การฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 3 ลิตร วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล: วิธีการฆ่าเชื้อขวดเปล่าและขวดโหลที่มีช่องว่าง คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพื่อทำความสะอาดขวดจากจุลินทรีย์ หากยังไม่เสร็จสิ้น การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดจะหมักและฝาจะหลุดลอยไป

วิธีเตรียมฝาและขวดสำหรับการฆ่าเชื้อ

ตรวจสอบขวดว่ามีเศษ รอยแตก หรือสนิมหรือไม่ ภาชนะที่ไม่มีความเสียหายเหมาะแก่การเก็บรักษา ฝาปิดต้องเรียบไม่มีรอยขีดข่วนหรือสนิม

ใช้ฟองน้ำสะอาดล้างขวดและฝาปิดให้สะอาด ควรใช้โซดา ผงมัสตาร์ด สบู่ซักผ้าหรือสบู่ธรรมชาติจะดีกว่า

1. วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการนึ่งบนกระทะ

เติมน้ำลงในกระทะประมาณครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้ของเหลวเดือด ปิดฝากระทะแล้ววางกระชอน ตะแกรง หรือตะแกรงด้านบน วางขวดแห้งไว้ด้านบน คอลง

คุณสามารถใช้เครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษได้ อุปกรณ์นี้ดูเหมือนฝาแบนที่มีรูหนึ่งหรือหลายรูสำหรับใส่กระป๋อง

กระป๋องขนาดเล็กควรยืนเหนือไอน้ำประมาณ 6-8 นาที กระป๋องที่มีปริมาตร 1-2 ลิตร - 10-15 นาที และภาชนะขนาด 3 ลิตรขึ้นไป - 20-25 นาที

เมื่อหยดน้ำขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นที่ผนังด้านในของขวด การฆ่าเชื้อจึงเสร็จสิ้นได้

prizyv.ru

นำขวดโหลออกแล้ววางคว่ำลงบนผ้าแห้งที่สะอาด ต้องถอดฝาออกอย่างระมัดระวังและวางบนผ้าเช็ดตัวโดยคว่ำด้านในลง

ปล่อยให้ขวดและฝาปิดแห้งสนิทก่อนบรรจุกระป๋อง

วางขวดโหลไว้บนถาดอบหรือตะแกรงเมื่อเย็น วิธีติดตั้งแบบคอขึ้นหรือคอลงไม่สำคัญ สามารถใส่ขวดโหลเข้าเตาอบได้ทันทีหลังการล้าง

สามารถวางฝาเกลียวในเตาอบได้ อย่าฆ่าเชื้อฝาด้วยหนังยางเพราะอาจละลายได้ ต้องต้มในน้ำประมาณ 10-15 นาที

ปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100–110 °C เก็บขวดไว้ข้างในประมาณ 20 นาที เวลาในการฆ่าเชื้อไม่ขึ้นอยู่กับปริมาตร

ปิดเตาอบและทิ้งขวดโหลไว้ในนั้นสักครู่เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย คุณต้องนำพวกเขาออกด้วยผ้าแห้ง หากเปียก ขวดอาจแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง

3. วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการนึ่งบนกาต้มน้ำ

เติมน้ำลงในกาต้มน้ำปกติประมาณครึ่งหนึ่งแล้วต้ม หากเป็นไปได้ ให้ปิดฝาไว้ในกาต้มน้ำ หากใส่ไม่พอดี ให้ฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือด

วางโถแห้งไว้ที่ช่องกาต้มน้ำ โดยคว่ำคอลง

หากขวดมีขนาดเล็ก คุณสามารถวางไว้บนพวยกาของกาต้มน้ำได้ หรือใส่ที่บดลงในกาต้มน้ำแล้วแขวนขวดไว้

คุณต้องถือขวดโหลไว้บนไอน้ำเป็นระยะเวลาเท่ากันกับวิธีฆ่าเชื้อครั้งก่อนบนกระทะ จากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

4. วิธีฆ่าเชื้อขวดนึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น

เติมน้ำลงในชามหรือหม้อนึ่งแล้วปิดฝา ติดตั้งเครื่องนึ่งและวางขวดโหลแห้งคว่ำลง

เปิดเครื่องนึ่งหรือตั้งค่าโหมด "Steam" ในเมนูหลายเมนู หากขวดมีขนาดเล็กคุณสามารถปิดอุปกรณ์ด้วยฝาปิดได้ แต่สิ่งนี้ไม่ได้มีบทบาทสำคัญ

หลังจากที่น้ำเดือด ควรฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยระยะเวลาเท่ากันกับการใช้บนกระทะหรือกาต้มน้ำ วางขวดโหลและฝาปิดไว้บนผ้าแห้งที่สะอาด แล้วรอจนแห้งสนิท

5. วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ

เทน้ำ 1.5–2 ซม. ลงในขวดแล้วใส่ลงไป เลือกพลังงานสูงสุดและเปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 3-5 นาที

น้ำควรเดือดและด้านในขวดควรปิดด้วยหยดขนาดใหญ่ สะเด็ดน้ำ วางขวดคว่ำลงบนผ้าแห้งที่สะอาดและแห้ง

ไม่สามารถฆ่าเชื้อฝาด้วยไมโครเวฟได้

ต้องวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

6.วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือด

วางขวดโหลขึ้นในกระทะขนาดใหญ่ วางฝาปิดไว้ใกล้ ๆ เทน้ำเย็นลงในกระทะและขวดโหลเพื่อปิดคอ

หากขวดไม่พอดีกับกระทะจะไม่สามารถวางได้ แต่วางในแนวนอน

นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นวางคอลงบนผ้าสะอาดเพื่อให้แห้งสนิท

การเตรียมฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว และแม่บ้านทุกคนก็พยายามเก็บรักษาไว้จนถึงสิ้นฤดูหนาวหรือถึงฤดูร้อนหน้าด้วยซ้ำ การฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างเหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่

ทำไมคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล?

จะต้องดำเนินการตามขั้นตอนเพื่อทำความสะอาดพื้นผิวของแบคทีเรียและเชื้อโรค หากไม่ทำเช่นนี้ จุลินทรีย์ก็จะพัฒนาในตัวกลางที่เป็นสารอาหารอย่างแข็งขัน

หนึ่งเดือนหลังจากปิดผนึกผลิตภัณฑ์ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นและฝาจะบวม ส่งผลให้สินค้าเสื่อมคุณภาพ

วิธีเตรียมขวดสำหรับกระบวนการฆ่าเชื้อ

ตรวจสอบขวดเพื่อหารอยแตก ความเสียหาย การกัดกร่อน และรอยแตก หากมีข้อบกพร่องไม่ควรนำภาชนะดังกล่าวไปใช้

ล้างขวดโหลด้วยฟองน้ำใหม่สะอาดหนึ่งชั่วโมงก่อนการฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้:

• โซดา.
• สบู่ซักผ้า.
• กรดมะนาว.
• ผงมัสตาร์ด.

ล้างออกด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าขนหนู (ต้องแน่ใจว่าแห้ง) แล้วปล่อยให้แห้ง

วิธีการฆ่าเชื้อขวดเปล่า

ไม่เข้าใจวิธีฆ่าเชื้อขวดโหลที่บ้าน? มันจะใช้เวลาอะไร? เราได้รวบรวมวิธีการต่างๆ ไว้สำหรับคุณและอธิบายกระบวนการของแต่ละวิธี

ในเตาอบไฟฟ้า

เราอุ่นเครื่องถึง 100 องศา นำชั้นวางด้านล่างแล้ววางกระป๋องจำนวนสูงสุดลงไป คุณสามารถวางภาชนะในแนวนอนได้

เราใส่ทุกอย่างลงไป เตาอบไฟฟ้า. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 25 นาที

ปิดเตาอบและทิ้งภาชนะไว้สองสามนาทีให้เย็น

เรานำภาชนะออกด้วยผ้าเช็ดตัวอุ่น

ในเตาอบแก๊ส

วางขวดโหลไว้บนตะแกรงโดยให้ห่างจากกัน 4-5 มม. เราวางของแห้งกลับหัว และของเปียกคว่ำลง เปิดเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน เกิน 3 นาที ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 120 องศาเซลเซียส

ปล่อยให้ภาชนะยืนเป็นเวลา 20 นาที ปิดเตาแก๊ส เรารอ 5 นาที

วางนวมหรือผ้าเช็ดตัวไว้บนมือเรานำภาชนะออกมา

ในไมโครเวฟ

วิธีนี้เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อขนาดเล็ก เนื่องจากเตาไมโครเวฟโดยเฉลี่ยจะจุได้ 3 ลิตร 1 เครื่อง เรือ.

ขั้นแรก ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยสารละลายโซดา (เจือจางโซดา 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร) โดยใช้ฟองน้ำ เทน้ำลงไปด้านล่างประมาณ 1-2 ซม. ใน 3 ลิตร ต้องเติมน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) ในภาชนะ วางภาชนะในไมโครเวฟ

หากคุณฆ่าเชื้อขวดโหลหลายใบในคราวเดียว ให้เว้นระยะห่างระหว่างขวดโหลไว้ในไมโครเวฟ 2-3 มิลลิเมตร ภาชนะตั้งแต่ 2 ลิตร คุณสามารถโอนพวกมันลงในถังได้โดยเทน้ำ 0.5 ถ้วยลงไป

ด้วยกำลังไฟ 700 วัตต์ขึ้นไป เราฆ่าเชื้อได้ 1 ลิตร เรือ 3 นาที ยิ่งปริมาณและจำนวนคอนเทนเนอร์มากเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น สำหรับ 3 ลิตร เวลาฆ่าเชื้อขวด – 7 นาที

น้ำควรเดือดและปิดด้านในขวดด้วยหยดขนาดใหญ่ หลังจากเดือดแล้วให้รอ 3 นาที

เรานำภาชนะออกจากไมโครเวฟ สะเด็ดน้ำแล้ววางคอลงบนผ้าแห้งที่สะอาด

ในหม้อหุงช้า

เท 0.5 ลิตรลงในเมนูหลายเมนู น้ำ. ปิดฝาของเหลว. เราติดตั้งหม้อต้มสองชั้นแล้ววางขวดลงบนขวดโดยคว่ำคอลง เปิดอุปกรณ์ในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 10 นาที ระยะเวลาของขั้นตอนไม่ขึ้นอยู่กับปริมาณและจำนวนภาชนะบรรจุ

เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนดให้ปิดเครื่อง ปล่อยให้ขวดเย็นแล้วนำออก

การใช้หม้อทอดอากาศ

วางชั้นล่างสุดลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน เราติดตั้งกระป๋องให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ได้ ควรมีช่องว่างระหว่างพวกเขา

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150-180 องศาเซลเซียส สำหรับกระป๋องขนาดเล็กกว่า 1 ลิตร ตั้งเวลาไว้ 8 นาที เราฆ่าเชื้อภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 15 นาที

ในน้ำ

เติมน้ำสะอาดลงในถังเคลือบฟันครึ่งหนึ่ง เราก็เอามันไปเผา วางขวดทั้งหมดลงในน้ำ นำของเหลวไปต้ม

ต้มภาชนะประมาณ 6-7 นาที เรานำมันออกมาแล้ววางลงด้านล่าง

เรือข้ามฟาก

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน เปิดเครื่องให้มีความร้อนสูงสุด วางขวดคว่ำลง

ในระหว่างกระบวนการเดือด การควบแน่นจะสะสมอยู่ที่ด้านในของโถ ทันทีที่มันครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด คุณสามารถสกัดกั้นภาชนะได้ ต้องวางคว่ำบนผ้าเช็ดตัว

ในกระทะ

วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ (ผ้าฝ้ายจะดีที่สุด) วางขวดโหลลงไปโดยคว่ำคอลง

หากทุกอย่างไม่พอดี คุณสามารถย้ายในแนวนอนได้

เทน้ำเย็นเพื่อให้ภาชนะแก้วจมอยู่ในนั้นจนหมด ตั้งกระทะบนไฟ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

เหนือกาน้ำชา

วิธีนี้เหมาะเมื่อคุณต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลจำนวนไม่มาก มักใช้โดยชาวเมืองในช่วงฤดูร้อน กาต้มน้ำพร้อมนกหวีดเหมาะที่สุดสำหรับขั้นตอนนี้

เทน้ำลงในตัวเครื่องแล้วปล่อยให้ร้อนขึ้น เราวางภาชนะไว้บนพวยกา ตัวเลือกที่ 2 - วางภาชนะบนรูสำหรับเทน้ำ ในระหว่างการทำความร้อนควรยึดโครงสร้างด้วยผ้าขนหนูจะดีกว่า

2-3 ลิตร เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที และฆ่าเชื้อภาชนะขนาดเล็กเป็นเวลา 10 นาที

ในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

เราเจือจางโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในน้ำจนได้สีราสเบอร์รี่ เทสารละลายลงในขวดแล้วเติมน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (250 มล.) ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

พลิกกลับด้านและเก็บไว้อีก 5 นาที

ระบายด่างทับทิมล้างและลวกจานด้วยน้ำเดือด

ในเครื่องล้างจาน

เครื่องล้างจานที่ให้น้ำร้อนสูงถึง 100 องศาเซลเซียส เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อ

โหลดภาชนะเข้าหน่วย เราเลือกโปรแกรมที่มีอุณหภูมิและระยะเวลาสูงสุด หรือเริ่ม “ฆ่าเชื้อ” หากเครื่องล้างจานมีฟังก์ชั่นดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องเติมผงซักฟอกใดๆ คลิก "เริ่ม"

เรานำขวดออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว

การฆ่าเชื้อด้วยสารเคมี

เท 95% 100 มล. ลงในขวดที่สะอาด เอทิลแอลกอฮอล์,ปิดฝา. เขย่าแรงๆ เพื่อให้ของเหลวล้างพื้นผิวด้านในทั้งหมด เทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะถัดไปแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อด้วยฝาปิดที่แน่น

คุณสมบัติของการฆ่าเชื้อขวดโหลตามความต้องการเฉพาะ

ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ขวดมีความแตกต่างของการฆ่าเชื้อ:

สำหรับโยเกิร์ต

แม่บ้านเกือบทั้งหมดไม่ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุโยเกิร์ต ไม่จำเป็นต้องต้มภาชนะเป็นเวลานาน ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีหรือปรุงในกระทะ

สำหรับแยม

ล้างภาชนะบรรจุแยมก่อนฆ่าเชื้อด้วยสารละลายโซดา การทำความร้อนและความเย็นจะดำเนินการในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส ควรใช้ขวดขนาด 1 ลิตร

ล้างด้วยน้ำเพิ่ม 1 ช้อนชา โซดา

หากเทแยมขณะเดือดก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะ ผลเบอร์รี่ที่ปรุงนานกว่า 2 ชั่วโมงจะผ่านการฆ่าเชื้อ คอนเทนเนอร์ของพวกเขาก็ไม่จำเป็นต้องได้รับการประมวลผล

สำหรับแตงกวานั้น

อุณหภูมิในการฆ่าเชื้อแตงกวาในขวดคือ 120 องศาเซลเซียส ทันทีหลังจากขั้นตอนนี้ ให้พยายามปิดผนึกผลิตภัณฑ์เพื่อให้น้ำเกลือคงคุณสมบัติเดิมไว้

สำหรับสลัด

บ่อยครั้งที่สูตรอาหารสลัดแบบโฮมเมดระบุเวลาในการฆ่าเชื้อ ดีกว่าที่จะติดมัน ซึ่งจะช่วยรักษาชิ้นงานให้ใช้งานได้ยาวนาน

เพื่อปรับปรุงกระบวนการอุ่นขวดโหลด้วยการบิด ให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนชา เกลือ.

ไม่ควรวางสลัดร้อนๆ ลงในภาชนะโดยตรง รอให้มวลเย็นลงถึง 65 องศาเซลเซียส

สำหรับสตูว์

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คือ 115 องศาเซลเซียส

หากใช้เนื้อดิบในการเตรียมอาหารกระป๋อง หรือคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานกว่า 6 เดือน ให้ฆ่าเชื้อสตูว์โฮมเมดอีกครั้งพร้อมกับขวดโหล

กระบวนการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีช่องว่าง

สูตรอาหารสำหรับช่องว่างหลายสูตรจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับขวดโหล ตัวเลือกนี้มักใช้ในการเก็บรักษาสลัด สตูว์ เห็ด adjika และผักประเภทต่างๆ

มีสองวิธีที่สะดวก

อันแรกใช้ความจุขนาดใหญ่ ดำเนินการใน 10 ขั้นตอน:

1. วางผ้าฝ้ายหรือผ้าธรรมชาติอื่นๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือถังเคลือบฟัน
2. เราใส่ขวดที่มีขนาดเท่ากัน คุณไม่สามารถวางซ้อนกันได้ เราติดฝาไว้ด้านบนโดยไม่บิดฝา
3. เราวางมันไว้บนเตา
4. เทน้ำลงไปถึงคอขวด
5. เปิดเครื่องที่กำลังไฟสูงสุด
6. นำน้ำไปต้ม
7. 3 ลิตร ต้มภาชนะเป็นเวลา 30 นาที 2 ลิตร - 20 นาที. หากปริมาตรเป็น 1 ลิตร หรือน้อยกว่า - ต้มทุกอย่างไม่เกิน 10 นาที
8. เรานำภาชนะออกมา
9. ขันสกรูที่ฝา
10. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

ประการที่สองไม่ต้องการน้ำมาก มีระยะเวลาสั้นลง ดำเนินการใน 6 ขั้นตอน:

1. ขวดที่ล้างล่วงหน้าและเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปิดฝาโดยไม่ต้องขันสกรู
2. วางในเตาอบบนตะแกรง
3. ปิดเครื่อง.
4. เราอุ่นอุปกรณ์ทีละน้อยถึง 150 องศา
5. ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
6. เรานำมันออกมาด้วยผ้าเช็ดตัวอุ่นหรือที่จับ
7. ขันสกรูที่ฝา

คุณควรใช้ขวดฆ่าเชื้อได้เร็วแค่ไหน?

หลังการรักษาต้องใช้ขวดโหลภายใน 48 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคืออย่าแตะต้องพวกเขาโดยเฉพาะที่คอ

ฝาปิดจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่?

การฆ่าเชื้อฝาเป็นขั้นตอนสำคัญ หากไม่มีมัน จุลินทรีย์จะเริ่มพัฒนาเช่นเดียวกับในขวดที่ไม่ผ่านการบำบัด

• ชั้นในจะต้องไม่บุบสลายไม่มีรอยขีดข่วนหรือรอยแตกร้าว ในกรณี 60% ความเสียหายเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย
• ใช้ฝากระป๋องที่ขันด้วยเครื่องจักรเพียงครั้งเดียว
• หากเปิดฝาด้วยที่เปิดขวดหรือใช้มีดแงะ ฝาก็จะเสียรูปทรงเดิมไป ไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไปเนื่องจากซีลแตก
• สำหรับฝาปิด อุณหภูมิระหว่างการฆ่าเชื้อคือ 100 องศาเซลเซียส และสำหรับหนังยางคือ 75 องศา
• ฝาเกลียวสามารถใช้งานได้ถึง 10 ครั้ง ไม่แนะนำอีกต่อไป

ข้อผิดพลาดทั่วไป

หลักฐานของการฆ่าเชื้อที่ไม่เหมาะสมคือการบวมและการฉีกขาดของเปลือกตา

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถถอดขวดออกได้หลังจากการฆ่าเชื้อด้วยผ้าเปียก ห้ามวางอาหารร้อนในภาชนะแก้วเย็น

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอุณหภูมิของการฆ่าเชื้อ แม่บ้านหลายคนละเลยกฎนี้ ส่งผลให้แบคทีเรียไม่ถูกทำลายจนหมดและยังคงเพิ่มจำนวนต่อไป สินค้าจะเสื่อมสภาพและมีลักษณะบวมขึ้นที่ฝา

เหตุผลที่สองสำหรับการพัฒนาของแบคทีเรียก็คือขวดโหลถูกวางทิ้งไว้เป็นเวลานานหลังจากการฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องจำอายุการเก็บรักษาของภาชนะฆ่าเชื้อ

การฉีกขาดของฝาถือเป็นเรื่องปกติที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก เกิดขึ้นเนื่องจากความร้อนสูงเกินไปของภาชนะเมื่ออุณหภูมิสูงเกิน 150 องศาเซลเซียส ขวดแก้วแตกกระจายไปทุกทิศทาง คุณต้องระวังให้มากเพราะเป็นอันตรายต่อชีวิตมนุษย์

สุดท้าย เรามาดูเคล็ดลับสำคัญๆ กัน หากปฏิบัติตามจะมั่นใจได้ว่าขวดโหลจะได้รับการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง นี่คือสิ่งที่เราแนะนำ:

• ต้องแน่ใจว่าได้ล้างภาชนะก่อนฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ใน เครื่องล้างจานโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก
• อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเชิงพาณิชย์เพื่อล้างขวดโหล มีส่วนประกอบทางเคมีจำนวนมากซึ่งยากต่อการล้างออกด้วยน้ำ
• หลังจากล้างแล้วให้ล้าง 3 ลิตร น้ำเพื่อขจัดสารเคมีที่ตกค้างบนพื้นผิว ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดคอ ส่วนใหญ่มักจะมีสิ่งสกปรกและคราบสนิมติดอยู่
• หากยังมีหยดน้ำอยู่ในภาชนะหลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้พลิกกลับและปล่อยให้แห้ง
• ใช้ผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและแห้งเท่านั้น แนะนำให้รีดทั้งด้านหน้าและด้านหลังก่อนใช้งาน
• ฆ่าเชื้อภาชนะไม่ช้ากว่า 2 ชั่วโมงก่อนกลิ้ง
• ก่อนปิดผนึกอาหารอย่าสัมผัสคอขวดเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์เข้าไปข้างใน
• หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้รอจนกระทั่งขวดโหลแห้งสนิทก่อนจึงจะเติมอาหารได้
• คุณไม่ควรเช็ดภาชนะก่อนเก็บอาหาร เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการนำเชื้อโรคและแบคทีเรียไปใช้

การฆ่าเชื้อที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์โฮมเมดในระยะยาว หากคุณเลือกวิธีการใดๆ ที่แสดงและปฏิบัติตามคำแนะนำ คุณสามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะที่มีน้ำแม่บ้านมือใหม่หลายคนไม่รู้และ เท่าไหร่ เวลาขั้นตอนนี้จะต้องคงอยู่ จะมีการกล่าวถึงโดยละเอียดในบทความนี้ ข้อมูลที่ให้ไว้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคนเพราะจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมขวดโหลสำหรับเตรียมฤดูหนาวได้อย่างมีคุณภาพรวมถึงวิธีการ ฆ่าเชื้อขวดแยม.

เตรียมขวด

สำคัญ!หากต้องการล้างขวดโหล ให้ใช้ฟองน้ำและแปรงอันใหม่

1. ฝาเกลียวแบบใช้ซ้ำได้ได้รับการตรวจสอบสนิมและการเสียรูป หากมีสนิมหรือรอยขีดข่วนเพียงเล็กน้อยก็ไม่แนะนำให้ใช้ฝาครอบดังกล่าวเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสียหาย
2. การฆ่าเชื้อจะดำเนินการโดยเพิ่มอุณหภูมิทีละน้อย เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้ขวดแตกได้

เมื่อเลือกภาชนะแก้วทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาดแล้วให้ดำเนินการตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อหลัก มีหลายวิธี แต่ส่วนใหญ่แล้วขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำ

เทคโนโลยีกระบวนการ

วิธีการฆ่าเชื้อนี้สะดวกสำหรับใช้กับขวดขนาดเล็กที่มีความจุถึง 1 ลิตร เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนนี้ ขวดจะถูกวางในกระทะและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นระยะเวลาหนึ่ง (อธิบายไว้ด้านล่าง)

เมื่อเตรียมขวดและเลือกกระทะที่เหมาะสมแล้ว ดำเนินการฆ่าเชื้อ:

สำคัญ!หากภาชนะแก้วไม่พอดีกับความสูงของกระทะ ก็สามารถวางภาชนะไว้ตะแคงได้

วิธีนี้ง่ายและสะดวกมาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ และแน่นอนว่าคุณสามารถแปรรูปกระป๋องจำนวนมากได้ในคราวเดียว หากคุณมีกระทะขนาดใหญ่

การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เหนือกระทะ

นี่เป็นหนึ่งในวิธีการทั่วไปในการเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง สำหรับวิธีนี้คุณต้องมี:

• กระทะขนาดเล็ก
• ตะแกรงโลหะ
• ธนาคาร

สำคัญ!ยิ่งกระทะน้ำเดือดกว้างขึ้นเท่าไร กระป๋องมากขึ้นจะถูกฆ่าเชื้อไปพร้อมๆ กัน

กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเกิดขึ้นดังนี้:

• เทน้ำลงในกระทะจนเกือบถึงขอบแล้วตั้งไฟ
• เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้วางตาข่ายไว้บนกระทะ ชั้นวางเตาอบหรือขาตั้งสำหรับภาชนะร้อนเหมาะสำหรับสิ่งนี้
• วางขวดโหลไว้บนตะแกรงโดยคว่ำคอลง
• การควบแน่นจะปรากฏขึ้นที่ด้านในภาชนะแก้ว ซึ่งรวมตัวกันเป็นหยดขนาดใหญ่และไหลกลับเข้าไปในกระทะ คุณต้องถือขวดไว้จนกว่าคอนเดนเสทจะล้างพื้นผิวด้านในทั้งหมด
• ภาชนะแก้วจะถูกเอาออกจากตะแกรงโดยใช้ที่วางหม้อ และวางบนผ้าสะอาดบนโต๊ะ โดยคว่ำคอลง

สำคัญ!สามารถเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดได้หลายนาที

การฆ่าเชื้อขวดจะดำเนินการภายใน 6-10 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำเดือด พวกเขายังคงสะอาดเป็นเวลา 2 วัน

ดูวิดีโอ! การฆ่าเชื้อขวดบรรจุกระป๋อง

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดนึ่งภายในกระทะได้:

• วางตะแกรงหรือฝาโลหะไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
• ภาชนะแก้ววางอยู่บนตะแกรงโดยให้คอคว่ำลง สิ่งสำคัญคือมีระยะห่างระหว่างก้นกระทะกับคอขวด
• เทน้ำแล้วจุดไฟ
• เมื่อน้ำเริ่มเดือด ไอน้ำจะทำความสะอาดภายในขวดโหล

ข้อดีของวิธีนี้คือไอน้ำไม่ขึ้นสูงและไม่เพิ่มความชื้นในครัว เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้นสามารถปิดฝากระทะได้

ดูวิดีโอ! วิธีฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนบรรจุกระป๋อง

การทำหมัน มีช่องว่าง

ไม่เพียงแต่ขวดเปล่าเท่านั้นที่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่ยังสามารถฆ่าเชื้อได้อีกด้วย มีช่องว่าง. โดยปกติวิธีนี้จะใช้เมื่อบรรจุกระป๋อง lecho, adjika และผัก สลัดในขวดขนาดเล็กซึ่งเตรียมโดยใช้การปรุงอาหาร

ทำอย่างไรให้ถูกต้องดำเนินการฆ่าเชื้อ:

• ชิ้นงานที่ร้อนวางอยู่ในขวดที่ล้างแล้วปิดฝา
• วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางภาชนะแก้ว
• เทน้ำอุ่นโดยให้ปิดขวดโหลจนถึงคอ แต่อย่าให้เข้าช่องด้านในเมื่อเดือด
• วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด
• จากนี้ไปจะมีการจับเวลา 15-30 นาที

สำคัญ! ฆ่าเชื้อได้ขนาดไหน.ไหขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ สำหรับ 0.5 ลิตร - 15 นาที สำหรับ 1 ลิตร - 25-30 นาที

• หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด ภาชนะจะถูกนำออกจากน้ำร้อนด้วยที่คีบพิเศษ และปิดฝาขึ้น

สูตรสลัดหลายสูตรสำหรับฤดูหนาวมีการฆ่าเชื้อประเภทนี้ เนื่องจากการเตรียมต้องผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมในระหว่างกระบวนการ

การฆ่าเชื้อขวดโหลมีหลายวิธี ซึ่งต้องใช้อุณหภูมิสูงและอุปกรณ์ไฟฟ้าอื่นๆ คุณสามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ไมโครเวฟและหม้อต้มสองชั้นได้จากเว็บไซต์ของเรา

บทสรุป

อายุการเก็บรักษาของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับการฆ่าเชื้อขวดคุณภาพสูง ดังนั้นกระบวนการนี้จึงควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ภาชนะที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้องอาจทำให้กระป๋องเสียหายและทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพได้

ดูวิดีโอ! การทำหมันขวดด้วยแตงกวา - วิธีการฆ่าเชื้อแบบดั้งเดิม

บ่อยครั้งมีสูตรอาหารที่ต้องฆ่าเชื้อขวดที่เตรียมอยู่แล้ว ด้วยวิธีฆ่าเชื้อนี้ จึงสามารถเก็บแยมเกือบทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินเย็น

หากคุณเพิ่งเริ่มบรรจุกระป๋องและไม่รู้วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยช่องว่างอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เกิดความประหลาดใจในรูปแบบของ "ขวดระเบิด" บทความนี้จะเกี่ยวข้องกับคุณ

1. วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเตรียมในน้ำเดือด

คุณสามารถฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือดได้ (ซึ่งเป็นวิธีการทั่วไปที่สุด)

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะกว้างแล้ววางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง

วางขวดโหลแล้วเทน้ำ (อุณหภูมิของน้ำควรเท่ากับอุณหภูมิของส่วนผสม ถ้าน้ำในกระทะเย็นหรือร้อนมาก ขวดอาจแตกได้) น้ำควรจะถึงไหล่ขวด ปิดฝาขวดโหล (อย่าปิด แค่วางไว้ด้านบน)

ต้มส่วนผสมให้นานตามที่ระบุไว้ในสูตรเฉพาะ

หากไม่มีเวลาเฉพาะในการฆ่าเชื้อขวดส่วนใหญ่ที่มีปริมาตร 0.5-0.75 จะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ขวดลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที สองลิตร - 20-25; สามลิตร - 25-30 นาที

ระวังขวดจะร้อนมาก!

2. วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเตรียมในเตาอบ

ปีนี้ฉันพยายาม วิธีการใหม่การฆ่าเชื้อ - ในเตาอบ

สำหรับฉันนี่คือที่สุด วิธีที่สะดวก. เราจะมาดูกันว่าขวดที่เตรียมไว้มีพฤติกรรมอย่างไรหลังจากการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

วางขวดโหลที่เตรียมไว้บนถาดอบหรือบนตะแกรง และวางในเตาอบที่เย็นหรืออุ่น

ปิดฝาขวดโหล (อย่าขันสกรู แค่วางไว้ด้านบน) ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 120*C

ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยปริมาตร 0.5 เป็นเวลา 10 นาที ขวดขนาด 0.75 ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขวดลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที

คุณต้องนำขวดโหลออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือทำครัวแบบพิเศษ โดยจับขวดไว้ด้านข้างด้วยมือทั้งสองข้าง ระวังมันจะร้อนมาก!

วิธีฆ่าเชื้อฝาชิ้นงาน

ก่อนที่จะฆ่าเชื้อฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาไม่เสียหาย

คุณสามารถฆ่าเชื้อฝาในเตาอบร้อนได้

สามารถฆ่าเชื้อร่วมกับขวดโหลในน้ำเดือดได้

บ่อยครั้งที่ฉันฆ่าเชื้อฝาในกระทะเล็ก ๆ ที่มีน้ำเดือด