เบอร์เกอร์คิงตัวแรก อาหารเลิศรสต้องมาก่อน ดับเบิ้ลชีสเบอร์เกอร์ XXL

จะเกิดอะไรขึ้นในครัวร้านอาหาร บริการที่รวดเร็วหลังแคชเชียร์เหรอ? ใคร ทำเบอร์เกอร์ของคุณอย่างไรและจากอะไรในการเตรียมและจัดเตรียมนักเก็ตและหัวหอมของคุณ?

เมื่อคุณไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งใดคุณจะเห็นเพียงภาพนี้ มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถมองหลังเคาน์เตอร์ได้ เว้นแต่ว่าคุณเป็นพนักงานของสถานประกอบการ แต่พนักงานไม่ได้รับอนุญาตให้ถ่ายรูป และพวกเขาก็ไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนั้น วันนี้ฉันโชคดี ฉันได้รับเชิญให้เข้าครัว เบอร์เกอร์คิงเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มบล็อกเกอร์ โปรดทราบว่างานดังกล่าวกำลังจัดขึ้นเป็นครั้งแรกเพื่อแสดงให้เห็นว่าผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของการปรุงอาหารเบอร์เกอร์ถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร - BIG KING EXTRA® ใหม่จากราชวงศ์!

ดังนั้นร้านอาหารใดๆ ก็ตามเริ่มต้นด้วยพื้นที่คลังสินค้า ในรูปนี้เก็บชีส ผัก และซอสไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 2 องศาเซลเซียส ในห้องเดียวกันแต่ที่อุณหภูมิ -18 C ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งและเฟรนช์ฟรายส์จะถูกเก็บไว้ . เราก็อยู่ที่นั่นเหมือนกัน แต่ไม่น่าสนใจ ทุกอย่างอยู่ในกล่องกระดาษแข็ง

จากห้องเย็น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เจียระไน เช่น หัวหอม จะถูกนำไปที่ห้องตัดและสับ แต่ผักส่วนใหญ่ก็เตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว

ความศักดิ์สิทธิ์ของร้าน Burger King คือเครื่องย่าง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งเข้าไปแล้วไส้เบอร์เกอร์ร้อนฉ่ำและเป็นสีดอกกุหลาบก็ออกมา ในกรณีที่เครื่องจักรเสีย เวลามาตรฐานที่ทีมซ่อมจะมาถึงและแก้ไขปัญหาคือ 1 ชั่วโมง ขณะนี้ขายเฉพาะเบอร์เกอร์ทอดเท่านั้น

เป็นเรื่องดีที่เสิร์ฟเฉพาะเนื้อที่ผลิตจากรัสเซียเท่านั้น! ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผลิตขึ้นที่โรงงานในเมือง Odintsovo ใกล้กรุงมอสโก

การคั่วเกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 400 องศาเซลเซียส ด้วยการทอดพื้นผิวของเนื้ออย่างรวดเร็วบนไฟแบบเปิด ทำให้เกิดความชุ่มฉ่ำ ซึ่งทำให้เบอร์เกอร์คิงแตกต่างจากร้านอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ชิ้นเนื้อพร้อม ประเภทต่างๆมาถึงตู้อุ่นบนโต๊ะของปรมาจารย์ชาวเบอร์เกอร์ ด้านล่างในถาดมีผัก ชีส เบคอน และซอส

ด้านซ้ายเป็นเครื่องปิ้งขนมปังสำหรับปิ้งซาลาเปา วางขนมพายเนื้อไว้ด้านล่างของขนมปัง วางชีสไว้ด้านบน แล้วอบในไมโครเวฟ จากนั้นใส่ซอสและผักลงไป ด้านบนปิดด้วยขนมปังครึ่งหลัง

สิ่งที่คุณต้องทำคือห่อเบอร์เกอร์และเบอร์เกอร์ก็พร้อม

ควรสังเกตว่าพนักงานทำงานด้วยมือเปล่า เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแบคทีเรียสะสมบนมือที่ล้างสะอาดน้อยกว่าถุงมือยาง การล้างมือจะเกิดขึ้นทันทีที่สกปรก แต่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงละครั้ง ล้างมือจนถึงข้อศอกด้วยสบู่โดยใช้แปรงพิเศษ ตามด้วยเจลฆ่าเชื้อ ศัลยแพทย์ใช้เจลชนิดเดียวกันทุกประการก่อนการผ่าตัด

เบอร์เกอร์ของคุณพร้อมแล้ว แต่คุณก็อาจจะได้มันฝรั่งทอดด้วย มันถูกเก็บไว้ในตู้แช่แข็งนี้

เทมันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการลงในตะกร้า...

และพุ่งลงไปในน้ำมันที่กำลังเดือด สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับนักเก็ตเพียงแต่นำมาจากช่องแช่แข็งใกล้เคียงเท่านั้น

อาหารทั้งหมดที่เบอร์เกอร์คิง ไม่ใส่เกลือ!!!ยกเว้นเฟรนช์ฟรายส์ซึ่งเติมให้น้อยที่สุด

สิ่งที่คุณต้องทำคือเทเครื่องดื่มและอาหารกลางวันก็พร้อม

และเครื่องดื่มเย็นๆ เสิร์ฟผ่านหลอดเหล่านี้

แถมยังดูไม่ธรรมดาด้วย :) ทั้งหมดนี้มักจะถูกซ่อนไว้จากสายตาของผู้มาเยือน

ขอขอบคุณอย่างยิ่งสำหรับเรื่องราวที่มอบให้กับพนักงานของร้านฟาสต์ฟู้ด Burger King บนถนน Tsvetnoy Boulevard บริการสื่อมวลชนของ Burger King และทุกคนที่จัดงานแถลงข่าวครั้งนี้

มองหาร้านอาหารที่ Burger King Holdings, Inc. Tipo Privada Fundación … Wikipedia Español

เบอร์เกอร์คิง- กลุ่มร้านอาหารชื่อดังที่จำหน่ายแฮมเบอร์เกอร์และฟาสต์ฟู้ดประเภทอื่นๆ กลุ่มนี้เริ่มต้นในสหรัฐอเมริกาเมื่อปี พ.ศ. 2497 และปัจจุบันมีร้านอาหารมากกว่า 11,000 แห่งทั่วโลก แฮมเบอร์เกอร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดมีชื่อว่า Whopper... พจนานุกรมภาษาอังกฤษที่มีประโยชน์

เบอร์เกอร์คิง- บริษัท es una cadena de ร้านอาหาร de expendio de comida rapida estadounidense. Está thinkada un símbolo del capitalismo estadounidense al igual que McDonalds Es junto a Mc Donald y Wendy la mayor cadena de ventas de hamburguesas del… … Enciclopedia Universal

เบอร์เกอร์คิง- กล่องข้อมูล โลโก้ Burger King= Burger King (NYSE|BKC) ซึ่งมักเรียกสั้น ๆ ว่า BK คือเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแฮมเบอร์เกอร์ระดับโลก ร้านอาหารแห่งแรกเปิดในไมอามี รัฐฟลอริดา ในปี พ.ศ. 2497 โดย James McLamore และ David Edgerton และนับตั้งแต่นั้นมาก็ใช้... ... Wikipedia

เบอร์เกอร์คิง- 25°46′57.99″N 80°17′14.56″O / 25.782775, 80.2873778 … Wikipédia en Français

เบอร์เกอร์คิง- กลุ่มร้านอาหารชื่อดังที่จำหน่ายแฮมเบอร์เกอร์และฟาสต์ฟู้ดประเภทอื่นๆ กลุ่มนี้เริ่มต้นในสหรัฐอเมริกาเมื่อปี พ.ศ. 2497 และปัจจุบันมีร้านอาหารมากกว่า 11,000 แห่งทั่วโลก แฮมเบอร์เกอร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดเรียกว่าวอปเปอร์ * * * …มหาวิทยาลัย

โฆษณาเบอร์เกอร์คิง- ร้านอาหารอุตสาหกรรมเอกชนประเภท Burger King รุ่นก่อน Insta Burger King ... Wikipedia

เบอร์เกอร์คิง (แมตตูน อิลลินอยส์)- Burger King เป็นร้านอาหารของครอบครัว Hoots ในเมือง Mattoon รัฐอิลลินอยส์ ร้านอาหารนี้เป็นร้านเบอร์เกอร์คิงดั้งเดิม และไม่เกี่ยวข้องกับร้านฟาสต์ฟู้ดเบอร์เกอร์คิง คดีในศาลในปี 1968 ระหว่างร้านอาหารแห่งนี้กับเบอร์เกอร์คิงรายใหญ่... ... Wikipedia

ปัญหาทางกฎหมายของเบอร์เกอร์คิง- โลโก้กล่องข้อมูล Burger King= เช่นเดียวกับบริษัทข้ามชาติอื่นๆ เครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดนานาชาติ Burger King (BK) มีส่วนเกี่ยวข้องในข้อพิพาททางกฎหมายและคดีต่างๆ ในฐานะโจทก์และจำเลย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมานับตั้งแต่ก่อตั้ง … Wikipedia

หนังสือ

• ทำให้อินเทอร์เน็ตใช้งานได้สำหรับร้านอาหารของคุณ Zogoleva Maria Maria Zhogoleva - ที่ปรึกษาการตลาดอินเทอร์เน็ตมี ประสบการณ์ที่ดีส่งเสริมและเพิ่มประสิทธิภาพเว็บไซต์ เพิ่มคอนเวอร์ชันในโครงการสองเท่าหรือมากกว่า เพิ่มรายได้ที่สร้างรายได้...
• แบรนด์ใหญ่คือปัญหาใหญ่ แจ็ค เทราท์ คำกล่าวที่ว่า “เด็กเล็กเป็นปัญหาเล็ก เด็กใหญ่เป็นปัญหาใหญ่” ก็เป็นจริงเช่นกันเมื่อพูดถึงแบรนด์ แบรนด์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมไม่เพียงแต่มีข้อดี...

ร้านเบอร์เกอร์คิงพร้อมที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ เมนูที่หลากหลาย งานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ และความสนุกสนานสำหรับทั้งครอบครัว เรื่องราวขึ้นๆ ลงๆ ที่บริษัทต้องเผชิญในการได้รับความนิยมในธุรกิจฟาสต์ฟู้ด เกี่ยวกับการแข่งขันเพื่อเป็นผู้นำแบรนด์กับ McDonald's โปรดอ่านต่อ

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการก่อตั้งบริษัท

ผลที่ตามมาจากสงครามโลกครั้งที่สองและความทรงจำอันไม่พึงประสงค์ที่ค้างอยู่ในคอก็บรรเทาลง วิกฤตการณ์ก็เอาชนะได้สำเร็จ และจำนวนประชากรก็ปะทุขึ้นในสหรัฐอเมริกา ผู้ประกอบการส่วนใหญ่วางเดิมพันครั้งใหญ่กับการคาดการณ์เหล่านี้ โดยลงทุนในการพัฒนาร้านอาหารประเภทครอบครัว ความคิดที่คล้ายกันนี้ลุกเป็นไฟ James McLamore และ David Edgerton พวกเขาเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกอย่าง Burger King

พื้นฐานของอาหารจานด่วนเทคนิคการเตรียมแฮมเบอร์เกอร์ลักษณะการบริการ James McLamore ศึกษาทั้งหมดนี้โดยละเอียดโดยใช้ตัวอย่างของ McDonald's ที่ได้รับความนิยมในขณะนั้นและนำไปใช้ในเครือข่ายสถานประกอบการที่คล้ายกันของเขาเองได้สำเร็จ เพื่อมุ่งความสนใจของคู่สมรสไปที่สถานประกอบการของพวกเขา ผู้ก่อตั้งแบรนด์ได้เพิ่มช้อนส้อมในบริการ จริงอยู่พวกมันเป็นพลาสติกและใช้งานไม่สะดวกตามที่ตั้งใจไว้

จุดเริ่มต้นของความนิยมของแบรนด์

ประวัติความเป็นมาของการพัฒนาของ Burger King แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากคู่แข่งในอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดซึ่งมีทั้งขึ้นและลงมากมาย บริษัทได้เปลี่ยนเจ้าของ 4 คนตลอดประวัติศาสตร์

4 ธันวาคม พ.ศ. 2497 (ค.ศ. 1954) – Insta-Burger King เปิดร้านในไมอามีมันคล้ายกับ McDonald's แต่มีคุณสมบัติที่สำคัญ ราคาผลิตภัณฑ์ของสถานประกอบการได้รับการแก้ไขและค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับคู่แข่ง(ที่แมคโดนัลด์ แฮมเบอร์เกอร์ราคาลูกค้า 15 เซ็นต์ และที่ร้านอาหารใหม่ราคา 18 เซ็นต์)

ลักษณะการเตรียมอาหารก็โดดเด่นเช่นกัน แบรนด์ยืนกรานที่จะรักษาคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อเบอร์เกอร์ขณะย่างโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน บ่งบอกถึงความห่วงใยต่อสุขภาพของลูกค้า

หลังจากผ่านไป 3 ปี บริษัทก็เพิ่มเมนูวอปเปอร์ออริจินัลลงในเมนู แซนด์วิชชิ้นใหญ่ถูกใจผู้มาเยือนทันที ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2501 เป็นต้นมา แบรนด์นี้ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว เพื่อตอกย้ำความสำเร็จของธุรกิจ ผู้ก่อตั้งจึงตัดสินใจทำการตลาดแบบเดิม โดยถ่ายวิดีโอโปรโมตเกี่ยวกับบริษัทและ Whopper สำหรับ Burger King นี่ไม่ใช่ช่องทางเดียวในโทรทัศน์ แบรนด์นี้สร้างโฆษณาใหม่ๆ เป็นประจำและเปิดตัวให้ทุกคนได้ดู

วิดีโอใหม่แต่ละรายการช่วยเพิ่มเรตติ้งของบริษัทได้อย่างมาก พ.ศ. 2502 มีร้านอาหารแห่งใหม่เปิดในฟลอริดา จากนั้นฝ่ายบริหารก็ตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์ ในความเห็นของพวกเขา แฟรนไชส์คือทางเลือกด้านงบประมาณสำหรับการขยายเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด แท้จริงแล้วใช้เวลาเพียง 8 ปีในการเปิดสถานประกอบการ 274 แห่งภายใต้โลโก้ของแบรนด์

เบอร์เกอร์คิงและบริษัทพิลส์เบอรี่

ขั้นตอนสำคัญต่อไปในการพัฒนาแบรนด์คือการเปลี่ยนเจ้าของ ในปี 1967 เบอร์เกอร์คิงได้เป็นเจ้าของโดย Pillsbury Corporationการซื้อให้กับเจ้าของใหม่มีมูลค่า 18 ล้านดอลลาร์

การเปลี่ยนแปลงความเป็นเจ้าของตามมาด้วยการเปิดร้านอาหารใหม่ๆ อย่างรวดเร็ว การบริหารแบรนด์ การขายแฟรนไชส์ที่ยุ่งวุ่นวาย แทบจะลืมเรื่องคุณภาพและการบริการไปเลยความสอดคล้อง เอกลักษณ์ของบรรยากาศ และต้นทุนที่เท่ากันของผลิตภัณฑ์ที่สัญญาไว้ในวิดีโอโฆษณาไม่ได้ถูกพบเห็นในทุกสถานประกอบการของเครือข่าย บริษัทจวนจะล่มสลาย

Donald Smith อดีตผู้จัดการของ McDonald's สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ฝ่ายบริหารให้คำมั่นสัญญาว่าโดนัลด์จะมีอิสระในการดำเนินการโดยสมบูรณ์ซึ่งเป็นศูนย์รวมของแนวคิดที่กล้าหาญในการพัฒนาแบรนด์ Smith เพิ่มการควบคุมสถานประกอบการและแนะนำพวกเขา การตรวจสอบที่ไม่ได้กำหนดไว้ชี้นำความพยายามทั้งหมดเพื่อสร้างมาตรฐานร้านอาหาร และในปี พ.ศ. 2517 ผู้เยี่ยมชมรู้สึกยินดีกับนวัตกรรมใหม่ในกระบวนการองค์กรที่เรียกว่าเทคนิค "ทำเอง" ตอนนี้ลูกค้าได้รับโอกาสในการประกอบแซนด์วิชที่เขาชื่นชอบเพิ่มเติมอย่างอิสระ

ตลอดระยะเวลา 10 ปีที่โดนัลด์ปรากฏตัวในบริษัท เครือข่ายสถานประกอบการได้ขยายออกไปในสหรัฐอเมริกาและใน 30 ประเทศทั่วโลก

• 1975 -บริษัทก้าวกล้าในการติดตั้ง คิงออโต้วินโดว์. ตอนนี้ผู้ขับขี่รถยนต์สามารถสั่งอาหารจานโปรดได้โดยไม่ต้องออกจากรถ สะดวก คุณภาพสูง ทันเวลา - งานหลักของการจัดการ
• 1977 - เบอร์เกอร์คิงให้ลูกค้าแต่ละคน ของขวัญของเล่นสู่การซื้อหลัก โบนัสนี้ดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น
• 1978 - แบรนด์ก้าวไปอีกระดับในการทำอาหาร ขยายเมนู. ตอนนี้ลูกค้าจะได้รับแซนด์วิชสำหรับทุกรสนิยม (ไก่ ปลา แฮม)
• 1980 - อีกหนึ่งความเคลื่อนไหวทางการตลาดที่กล้าหาญกำลังถูกนำมาใช้ในรูปแบบของ ลอตเตอรีแบบ win-win. ในปีเดียวกันนั้นเอง โดนัลด์ สมิธก็ลาออกจากบริษัท และกิจการของแบรนด์ก็เริ่มแย่ลง

ในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันได้ไปเยี่ยมชมห้องครัว ห้องอเนกประสงค์ และตู้แช่แข็งของ Burger King ซึ่งเป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดระดับพรีเมียม ตามที่พวกเขาอธิบายไว้ระหว่างทัวร์ ฉันดูด้วยความสนใจว่าทุกอย่างทำงานจากภายในอย่างไร วิธีเตรียมเบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด และเทโคล่า จากมุมมองปกติ กระบวนการส่วนใหญ่ซ่อนอยู่ในเครื่องบันทึกเงินสดและเคาน์เตอร์ที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่นี่เป็นโอกาสที่จะถามคำถามเดือดๆ และมองจากภายในด้วยตาของตัวเอง สมมติว่าฉันรู้สึกทึ่งมากที่ Burger King พวกเขาปรุงอาหารโดยไม่ใส่ถุงมือ และฉันก็ได้รับคำตอบที่ครอบคลุมว่าทำไมพวกเขาถึงทำแบบนี้ ไม่ใช่อย่างอื่น

รายงานภาพโดยละเอียดภายใต้การตัด

อีกด้านหนึ่งของเคาน์เตอร์มันดูผิดปกติ - คุณกำลังยืนอยู่และผู้คนก็เข้ามาตรงข้ามสั่งการมองคุณด้วยกล้องเล็กน้อย แต่ก็ไม่มากเกินไปจนน่าประหลาดใจ ถ้าฉันเห็นกลุ่มในชุดคลุมปลอดเชื้อและมีกล้อง DSLR อยู่ในร้านฟาสต์ฟู้ด ฉันคงจะประหลาดใจมากกว่านี้ ที่นี่กระบวนการดำเนินไปตามปกติราวกับว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้น

เช่นเดียวกับเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ เบอร์เกอร์คิง มีลักษณะเด่นเป็นของตัวเอง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์ที่เรียกว่า "วอปเปอร์" คำนี้มาจากภาษาอังกฤษว่า Whopper (“whopper”) หมายถึงเบอร์เกอร์ที่มีขนาดใหญ่มาก ซึ่งบางชิ้นก็ใหญ่กว่าขนาดของปากมนุษย์มาก ฉันเชื่อว่า จากข้อมูลของ Wiki นั้น Whopper เป็นหนึ่งในแฮมเบอร์เกอร์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ด ในบางครั้ง Whopper ที่มีรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานจะปรากฏบนเมนูเพื่อความหลากหลาย

เหตุผลในการรวบรวมบล็อกเกอร์เป็นอีกเมนูหนึ่ง - "Big King Extra" - ซึ่งเป็นแฮมเบอร์เกอร์ขนาดค่อนข้างใหญ่ในราคา 85 รูเบิลที่สมเหตุสมผล ฉันไม่รู้ว่าการเดินทางเริ่มต้นอย่างไรสำหรับบล็อกเกอร์คนอื่น ๆ ที่มาเยี่ยมชมห้องครัวในวันนั้น แต่เมื่อมาสาย (เกือบหนึ่งชั่วโมงผ่านคำอธิษฐานของการรถไฟรัสเซียอันเป็นที่รักของฉัน) ฉันก็ได้รับหนึ่งชิ้นเพื่อชิมทันที ผู้อ่านบล็อกของฉันเป็นประจำอาจจำได้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ทำแบบสำรวจว่าเบอร์เกอร์ที่อร่อยที่สุดอยู่ที่ไหนและคุณแนะนำให้ฉันลองพวกเขาในเครือข่ายต่างๆ ฉันชอบตัวเลือกที่เบอร์เกอร์คิง

ฉันเห็นสูตรแซนด์วิชนี้ในครัว ด้านบนมี "ขนมปังท็อป" ขนาด 4 นิ้ว (ผมอ้างอิงจากนี้ไป และจะมีผังงานอยู่ท้ายโพสต์) จากนั้นตามด้วยซอสบิ๊กคิง 7 กรัม ด้านล่างมีภูเขาน้ำแข็ง 14 กรัม ผักกาดหอมและหัวหอม 7 กรัม จากนั้นนำแตงกวาดองสองชิ้นมา วางของทั้งหมดไว้บน “เบอร์เกอร์แพตตี้” ที่ย่างบนไฟแบบเปิด ซึ่งวางตรงกลางของขนมปังขนาด 4 นิ้วเป็นอย่างน้อย ใต้ส่วนตรงกลางมี "แฮมเบอร์เกอร์แพตตี้" อีกชิ้นวางอยู่บนชีสแผ่นหนึ่งและหัวหอมเจ็ดกรัม ทั้งหมดวางอยู่บนผักกาดภูเขาน้ำแข็ง 14 กรัม ซอสบิ๊กคิง 14 กรัม และก้นขนมปังขนาด 4 นิ้ว

ดังนั้นเบอร์เกอร์ทั้งหมดจึงมารวมกันในลำดับที่แตกต่างจากที่ฉันระบุไว้อย่างสิ้นเชิง และไม่ได้ตรงกันข้ามด้วยซ้ำ ทุกอย่างมีไหวพริบมากตามที่ปรากฏและมีเครื่องจักรทุกประเภทมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้

เชิญชมขั้นตอนการทำอาหารที่บริเวณพนักงาน ที่นี่ทุกคนเปลี่ยนชุดคลุมและรองเท้าแบบพิเศษเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย เราฝากเสื้อผ้าชั้นนอกทั้งหมดไว้ในห้องโถงล่วงหน้าภายใต้การดูแลของเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย เรานำกระเป๋าที่มีเลนส์สำหรับกล้อง DSLR ติดตัวไปด้วยเท่านั้น

ผ่านตู้เย็นคุณสามารถเข้าไปในช่องแช่แข็งโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ -20 องศา:

เวลาสูงสุดที่ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ได้นอกช่องแช่แข็งในระหว่างกระบวนการขนถ่ายคือ 30 นาที ในทางปฏิบัติ รถยนต์จะถูกขนถ่ายเร็วกว่ามาก โดยทั่วไปแล้ว ร้าน Burger King มีข้อจำกัดเรื่องเวลาอยู่มาก ตัวอย่างเช่นหลังจากการทอดควรวางชิ้นเนื้อไว้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในภาชนะพิเศษที่จะรักษาอุณหภูมิ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด - หากไม่ได้ใช้หรือบริโภค กำหนดเวลาที่จำเป็นแล้วพวกเขาก็ถูกโยนทิ้งไป หลักการของอาหารจานด่วนหมายความว่าการเสี่ยงต่อผลิตภัณฑ์หมดอายุจะมีราคาแพงกว่า ซึ่งในกรณีนี้การฟ้องร้องอาจเป็นเรื่องร้ายแรง

บนชั้นวางที่อยู่ติดกันซึ่งอยู่นอกช่องแช่แข็งพบสมุนไพรสด สินค้าบางชิ้นมาถึงโกดังแบบไม่ได้เจียระไน ส่วนบางชิ้นก็เตรียมไว้เต็มที่

มีซอสอยู่ใกล้ๆ และอย่างที่ฉันเข้าใจ พวกมันไม่แช่แข็ง ซอสบางชนิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ส่วนซอสบางชนิดจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ซอสมายองเนสและซอสมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัดตามที่สูตรกำหนด อุณหภูมิในห้องนี้คือ -2 องศานั่นคือเป็นตู้เย็นที่เต็มเปี่ยม

เราย้ายไปที่ห้องเอนกประสงค์ที่อบอุ่นกว่า ถ้วยเครื่องดื่มและอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งอื่นๆ น้ำดื่มบรรจุขวดและชา และขนมปัง (ที่แช่แข็งและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง) จะถูกเก็บไว้ที่นี่ ฉันสังเกตเห็นซอสบนชั้นวางว่า "บาร์บีคิว" - เห็นได้ชัดว่าไม่จำเป็นต้องแช่เย็นมากเกินไป นอกจากนี้ซอสเบอร์เกอร์ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นซึ่งควรจะอุ่นเมื่อประกอบแซนด์วิช

และนี่คือเครื่องล้างจานสามเฟส "ตามมาตรฐาน" - นั่นคือในระยะแรกจานจะถูกแช่และกำจัดสิ่งสกปรกที่ฝังแน่นในระยะที่สองจะถูกล้างด้วยสารเคมีและในระยะที่สามจะถูกล้าง ฉันยังสังเกตเห็นในภาพถ่ายว่ามีโคมไฟฆ่าเชื้อแขวนอยู่ทางด้านขวาซึ่งไม่ดึงดูดสายตาของฉันระหว่างการถ่ายภาพ:

บุคลากรที่เข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้ต้องล้างมือด้วยระบบพิเศษ เราแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนแล้วว่าสิ่งนี้เสร็จสิ้นอย่างไร เมื่อฉันอัปโหลดวิดีโอฉันจะแสดงให้คุณดู นี่คือเคล็ดลับว่าทำไม Burger King จึงไม่สวมถุงมือ

จากการวิจัยพบว่ามีแบคทีเรียจำนวนมากสะสมอยู่ใต้ถุงมือมากกว่าบนมือที่ได้รับการทำความสะอาดเป็นพิเศษและการทำงานโดยไม่สวมถุงมือถูกสุขลักษณะมากกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมือให้สะอาดอย่างจริงจังก่อนอื่นให้ใช้แปรงที่มีเจลพิเศษซึ่งล้างออกด้วยน้ำไหล พวกเขาไม่เพียงล้างฝ่ามือเท่านั้น แต่ยังล้างบริเวณทั้งหมดจนถึงข้อศอกเหมือนในการผ่าตัด

จากนั้นจึงทาองค์ประกอบทางเคมีพิเศษบนมือและถูให้ทั่วผิวจนถึงข้อศอก ดังที่เราได้อธิบายไปแล้ว นี่คือครีมฆ่าเชื้อที่ใช้ในการแพทย์ ผลที่ได้คือหลังจากผ่านกระบวนการอันทรงพลังดังกล่าวแล้ว จึงสามารถสัมผัสผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัยด้วยมือเปล่า

แน่นอนว่าไม่มีการดูแลเพียงพอสำหรับทั้งกะ และตามมาตรฐานแล้ว ล้างมือเมื่อสกปรก แต่อย่างน้อยชั่วโมงละครั้ง สุขอนามัยเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

แต่ยังต้องมีขั้นตอนอีกหลายขั้นตอนก่อนที่จะถึงชุดประกอบดังแสดงในกรอบด้านบน ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยชิ้นเนื้อแช่แข็งซึ่งต้องผ่านเตาย่างด้วยไฟแบบเปิด จริงๆ แล้วที่นี่มีสายพานลำเลียง - บันทึกที่แช่แข็งจะถูกวางไว้ด้านบนและค่อยๆ ป้อนผ่านเปลวไฟทีละรายการ เปิดไฟย่าง "ความรู้" เบอร์เกอร์คิงเนื่องจากการทอดนี้ทำให้ได้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อชิ้นมากขึ้น

เนื้อทอดทำจากผลิตภัณฑ์ของรัสเซียใน Odintsovo และทอดที่อุณหภูมิประมาณ 400 องศา ข้างในจะมีลักษณะดังนี้:

ด้านล่างใต้ตะแกรงชิ้นเนื้อจะตกอยู่ในภาชนะพิเศษพร้อมที่จับ หลังจากที่เติมชิ้นเนื้อจำนวนหนึ่งลงในภาชนะแล้ว ก็จะถูกนำออกจากกระทะย่างและถ่ายโอนไปยังตู้เก็บความร้อนแบบพิเศษ โดยจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ที่มากกว่า 100 องศา:

ในตู้นี้ มีบันทึกอิเล็กทรอนิกส์ว่า "เนื้อชิ้นไหนอยู่ที่ไหน" สินค้าอาจไม่คงอยู่ตลอดไป หากหน่วยความจำของฉันให้บริการฉันอย่างถูกต้อง ขีดจำกัดคือ 60 นาที และมีการระบุสี - หากเนื้อเริ่มเข้าใกล้ขีดจำกัด ไฟพิเศษจะสว่างขึ้นเพื่อเรียกร้องความสนใจ หากเลยเวลาที่กำหนดถาดที่มีชิ้นเนื้อจะลงไปในถังขยะ ฉันไม่รู้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับอาหารจานด่วนหรือไม่ซึ่งในทางปฏิบัติได้มีการพัฒนาระบบการออกสินค้ายอดนิยมให้กับผู้ซื้อทั้งหมดแล้ว

อีกมุมหนึ่งของตู้เดียวกัน ผู้ที่ต้องการดูจารึกสามารถขยายภาพในเบราว์เซอร์ได้เช่นเคยฉันอัปโหลดรูปภาพเช่นนี้ ตัวตู้ได้รับการติดตั้งเหนือ "สายการประกอบ" ซึ่งจะดำเนินการจัดการกับเบอร์เกอร์ทั้งหมด ด้านบนคุณจะเห็นแผ่นใบสั่งยา ฉันจะแสดงอันที่มุมขวาให้คุณดู โดยมีสูตรสำหรับ "Big King Extra" แบบเดียวกันในตอนท้าย

เมื่อชิ้นเนื้อชิ้นแรกปรากฏในภาชนะเตาอบ ก็มาถึงชิ้นขนมปัง บางส่วนถูกละลายน้ำแข็งในคลังสินค้าโดยมีอุณหภูมิลดลง จากนั้นจึงขนย้ายไปยังโถงสายพานลำเลียงเบอร์เกอร์:

หากจำเป็น ให้นำซาลาเปาออกจากบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแล้วโยนลงในเครื่องปิ้งขนมปังขนาดใหญ่แบบพิเศษ:

สิ่งที่ออกมาคือขนมปังเนื้อนุ่มแต่มีสีน้ำตาลสวยงาม:

ซาลาเปามีสองส่วน สามส่วน และหารด้วย "นิ้ว" - ฉันได้เขียนไปแล้วข้างต้นว่า "Big King Extra" ต้องใช้ส่วนบน กลาง และล่างของซาลาเปาขนาด 4 นิ้ว ต่อหน้าต่อตาฉันพวกเขาเริ่มรวบรวมเบอร์เกอร์ชิ้นหนึ่ง:

โปรดทราบว่ากรีนจะถูกวางไว้บนขนมปังก่อน อันที่อยู่ใกล้คุณที่สุดในกรอบคืออันล่าง อันดับแรกพวกเขาวางชิ้นเนื้อสองชิ้นลงไป แล้วก็วางชีสหนึ่งชิ้น ฉันสงสัยมาตลอดว่าทำไมส่วนผสมบางอย่างของเบอร์เกอร์ถึงเย็นและบางชนิดก็ร้อน หากคุณอุ่นเบอร์เกอร์ที่เสร็จแล้วในไมโครเวฟ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติแย่กว่าที่คุณได้รับจากร้าน Burger King โดยสิ้นเชิงและอย่างมาก

ประเด็นก็คือ อาหารเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ถูกให้ความร้อน ส่วนสำคัญของเบอร์เกอร์ (สลัด ซอส) ไม่ได้ผ่านการอบด้วยความร้อน เมื่อคุณอุ่นเบอร์เกอร์ทั้งชิ้นด้วยไมโครเวฟ คุณจะไม่สามารถบรรลุผลนี้ได้ นอกจากนี้ ขนมปังจะสูญเสียความชื้นและกลายเป็นหมองและไม่มีรสอย่างรวดเร็ว

จากนั้นวางชิ้นเนื้อร้อนไว้ที่ส่วนล่างที่เป็นสีน้ำตาลจากตู้เดียวกันที่รักษาอุณหภูมิไว้และวางชีสไว้ด้านบน:

หลังจากนั้นส่วนล่างของเบอร์เกอร์จะเข้าเตาอบพิเศษที่ชีสละลาย ทุกอย่างเป็นไปตามระบบจับเวลาอย่างเคร่งครัดในโหมดสายพานลำเลียง ในขณะที่ส่วนหนึ่งของเบอร์เกอร์นั่งอยู่ตรงนั้น พ่อครัวจะทำงานที่ส่วนบนสุด และปิดท้ายด้วยมะเขือเทศ

และเมื่อส่วนล่างที่มีชีสละลายออกมาจากเตาอบ ก็ตกแต่งด้วยเบคอนและเสริมด้วยซอสอันเป็นเอกลักษณ์:

และพวกเขาเพิ่มอย่างอื่นอีก อย่างไรก็ตาม "เกี่ยวกับมือ" - มีการใช้ด้ามจับพิเศษสำหรับส่วนผสมบางประเภท:

ในที่สุด ด้านบนจะถูกวางไว้อย่างระมัดระวังที่ด้านบนของด้านล่าง และเบอร์เกอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกห่อด้วยกระดาษพิเศษที่ช่วยให้คงอยู่ที่อุณหภูมิที่ต้องการ

ตอนนี้เรามาดูกันว่าทุกอย่างเกิดขึ้นได้อย่างไรโดยใช้ตัวอย่างของโมเดลเบอร์เกอร์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากกระบวนการโดยทั่วไปจะคล้ายกัน ฉันจะไม่แสดงความคิดเห็นในแต่ละขั้นตอน

ฉันขอดึงความสนใจของคุณไปที่จุดหนึ่ง - ส่วนบนของซาลาเปาทาด้วยซอสพิเศษโดยใช้เครื่องมือพิเศษ นี่คือสิ่งที่คล้ายกับมายองเนสตามที่ฉันเข้าใจ:

ขนมปังก้อนที่สองหายไปไหน? แน่นอนว่ามันเข้าเตาอบเพื่อละลายชีส ยิ่งกว่านั้นฉันสังเกตเห็นว่านอกจากชีสแล้วยังมีเบคอนอยู่ด้วย มันยังได้รับความร้อนและทำให้เป็นสีน้ำตาลในขณะที่วางส่วนผสมไว้ด้านบน:

แต่ก้นเบอร์เกอร์กลับมาแล้ว:

การประกอบส่วนบนอีกเล็กน้อย:

ซอสและส่วนผสมด้านล่าง:

และตอนนี้การปิดโครงสร้างเรียบร้อย:

ผลลัพธ์:

ห่อด้วยกระดาษ:

มือสองเอาเบอร์เกอร์ที่ห่อไว้ไป...

หากต้องการใส่ถาดพิเศษ ผู้ซื้อจะสามารถมองเห็นได้จากด้านหลัง ที่นี่ทุกอย่างมีเหตุผล - เบอร์เกอร์จัดเรียงตามประเภทมีคำจารึกเช่น "เกม" "ดับเบิ้ลชีส" "ชีส" - เราทุกคนเข้าใจดีว่าพวกเขาหมายถึงอะไร

สุดท้ายเกี่ยวกับมันฝรั่ง ฉันสังเกตเห็นเตาอบที่มีตัวจับเวลา ฉันรอเวลานานจนจะหมดลง...

ในเวลานี้มันฝรั่งกำลังเดือดพล่านอยู่ข้างใน ทันทีที่ตัวจับเวลาถึงศูนย์และเสียงบี๊บของเตา ภาชนะก็ถูกถอดออกและแขวนไว้เพื่อให้น้ำมันระบายออก ตามที่อธิบายไว้ น้ำมันในเตาเผาเหล่านี้จะเปลี่ยนไปเมื่อมีการออกซิไดซ์ และสิ่งนี้ถูกกำหนดโดยเครื่องมือ นั่นคือทันทีที่น้ำมันไม่ตรงตามมาตรฐานอีกต่อไป น้ำมันก็จะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันใหม่ ตามกฎแล้วการระบายน้ำจะเกิดขึ้นหลังกะเนื่องจากขั้นตอนนี้ "สกปรก" และน้ำมันร้อนไม่ใช่สารที่ง่ายที่สุดในการใช้

และนี่คือสูตรอาหารที่ฉันสอดแนมเหนือสายการผลิต "Barbecue Chicken Rap" คือสิ่งนี้ในตอร์ติญ่าข้าวสาลี:

และนี่คือสูตรสำหรับเบอร์เกอร์ Big King Extra ใหม่ ที่ยังคงเป็นสำเนาขาวดำ เพราะวันที่เราไปเยี่ยมครั้งแรกปรากฏบนเมนู:

และสุดท้ายก็มีรูปถ่ายของคนสองสามคน:

52-53.
ส่วนที่ 2

และวัสดุ เซอร์ไพรส์ : เขาอยู่ที่นี่

พี.พี.เอส. ฉันขอให้ส่งตารางปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เบอร์เกอร์คิง ส่งแล้ว.

แฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารจานหลักของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด โดยเป็นแซนด์วิชแบบปิดที่มีไส้แบบปิด เมื่อมองแวบแรก ชิ้นเนื้อที่คลุมด้วยขนมปังทั้งสองด้านไม่ได้สร้างความประทับใจที่ไม่ดีนัก นอกจากนี้ผู้คนยังมั่นใจได้ถึงประโยชน์ของอาหารจานง่ายๆ นี้อีกด้วย

โดยเฉพาะอาหารจานด่วนและแฮมเบอร์เกอร์นั้นอันตรายเพราะว่ามันทำให้เข้าใจผิดว่ามีประโยชน์ ด้านหลังสลัดที่ยื่นออกมาจากขอบขนมปังนั้นอุดมไปด้วยแคลอรี่จำนวนมาก คาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็ว และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ทำไมเบอร์เกอร์คิงถึงอร่อย หรือทำไมสารปรุงแต่งถึงเป็นอันตราย?

ส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบเป็นอาหารจานด่วนนั้นเราคุ้นเคยและเข้าถึงได้ อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครชอบไก่ มะเขือเทศ ชีส ผักกาดหอม และขนมปังมากเท่ากับแฮมเบอร์เกอร์ ไม่ใช่เรื่องของการผสมผสานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่เป็นเรื่องของสารปรุงแต่งที่ทำให้อาหารน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น

ปรุงเนื้อสัตว์อย่างพอเหมาะด้วยสารปรุงแต่ง เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต วัตถุปรุงแต่งรสสังเคราะห์ และความคงตัว เป็นผลให้อาหารได้รับรสชาติที่ดีขึ้นทำให้ติดอาหารประเภทนี้

แม้ว่าจะอนุญาตให้ใช้สารเพิ่มรสชาติได้ แต่ก็เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ทำไมเบอร์เกอร์ถึงทำให้คุณอ้วน?

แฮมเบอร์เกอร์ โรล และอาหารจานเนื้อยังห่างไกลจากอาหารที่อันตรายที่สุดในแง่ของปริมาณแคลอรี่ แคลอรี่ส่วนใหญ่พบได้ในของหวานและเครื่องดื่มในรูปของน้ำตาล ซึ่งเป็นแหล่งหลักของคาร์โบไฮเดรตชนิดเร็วในปริมาณมาก

แม้ว่าอาหารบางจานที่คุณเลือกจะอยู่ในขีดจำกัดแคลอรี่ที่อนุญาต แต่คุณมีความเสี่ยงที่จะเกินขีดจำกัดเดียวกันนี้อย่างมากโดยการสั่งเครื่องดื่มอัดลมหรือน้ำผลไม้ไปด้วย การรวมกันของอาหารแคลอรี่สูงทำให้เกิดการกินมากเกินไป

เป็นอันตรายต่อเด็ก

อันตรายของแฮมเบอร์เกอร์สำหรับผู้ใหญ่นั้นชัดเจน และอันตรายของอาหารจานด่วนสำหรับเด็กก็เทียบไม่ได้กับความเสี่ยงที่ผู้บริโภคที่เป็นผู้ใหญ่ของ "อาหารที่ต้องเดินทาง" จะต้องเผชิญ ร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโตจะไวต่อส่วนประกอบที่เป็นอันตรายของอาหารดังกล่าวเป็นพิเศษ ปริมาณน้ำตาลและเกลือในอาหารจานด่วนจะรบกวนความสมดุลของเกลือและน้ำในร่างกาย ส่งผลให้มีแคลอรี่ส่วนเกิน

เด็กๆ ต้องการสารอาหารมาโครและสารอาหารรองในการเจริญเติบโตเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องให้วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่จำเป็นแก่พวกเขา หากแทนที่มื้ออาหารหลักของเด็กด้วยการไปเบอร์เกอร์คิง ร่างกายของเด็กจะไม่ได้รับส่วนประกอบที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตเพียงพอ

นอกจากนี้ เครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดยังล่อลวงเด็กๆ ด้วยรูปภาพ ของขวัญ และของเล่นที่สดใสน่าดึงดูดใจอีกด้วย ทั้งหมดนี้พัฒนาความสัมพันธ์อันแข็งแกร่งในเด็ก ๆ “เบอร์เกอร์คิง = อาหารอร่อย” ซึ่งยากที่จะหักล้าง พวกเขาเริ่มปฏิเสธอาหารธรรมดาที่ "ไร้รส"

อาหารเบอร์เกอร์คิงที่มีอันตรายต่อสุขภาพน้อยที่สุด

มันเกิดขึ้นว่าไม่มีทางอื่นที่จะกินระหว่างวันได้นอกจากในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด โชคดีที่ปริมาณแคลอรี่ของเมนูเบอร์เกอร์คิงไม่ได้สูงสม่ำเสมอ หากคุณศึกษาข้อเสนอของร้านอาหารแห่งนี้อย่างละเอียด คุณจะพบรายการที่อาจเหมาะกับผู้ชื่นชอบการออกกำลังกาย ได้แก่ “คิงนักเก็ต” (265 กิโลแคลอรี) และ “มินิวอปเปอร์” (320 กิโลแคลอรี)

สลัดก็ไม่เป็นอันตรายเช่นกัน แต่มีความแตกต่างบางประการ

ประการแรกไม่แนะนำให้เพิ่มน้ำสลัดที่เสนอลงในสลัดเนื่องจากมีแคลอรี่ส่วนใหญ่ของอาหารจานเสร็จ

ประการที่สองรสชาติของผักในสลัดโดยไม่ทราบสาเหตุนั้นเด่นชัดน้อยกว่ารสชาติที่เราคุ้นเคยมาก

ตารางแคลอรี่สำหรับอาหารจานหลักเบอร์เกอร์คิง:

ชื่อ	น้ำหนักส่วน	ปริมาณแคลอรี่	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
มันฝรั่งทอด	75	205	3,5	9,8	25
สิ่งที่ใหญ่โต	280	578	25	34	44
นักเก็ตคิง	100	265	6,5	27	43
แฮมเบอร์เกอร์	110	220	8,5	28,5	5,6
ชีสเบอร์เกอร์	125	247	11	9	30
กษัตริย์องค์ใหญ่	200	430	17	30	27
วอปเปอร์ มินิ	154	320	14	17	30
สลัดผสม	80	18	1	0	3

สรุปสไตล์

เพียงทำตามคำแนะนำของเรา คุณก็จะสามารถรับประทานอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่ Burger King ได้เสมอ