

สิ่งสำคัญ! นิตยสาร "Miss Purity" เล่าว่าเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะฆ่าเชื้อฝาเหล็กด้วยวิธีนี้

ในเครื่องล้างจาน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกบ้านจะมีอุปกรณ์ดังกล่าว

ธนาคารวางอยู่บนชั้นวางแบบเลื่อนสองชั้นของเครื่องล้างจาน จากนั้นเครื่องจะต้องตั้งค่าเป็นโหมดที่มีความร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุดและเปิดเครื่อง

คำแนะนำ! เครื่องล้างจานมีความจุมากกว่าไมโครเวฟและเตาอบ อย่างไรก็ตามในนั้นมักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งความร้อนด้วยน้ำที่สูงกว่า 80 องศาหรือน้อยกว่า ดังนั้นจึงมีข้อสงสัยบางประการเกี่ยวกับคุณภาพของการฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้

คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับถนอมอาหารได้ในขณะที่เครื่องล้างจานฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ยิ่งกระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ทางเย็น

วิธีการแปรรูปภาชนะสำหรับแอลกอฮอล์บรรจุกระป๋องที่เป็นที่รู้จัก เป็นไปได้ไหมที่จะหาวิธีฆ่าเชื้อด้วยความเย็นแบบอื่นที่บ้าน? ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู

ต้องยกพื้น โถลิตร, เทน้ำต้มเย็นๆ เทลงบนบ่า จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 70% 7 ช้อนโต๊ะ รับน้ำยาฆ่าเชื้อ

ต้องล้างภาชนะตามปกติแล้วเทสารละลายที่ได้ลงไปปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากันเป็นเวลายี่สิบวินาที หลังจากนั้นจะต้องเทสารละลายลงใน กระป๋องต่อไปและทำซ้ำขั้นตอน

หลังจากการฆ่าเชื้อภาชนะแล้วจำเป็นต้องถือคว่ำไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แก้วเหลวจากผนัง สารละลายที่เตรียมไว้ก็เพียงพอที่จะดำเนินการได้ห้าสิบกระป๋อง

ต้องใช้กระทะกว้างซึ่งวางผ้าขนหนูสะอาดหรือผ้าไว้ด้านล่าง จากนั้นคุณต้องจัดเรียงขวดที่บรรจุผลิตภัณฑ์และปิดฝาเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน หลังจากนั้นให้เทน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำถึงฝาประมาณสองเซนติเมตร จากนั้นนำไปต้ม

คำแนะนำ! ขณะพาสเจอร์ไรส์ ห้ามใส่ขวดที่ก้นหม้อต้มน้ำ เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ กระจกอาจแตกได้

เวลาในการดำเนินการขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋องและประมาณ 10-15 นาที สามารถฆ่าเชื้อได้นานขึ้น

จากนั้นภาชนะที่มีสารจะต้องถูกนำออกจากน้ำอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องมือพิเศษที่มีจำหน่ายในท้องตลาดและรีดด้วยเครื่อง

เมื่อขวดโหลถูกฆ่าเชื้อ เติมและม้วนขึ้น จะต้องพลิกฝาและปิดฝา แนะนำให้วางอาหารกระป๋องร้อนไว้บนพื้นผิวไม้ เพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็น ควรห่อเหยือกด้วยผ้าห่มอุ่นหรือแจ๊กเก็ต เมื่อช่องว่างเย็นลง คุณสามารถนำออกไปยังที่เก็บถาวรได้

เพื่อให้งานไม่สูญเปล่าและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไม่เสื่อมสภาพ จำเป็นต้องดำเนินการปิดฝาอย่างระมัดระวัง

พวกเขายังต้องล้างด้วยฟองน้ำและสบู่ เบกกิ้งโซดา หรือแชมพูล้างจานก่อน หลังจากนั้นปิดฝาในภาชนะที่มีน้ำเดือดและเก็บไว้สองนาที

ฝาที่ใช้ปิดผนึกอาหารกระป๋องต้องอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ บนพื้นผิวของพวกเขาไม่ควรมีร่องรอยของสนิม รอยขีดข่วนและรอยบุบ ต้องเลือกแถบยางตามเส้นผ่านศูนย์กลางของฝา

เหล่านี้มีชื่อเสียงมากที่สุด วิธีง่ายๆการฆ่าเชื้อ นำไปใช้ในฟาร์ม เลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

ทฤษฎีเล็กน้อย: ควรพูดตามตัวอักษรสักสองสามคำเกี่ยวกับสาเหตุของการเน่าเสียของอาหาร ศัตรูหลักของอาหารกระป๋องคือจุลินทรีย์ สัตว์ประหลาดขนาดเล็กที่มองไม่เห็นด้วยตา แทรกซึมเข้าไปในโถและทวีคูณ เนื้อหาใช้ไม่ได้และก๊าซที่ปล่อยออกมาในกระบวนการ "ระเบิด" กระป๋อง ดังนั้นเป้าหมายหลักในการบรรจุกระป๋องคือการป้องกันจุลินทรีย์ต่างๆ มีผู้ช่วยเพียงคนเดียวในกรณีเช่นนี้ - อุณหภูมิสูง เป็นการรักษาเหยือกและฝาปิดที่เรียกว่าการฆ่าเชื้อ

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ

วิธีนี้เหมาะมากเมื่อใช้กับกระป๋องจำนวนมาก ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-150 องศา ธนาคารถูกล้างให้สะอาด แต่ อย่าเช็ด! เปียกวางบนตะแกรงโดยคว่ำคอลง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดลงด้านล่างของเตาอบ คุณสามารถติดตั้งแผ่นอบจากด้านล่าง

การเลือกอุณหภูมิการประมวลผลที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเวลาว่าง หากมีจำนวนมากควรดำเนินการที่ 100 องศาเป็นเวลาประมาณ 30-40 นาที หากเวลาไม่เพียงพอ จะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 และแปรรูปกระป๋องขนาดเล็ก (สูงสุด 1 ลิตร) เป็นเวลา 10-15 นาที และปริมาตรที่มากขึ้น (จาก 1 ลิตร) 20-25

ไม่ว่าในกรณีใด ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือการระเหยอย่างสมบูรณ์ของหยดน้ำจากกระป๋อง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้กระจกแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ควรติดตั้งในเตาอบก่อนที่จะให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิใช้งาน แต่ไม่ใช่ในทันที แต่หลังจากปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

วิธีการนึ่งขวดโหลฆ่าเชื้อ

หนึ่งในวิธีการฆ่าเชื้อที่พบบ่อยที่สุด สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณต้องต้มน้ำให้เดือด และวางขวดโหลในลักษณะที่ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะเข้าไปข้างใน สามารถใช้ลูกเล่นหลายอย่าง:

เรียบง่าย:ตะแกรง ตะแกรงไม้พิเศษ หรือแผ่นไม้ธรรมดาสองสามแผ่นวางอยู่บนกระทะ เพื่อไม่ให้ขวดโหลสัมผัสกับผิวน้ำ เทของเหลวและนำไปต้ม วางขวดที่ทำความสะอาดไว้ด้านบนแล้วคว่ำลง การฆ่าเชื้อจะดำเนินการตั้งแต่ 15 ถึง 25 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาตร

เราถือขวดที่มีปริมาตร 0.5 ถึง 1 ลิตรผ่านไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที

เราถือขวดที่มีปริมาตร 1 ถึง 2 ลิตรผ่านไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที

เราเก็บขวดโหลที่มีปริมาตร 2 ถึง 3 ลิตรผ่านไอน้ำเป็นเวลา 25 นาที

พร้อมปกพิเศษ:อุปกรณ์ที่สะดวกราคาไม่แพง แต่มีประสิทธิภาพคือฝาพิเศษที่มีรูสำหรับกระป๋อง กระบวนการนี้คล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า แต่อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณมีสมาธิกับไอน้ำในสถานที่ที่เหมาะสม และฆ่าเชื้อกระป๋องหลาย ๆ กระป๋องไปพร้อม ๆ กัน ซึ่งจะช่วยลดเวลาได้อย่างมาก

ในเรือกลไฟ: เทคโนโลยีสมัยใหม่อนุญาตให้แปรรูปกระป๋องด้วยวิธีนี้ วิธีการนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้ามีเพียงน้ำเท่านั้นที่เทลงในหม้อไอน้ำสองครั้งติดตั้งขวดคว่ำโหมด "ทำอาหาร" จะเปิดขึ้นและดำเนินการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ลบ - อุปกรณ์ต้องมีความจุเพียงพอ

เมื่อใช้วิธีการฆ่าเชื้อใด ๆ ต้องใช้ความระมัดระวัง - ขวดที่ผ่านการแปรรูปนั้นร้อนมาก ดังนั้น ให้ใช้ผ้าขนหนู ที่รองหม้อ ฯลฯ ในการเคลื่อนย้าย

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ

วิธีง่ายๆ นี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ข้อได้เปรียบหลักของมันคือความเร็ว เทน้ำประมาณ 2-3 ซม. ลงในขวดและวางภาชนะในเตาไมโครเวฟ สามารถวางขนาดใหญ่นอนราบได้ แต่คุณต้องตรวจสอบระดับน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหลออก เปิดเตาอบเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้กำลังไฟประมาณ 700 วัตต์ น้ำเดือด เกิดไอน้ำ โถฆ่าเชื้อจากด้านใน

โปรดทราบว่าต้องมีน้ำอยู่ในโถระหว่างกระบวนการทั้งหมด มิฉะนั้น เตาไมโครเวฟอาจเสียหายได้

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเครื่องล้างจาน

วิธีนี้สะดวกเพราะทำได้โดยไม่ต้องมีพนักงานต้อนรับควบคุม กระป๋องที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในเครื่อง เปิดโหมดการทำงานเพื่อให้อุณหภูมิสูงสุดและฆ่าเชื้อ ผงซักฟอกในกรณีนี้ไม่ได้เพิ่ม!

วิธีการนี้มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งแตกต่างจากเครื่องใช้อื่นๆ ตรงที่เครื่องล้างจานไม่เพิ่มอุณหภูมิในห้องครัว ซึ่งอาจมีความสำคัญมากในฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม มีเครื่องหมายลบ - อุณหภูมิสูงสุดสำหรับรถยนต์ทั่วไปไม่เกิน 70 องศา ในกรณีส่วนใหญ่ก็เพียงพอแล้ว แต่ยังมีความเสี่ยงเล็กน้อยที่จุลินทรีย์จะเข้าสู่ร่างกาย

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลแบบมีช่องว่าง

นี่เป็นแง่มุมที่สำคัญมาก ความจริงก็คือไม่ว่าขวดเปล่าจะทำหมันได้ดีเพียงใด จุลินทรีย์ก็สามารถนำเข้าไปพร้อมกับเนื้อหาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู การทำหมันสามารถทำได้หลายวิธี:

เดือด

ใส่ขวดโหลลงในกระทะซึ่งมีลูกสาวหรือผ้าหนาอยู่ด้านล่าง (เพื่อป้องกันการสัมผัสแก้วและโลหะ) เทน้ำร้อนซึ่งระดับไม่ควรถึงคอประมาณ 2-3 ซม. ตัวขวดถูกปิดด้วยฝา: ปิดไม่สนิท แต่ปิดไว้ทำให้มีโอกาสแลกเปลี่ยนอากาศได้

เปิดเตาแล้วปิดกระทะ อุณหภูมิสูงสุดจะคงอยู่ แต่ถ้าการเจาะมากเกินไป ก็สามารถลดลงได้เล็กน้อย เวลาในการแปรรูปขึ้นอยู่กับสูตรและปริมาณของขวดโหล ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 10 - 30 นาที

เตาอบ

โถที่มีส่วนผสมปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ การประมวลผลใช้เวลา 10 - 25 นาทีที่อุณหภูมิ 100-120 องศา แม้จะมีความเรียบง่ายของวิธีการ แต่ก็มีจุดสำคัญสองประการ:

• คุณสามารถวางขวดโหลในเตาอบที่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อยเท่านั้น มิฉะนั้น ขวดอาจแตกได้
• หากใช้ฝาที่มีซีลยาง จะต้องถอด (ปะเก็น) ออกในช่วงฆ่าเชื้อขวดโหล

ไมโครเวฟ

เปิดขวด (!) ที่มีเนื้อหาอยู่ในเตาอบ ตั้งกำลังไฟสูงสุดและนำไปต้ม หลังจากนั้นพลังงานจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและอาหารกระป๋องในอนาคตจะถูกเก็บไว้ในไมโครเวฟอีก 3 นาที

วิธีการฆ่าเชื้อฝา

ดังนั้นเหยือกและเนื้อหาจึงปลอดเชื้อ แต่ฝายังคงอยู่ ตามกฎแล้วเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์โลหะซึ่งหมายความว่าไม่รวมเตาไมโครเวฟอย่างสมบูรณ์ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องล้างจาน เตาอบจะใช้งานได้ แต่ถ้ามีซีลยาง จะต้องถอดและฆ่าเชื้อแยกต่างหาก

การต้มหรือนึ่งจะเป็นวิธีที่เหมาะ หากเลือกใช้วิธีการเดียวกันในการฆ่าเชื้อขวดโหล ก็สามารถรวมกระบวนการได้ จำเป็นต้องคำนึงว่าการประมวลผลของปกใช้เวลา 10-15 นาทีและดำเนินการ โดยตรงก่อนปิด.

การทำหมันที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จในการบรรจุกระป๋อง! ขั้นตอนไม่ยุ่งยากและใช้เวลาไม่นาน ในเวลาเดียวกัน มันจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหามากมาย รักษาผลผลิต และจัดหาอาหารกระป๋องแสนอร่อยให้ทั้งครอบครัวสำหรับฤดูหนาว