끓는 물, 증기, 전자레인지, 식기세척기로 항아리와 뚜껑을 소독하는 방법. 항아리 소독: 전통적인 방법과 현대 가전제품의 도움 유리병을 빠르게 소독하는 방법

모든 주부는 겨울 동안 야채, 과일, 버섯의 비타민을 보존하려고 노력합니다. 입증된 방법 중 하나는 보존입니다. 집에서 만든 라즈베리 잼을 곁들인 차나 바삭한 오이 형태의 간식을 거부하는 사람을 찾기가 어렵습니다. 동시에, 겨울 내내 당신을 기쁘게 준비하려면 항아리를 적절하게 소독해야합니다.

왜 병을 소독해야 합니까?

항아리 표면에는 많은 박테리아와 미생물이 살고 있습니다. 살균 중에 고온에 노출되어 죽습니다.

통조림 식품은 박테리아가 살고 번식하기 위한 최적의 환경을 조성합니다. 살균을 거부하면 미생물이 준비 과정에서 발효 과정을 시작하고 소모품이 손상됩니다. 이로 인해 일반적으로 뚜껑이 부풀어 오르거나 소금물이 흐려집니다.

살균을 위한 병 준비

피클이나 잼을 준비하기 전에 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

병에 칩이나 균열이 있는지 검사하십시오. 목에 칩이 있으면 확실히 뚜껑이 붓고 찢어질 것입니다. 깨진 항아리에 끓는 물을 부으면 폭발할 수 있습니다.
병 전체를 따뜻한 물과 세제로 완전히 헹구어야 합니다. 병을 수건으로 말리거나 잠시 동안 테이블 위에 놓아두십시오. 건조한 용기만 소독하는 것이 좋습니다.

이것은 가장 오래되고 가장 신뢰할 수 있는 방법으로, 아마도 여러분의 어머니와 할머니가 사용했을 것입니다. 그러나 다양한 방법으로 증기로 병을 소독할 수 있습니다.

목이 좁은 찻주전자, 터크 또는 기타 도구를 사용합니다. 항아리는 끓는 주전자의 주둥이 위에 놓이거나 터크 목에 거꾸로 삽입됩니다. 리터 병은 7~10분 동안, 3리터 병은 15분 동안 살균됩니다. 일반적으로 완전히 멸균된 병에서는 물방울 형성이 멈춥니다.
항아리 목에 구멍이 있는 특수 원형 뚜껑을 사용합니다. 이 경우 냄비에 끓는 물로 뚜껑을 덮고 (둥근 구멍이 하나 이상있을 수 있음) 목이 아래로 향하도록 병을 삽입하십시오. 그런 기적의 장치가 없다면 일반 금속 체를 사용할 수 있습니다. 사실, 이 경우 대부분의 증기는 낭비될 것이며 이로 인해 주방의 습도와 온도가 상승하게 되어 여름에는 바람직하지 않습니다.
증기선에서. 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 유용한 조수의 소유자라면이 살균 방법을 사용할 수 있습니다. 깨끗한 병을 이중 보일러에 넣고 15분간 조리 모드를 켭니다. 이 방법의 단점은 증기선이 매우 넓어야 하기 때문에 소수의 캔을 멸균할 수 있다는 점입니다.

오븐에서 항아리 소독하기

깨끗하고 항상 건조한 항아리를 오븐에 넣고 최대로 켭니다. 온도가 200도 이상으로 올라가지 않도록 하세요. 10분 후 오븐을 끄고 병을 식혀 두세요. 온도 변화로 인해 유리가 깨질 수 있으므로 오븐을 즉시 열지 마세요.

이 방법은 여러 병을 한 번에 소독할 수 있다는 점에서 편리합니다. 또한, 오븐 내부의 온도가 증기의 온도보다 높기 때문에 더 많은 세균을 죽일 수 있습니다.

전자레인지에서 항아리 소독

이것이 가장 빠르고 쉬운 살균 방법입니다. 전자 레인지의 양에 따라 하나 이상의 깨끗한 캔을 넣습니다. 용기 바닥에 물을 2cm 정도 덮어야 하며, 전자레인지는 공기가 아닌 물을 가열합니다. 항아리의 물이 끓고 증기 살균이 발생합니다. 건조된 병은 전자레인지에서 소독할 수 없습니다.

800와트의 전력으로 세균을 파괴하는데 5~7분 정도 소요됩니다.

식기세척기에서 용기 소독하기

이 방법의 가장 큰 장점은 가볍게 헹구기만 하면 병을 식기세척기에 넣을 수 있다는 것입니다. 또한 살균 중에 병 때문에 주의가 산만해질 필요가 없으며 밀봉할 제품을 준비하는 데 모든 시간을 할애할 수 있습니다.

따라서 식기세척기는 세제를 추가하지 않고도 최고 온도 모드(최소 60도)로 켜집니다.

이 방법의 단점은 살균 온도가 낮아서 스팀이나 오븐을 사용할 때보다 효과가 떨어진다는 점이다.

뚜껑 소독 방법

항아리와 마찬가지로 뚜껑도 세척하고 멸균하기 전에 찌그러짐, 긁힘 또는 녹이 없는지 주의 깊게 확인해야 합니다. 스크류온 캡은 매년 교체하는 것이 좋습니다.

깨끗한 뚜껑을 끓는 물에 3분 동안 담그거나 병과 함께 오븐에서 소독할 수 있습니다. 어떤 경우에도 금속 뚜껑을 전자레인지에서 소독하면 뚜껑이 깨질 수 있습니다.

많은 주부들은 보존 중에 끓는 물을 두 번 또는 심지어 세 번 붓는 것을 신뢰하지 않으며 저온 살균, 즉 준비와 함께 항아리를 소독합니다. 일반적으로 오이, 버섯을 보존하고 소량의 식초를 사용하는 요리법에 필요합니다.

이렇게하려면 바닥이 넓은 넓은 냄비가 필요합니다. 에나멜 대야는 3리터짜리 병에 딱 맞습니다. 팬 바닥에 나무 창살이나 얇은 수건을 놓고 그 안에 준비물이 담긴 항아리를 놓습니다. 항아리의 목은 뚜껑으로 덮여 있지만 나사로 고정되어 있지 않습니다.

냄비에 따뜻한 물을 채워서 항아리 목에서 5cm 정도 닿지 않도록 한 후 냄비를 불에 올려 놓습니다. 저온살균 시간은 조리법에 따라 다르며, 일반적으로 물이 끓은 후 15~25분이 소요됩니다.

저온살균된 병을 한 번에 하나씩 조심스럽게 물에서 꺼내어 즉시 말아 올립니다. 병이 식을 때까지 거꾸로 놓아두는 것이 좋습니다.

집에서 통조림 만들 때 하지 말아야 할 것

주부가 야채와 과일을 준비할 때 저지르는 가장 흔한 실수입니다.

잘 씻지 않은 야채와 과일을 사용합니다. 준비물을 항아리에 넣기 전에 흐르는 물에 완전히 헹구어 야합니다. 더러운 야채로 인해 소금물이 흐려질 수 있습니다. 게다가 간식으로 치아에 바삭바삭한 모래가 들어가는 것을 좋아하는 사람은 아무도 없습니다.
오래된 손상된 뚜껑을 사용합니다. 작은 결함이라도 스크류 캡필연적으로 붓기가 발생하게 됩니다. 진공 씰은 사용하기 매우 편리하지만 3~4개월 동안만 씰링 특성을 유지한다는 점을 기억하십시오. 공작물을 더 오래 지속하려면 다른 옵션을 사용하십시오.
캔의 부적절한 저온살균. 저온살균이 수행되는 용기 바닥에 공백이 있는 병을 직접 놓을 수 없습니다. 끓일 때 캔의 측면이 서로 접촉하는 것도 바람직하지 않습니다. 서로 멀리 두거나 수건으로 놓으십시오.

따라서 병과 뚜껑의 살균은 식품 보존의 필수 단계입니다. 어떤 멸균 방법을 선택하든 모든 규칙에 따라 수행하십시오. 이 경우 봄까지 뚜껑 아래 요리의 걸작으로 사랑하는 사람과 친구들을 기쁘게하고 놀라게 할 수 있습니다.

비디오: 항아리를 소독하는 방법

항아리의 살균은 식품 보존에 있어서 중요한 단계입니다. 고품질의 적절하게 준비된 용기만이 제품의 안전과 좋은 맛을 보장합니다. 찜, 전자레인지, 오븐 등 여러 가지 방법으로 용기를 소독할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 프로세스의 모든 뉘앙스와 미묘함을 관찰하는 것입니다. 이미 채워진 용기를 사용하여 절차를 수행할 수 있는 방법도 있습니다. 보존을 위해 캔을 적절하게 소독하는 방법은 무엇입니까?

준비

멸균을 시작하기 전에 용기를 준비하십시오. 병에 칩과 균열이 있는지 검사하십시오. 약간의 손상이 있는 경우 이러한 용기를 사용하지 마십시오. 끓는 물을 채우거나 붓는 과정에서 터질 수 있습니다.

항아리를 철저히 씻으십시오. 이 경우 주방세제는 효과가 없습니다. 오염이 심할 경우 탄산음료나 겨자가루, 스펀지의 딱딱한 면을 사용하세요. 세척 후 용기를 잘 헹구고 목이 아래로 향하도록 수건 위에 올려 물기를 빼냅니다.

커플용

이것은 가장 오래되고 효과적인 방법, 지난 수십 년 동안 주부들이 적극적으로 사용해 왔습니다. 이 방법은 단순함에도 불구하고 특정 일련의 작업을 준수해야 합니다.

먼저 대용량 팬을 준비합니다. 이렇게 하면 처리 중에 액체의 양을 모니터링할 수 없습니다. 용기에 물을 반쯤 채우고 스토브 위에 놓습니다. 끓을 때까지 기다렸다가 특수 그릴을 놓거나 팬 위에 세우십시오. 증기가 들어갈 수 있도록 병을 거꾸로 놓으십시오.

멸균 기간은 용기의 부피에 따라 다릅니다. 따라서 0.5리터 및 리터 병은 4~7분 동안 처리하면 충분하며, 3리터 병은 최소 12~15분 동안 쪄야 합니다. 절차가 끝나면 항아리의 벽은 완전히 투명하고 깨끗하며 건조해야합니다. 표면에 줄무늬나 물방울이 있으면 뭔가 잘못했을 가능성이 큽니다.

멸균 후 즉시 용기에 약품을 채우고 물을 넣은 후 뚜껑을 닫고 끓는 물에 몇 분간 담가서 처리해야 합니다. 여러 병을 동시에 쪄서 동시에 채울 수 없는 경우, 깨끗하고 건조한 수건 위에 병의 목이 아래로 향하도록 놓고 채우기 직전에 뒤집어 주세요.

오븐에서

오븐을 사용하면 용기를 동시에 처리할 수 있습니다. 다른 크기, 시간이 크게 절약됩니다. 또한 이 방법을 사용하면 금속 뚜껑을 소독할 수 있습니다. 그러나 먼저 고무 인서트를 당겨야 합니다. 고온에 노출되면 성능이 저하됩니다.

오븐에서 병을 소독하려면 깨끗하고 건조한 용기를 선반 위에 거꾸로 놓으십시오. 문을 닫고 +150 ⁰C에서 오븐을 켜세요. 처리 시간은 용기의 부피와 수량에 따라 다르지만 평균적으로 10~25분 정도 소요됩니다.

전자레인지에서

현대적인 살균 방법에는 전자레인지를 사용하는 것이 포함됩니다. 가장 큰 장점은 주방에 증기가 없고 한 번에 여러 용기를 처리할 수 있다는 것입니다.

살균하려면 간단한 단계를 따르십시오. 깨끗한 병(바닥에서 2cm)에 약간의 물을 붓고 용기를 놓고(큰 병 하나만 들어갈 경우 옆으로 눕혀 놓으십시오) 700-800 출력의 모드를 선택하십시오. 여 그리고 전자레인지를 켜세요. 처리 기간은 컨테이너 수와 크기에 따라 다릅니다. 작은 용기 하나를 소독하는 데는 2분이 걸리며, 3리터짜리 병 하나 또는 여러 개의 작은 용기를 소독하는 데는 4~5분이 소요됩니다.

비등

아주 간단하고 효과적인 방법살균 - 끓임. 병을 큰 그릇에 넣고 완전히 잠길 때까지 물을 넣으세요. 접촉 및 충격 가능성을 방지하려면 용기에 거즈나 얇은 수건을 씌우십시오. 액체를 끓이고 이 모드를 15분 동안 유지합니다.

공백으로 살균

이미 채워진 병을 전자레인지에서 소독할 수 있습니다. 이 방법은 전체 과일을 보존하는 데 적합합니다. 용기에 야채를 채우고 소금물로 반쯤 채웁니다. 나일론 뚜껑을 닫고 전자레인지에 2~3분간 돌려주세요. 그런 다음 항아리를 꺼내고 끓는 소금물을 채우고 금속 뚜껑으로 밀봉하십시오.

채워진 항아리의 살균은 야채 통조림에 적합합니다.

공백이 있는 병은 끓여서 제대로 소독할 수 있습니다. 이렇게 하려면 큰 용기(냄비 또는 대야)를 준비하고 바닥을 수건으로 덮고 약간의 물을 부으십시오. 야채나 딸기가 담긴 항아리를 놓으십시오. 대야와 보존 용기의 물 온도가 거의 같은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 급격한 변화로 인해 유리가 터질 수 있습니다. 액체를 끓여서 레시피에 명시된 기간 동안 살균하십시오.

오븐에서 처리할 수도 있습니다. 이렇게하려면 약간 가열하고 공백이있는 용기를 목이 위로 향하게하여 그릴에 놓고 온도를 +120 ⁰C로 올리십시오. 병을 10~20분 동안 소독한 후 뚜껑을 닫습니다.

다른 방법

덜 알려져 있지만 똑같이 효과적인 다른 방법이 있습니다. 적절한 살균집에 있는 캔.

비눗물로 용기를 잘 씻은 다음 식초로 씻으십시오. 그런 다음 깨끗한 물로 씻은 후 깨끗한 수건에 뒤집어서 말려주세요. 용기가 완전히 건조된 후에만 충전을 시작할 수 있습니다.
항아리를 햇볕에 소독할 수도 있습니다. 이것이 가장 간단하고 경제적인 방법입니다. 햇빛을 최대한 받을 수 있도록 깨끗한 용기를 창턱에 놓으십시오. 몇 시간 동안 그대로 둔 다음 보존을 시작하십시오. 자외선은 병 벽에 있을 수 있는 대부분의 박테리아와 세균을 죽입니다.
찜기가 있으시면 그걸 이용해보세요. 씻은 병을 증기 위의 특수 그릴 위에 놓고 10-15분 동안 유지합니다.
식기세척기로 병을 소독할 수 있습니다. 용기를 접고 장치를 시작하여 최대 온도 설정을 선택합니다. 세제를 첨가하지 마십시오. 프로그램이 끝나면 준비된 병을 꺼내 야채나 과일을 채우세요.

다양한 방법을 사용하여 집에서 병을 적절하게 소독할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 용기를 잘 준비하고 세척하고 필요한 처리 시간을 관찰하는 것입니다.

살균은 물체에서 모든 유형의 미생물과 곰팡이 포자를 제거하는 것입니다. 이 절차는 책임감 있게 접근해야 합니다. 그렇지 않으면 겨울 준비물 및 기타 제품이 품질이 저하되어 건강에 해로울 수 있습니다.

어떤 방법으로든 소독할 때 우수한 결과를 얻으려면 다음 일반 원칙을 준수해야 합니다.

진실성. 즉, 접시에 균열이나 칩이 있어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 음식을 보관하는 것이 위험할 것입니다. 손상된 용기는 폐기해야 합니다.
멸균된 용기는 깨끗하고 건조한 오븐용 장갑이나 수건을 사용하여 다루어야 합니다. 살균 후 용기가 뜨거워서 손에 화상을 입을 수도 있습니다.
살균 후에는 병을 목이 아래로 향하게 하여 건조하고 깨끗한 천 위에 놓아 식힐 때 유해한 미생물이 병 안으로 들어가지 않도록 하십시오. 채우기 직전에 용기를 뒤집어도 됩니다.
용기는 용기 온도와 가까운 온도의 제품으로 채워야 합니다. 그렇지 않으면 유리가 깨져서 제품이 망가지고 손이 다칠 수도 있습니다.
항아리가 미끄러지거나 깨지지 않도록 항상 양손으로 항아리의 측면을 잡아야 합니다.

끓는 물에 살균

이것은 집에서 유리 제품을 소독하는 일반적인 방법 중 하나입니다. 넓은 냄비에 부피의 절반 미만의 물로 채우고 물로 채워진 항아리를 담가야합니다.

그런 다음 스토브에서 물을 끓여야합니다. 일반적으로 최대 1 리터의 용기는 냄비에서 멸균됩니다. 작동시간은 물이 끓는 순간부터 10~15분 입니다.

오븐에서

숙련된 주부들이 널리 사용하는 다음 방법은 오븐에서 유리 제품을 살균하는 것입니다. 이 방법의 차이점은 물과 증기를 사용하지 않는다는 점입니다. 건식멸균입니다.

항아리를 차갑거나 약간 가열된 오븐에 넣어야 합니다. 용기가 건조하면 거꾸로 설치됩니다. 남은 물이 담긴 병은 증발할 수 있도록 거꾸로 놓아야 합니다. 한 번에 크기가 다른 여러 캔을 설치할 수 있습니다. 와이어 랙이나 베이킹 시트에 용기를 놓습니다. 오븐은 150도까지 가열해야 합니다. 살균 시간은 용기 용량에 따라 다르지만 10~30분 정도 소요됩니다.

나룻배

수십 년 동안 검증된 용기 제조 방법은 수증기로 살균하는 것입니다. 우리 할머니들은 이 방법을 사용했습니다. 냄비 나 주전자를 가져 가야합니다.

철물점에서 구입할 수 있는 특수 스탠드도 필요합니다. 스탠드에는 팬 너비에 따라 하나 이상의 캔을 넣을 수 있는 홈이 있습니다. 스탠드가 없으면 간단한 이중 보일러나 튀김 시 기름이 튀는 것을 방지하는 메쉬를 사용할 수도 있습니다.

전기 주전자가 아닌 일반 주전자를 사용하는 경우에는 스탠드가 필요하지 않습니다. 주전자에 물을 붓고 뚜껑 대신 항아리를 거꾸로 놓아야 합니다.

물이 끓는 순간부터 요리를 처리하는 데 걸리는 시간은 용기의 부피에 따라 다르며 10분에서 30분 정도 걸립니다.

마이크로파

제일 현대 악기통조림용 항아리를 준비하는 것은 전자레인지입니다. 이 방법에는 많은 장점이 있습니다. 그 중 가장 중요한 것은 고속입니다. 동시에 치료가 진행되는 방에는 증기가 없습니다.

전자레인지에서 접시를 처리하려면 약간의 깨끗한 물을 부어야 합니다(바닥에서 최대 2cm). 빈 용기를 전자레인지에 넣지 마세요. 살균은 1~8분 동안 최대 전력으로 수행됩니다. 이 시간 동안 물이 끓고 증기가 접시 표면의 미생물을 파괴합니다.

놓을 접시의 수는 전자레인지의 용량에 따라 달라집니다. 2리터 및 3리터 병이 맞지 않으면 옆으로 놓을 수 있습니다. 이 경우, 물이 쏟아지지 않도록 병에 물을 충분히 부어주어야 합니다.

중요한! 미스클린 매거진은 이런 방식으로 쇠뚜껑을 소독하는 것은 절대 불가능하다는 점을 상기시켜줍니다.

식기세척기에서는

이것은 가장 간단하고 효과적인 방법이지만 모든 집에 그러한 장치가 있는 것은 아닙니다.

병은 2개의 인출식 식기세척기 선반에 놓입니다. 그런 다음 기계를 가열 모드를 가장 높은 온도로 설정하고 켜야 합니다.

조언! 식기세척기는 전자레인지나 오븐보다 공간이 훨씬 넓습니다. 그러나 물 가열을 80도 이상 또는 그 이하로 설정하는 것이 불가능한 경우가 많습니다. 따라서 이 방법에 의한 멸균 품질에 대해 몇 가지 의구심이 생깁니다.

식기세척기로 유리 용기를 소독하는 동안 통조림 식품을 준비할 수 있습니다. 이 과정은 오래 걸릴수록 좋습니다.

차가운 방법

통조림 용기를 알코올로 처리하는 방법이 알려져 있습니다. 집에서 다른 유사한 저온 살균 수단을 찾을 수 있습니까? 식초를 사용하는 것이 좋습니다.

바닥을 차지해야합니다 리터 항아리, 찬 끓인 물을 어깨까지 붓습니다. 그런 다음 70% 식초 7테이블스푼을 추가합니다. 결과는 살균 용액입니다.

평소와 같이 용기를 철저히 헹구고 생성된 용액을 용기에 붓고 뚜껑을 닫고 20초 동안 완전히 흔들어야 합니다. 그런 다음 용액을 부어 넣어야합니다. 다음 항아리그리고 그 과정을 반복하세요.

용기를 소독한 후에는 액체가 벽에서 빠져나올 수 있도록 용기를 한동안 거꾸로 잡고 있어야 합니다. 준비된 용액은 50개의 캔을 처리하기에 충분합니다.

이를 위해서는 바닥에 깨끗한 수건이나 천을 깔아 놓은 넓은 팬이 필요합니다. 그런 다음 서로 닿지 않도록 음식을 채우고 뚜껑으로 덮은 항아리를 배열해야합니다. 그런 다음 물이 뚜껑에 약 2cm 정도 닿지 않도록 팬에 시원하거나 미지근한 물을 조심스럽게 부어야합니다. 그런 다음 끓여야합니다.

조언! 저온살균 시 끓는 물이 담긴 팬 바닥에 병을 놓지 마십시오. 온도차로 인해 유리가 깨질 수 있습니다.

처리 시간은 캔의 양에 따라 다르며 약 10~15분 정도 소요됩니다. 더 오랫동안 살균할 수 있습니다.

그런 다음 시중에 판매되는 특수 장치를 사용하여 내용물이 담긴 용기를 물에서 조심스럽게 제거하고 기계로 말아 올려야 합니다.

병을 소독하고 채우고 밀봉한 후에는 뒤집어서 뚜껑 위에 놓아야 합니다. 뜨거운 통조림 식품을 나무 표면 위에 놓는 것이 좋습니다. 냉각 과정을 늦추려면 병을 따뜻한 담요나 겉옷으로 감싸야 합니다. 가공물이 냉각되면 영구 보관 위치로 제거할 수 있습니다.

작업이 헛되지 않고 준비된 제품이 손상되지 않도록 뚜껑도 조심스럽게 처리해야합니다.

또한 먼저 스펀지와 비누, 베이킹 소다 또는 주방용 샴푸로 씻어야 합니다. 그 후 뚜껑을 끓는 물이 담긴 용기에 넣고 2 분간 유지합니다.

통조림 식품을 밀봉하는 데 사용되는 뚜껑은 완벽한 상태여야 합니다. 표면에 녹, 흠집, 찌그러짐 흔적이 없어야 합니다. 고무밴드는 뚜껑의 직경에 따라 선택해야 합니다.

이것들이 가장 유명해요 간단한 방법살균. 농장에서 사용하세요. 귀하에게 가장 편리한 방법을 선택하십시오.

약간의 이론: 음식이 부패하는 이유에 대해 몇 마디만 말해야 합니다. 통조림 식품의 주요 적은 미생물입니다. 이 미세한 눈에 보이지 않는 괴물은 항아리에 침투하여 번식합니다. 내용물을 사용할 수 없게 되고, 공정 중에 방출된 가스가 캔을 "폭발"시킵니다. 따라서 통조림 제조 시 주요 목적은 각종 미생물의 발생을 방지하는 것입니다. 이러한 경우 도우미는 단 한 명뿐입니다. 즉 고온입니다. 이러한 유형의 항아리와 뚜껑 처리를 살균이라고 합니다.

오븐에서 항아리를 소독하는 방법

이 방법은 캔이 많은 경우에 적합합니다. 100-150 도의 온도에서 오븐에서 항아리를 소독해야합니다. 은행은 철저히 세척되지만 닦지 마세요! 물에 젖으면 목이 아래로 향하도록 와이어 랙에 올려 놓습니다. 오븐 바닥에 물이 떨어지는 것을 방지하려면 아래에 베이킹 트레이를 놓으세요.

정확한 처리 온도의 선택은 이용 가능한 시간에 따라 달라집니다. 양이 많으면 100도에서 약 30~40분 정도 공정을 진행하는 것이 좋습니다. 시간이 짧으면 온도를 150도로 높이고 작은(최대 1리터) 병을 10-15분 동안 처리하고 더 큰 용량(1리터부터)을 20-25분 동안 처리하는 것이 좋습니다.

어쨌든 준비 상태의 지표는 캔에서 물방울이 완전히 증발하는 것입니다.

급격한 온도 변화로 인해 유리가 깨질 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 항아리가 터지는 것을 방지하려면 작동 온도로 가열하기 전에 오븐에 넣는 것이 좋지만 즉시 꺼내지 말고 약간 식히는 것이 좋습니다.

찜으로 항아리를 소독하는 방법

가장 일반적인 살균 방법 중 하나입니다. 아이디어는 간단합니다. 물을 끓여서 가열하고 방출 된 증기가 내부로 들어갈 수 있도록 병을 놓아야합니다. 여러 가지 기술을 사용할 수 있습니다.

단순한:항아리가 물 표면과 접촉하는 것을 방지하기 위해 체, 특수 나무 격자 또는 여러 개의 간단한 판자를 팬 위에 놓습니다. 액체를 붓고 끓입니다. 이전에 청소한 병을 목이 아래로 향하게 하여 위에 놓습니다. 용량에 따라 15~25분 정도 살균이 진행됩니다.

0.5~1리터 용량의 병을 증기 위에 15분 동안 보관하세요.

1~2리터 용량의 병을 증기로 20분 동안 보관하세요.

2~3리터 용량의 병을 증기로 25분 동안 보관하세요.

특수 커버 포함:매우 편리하고 저렴하지만 효과적인 장치는 캔용 구멍이 있는 특수 뚜껑입니다. 과정은 이전 과정과 유사하지만, 이 장치를 사용하면 증기를 올바른 위치에 집중시키고 동시에 여러 캔을 살균할 수 있으므로 시간이 크게 단축됩니다.

증기선에서: 현대 기술이런 방식으로 캔을 처리할 수 있습니다. 방법은 이전 방법과 유사하며 물만 찜기에 붓고 병을 거꾸로 놓고 "요리"모드를 켜고 15 분 동안 살균을 수행합니다. 단점은 장치의 용량이 충분해야 한다는 것입니다.

멸균 방법을 사용할 때는 조심해야 한다는 점을 기억해야 합니다. 처리된 병은 매우 뜨겁습니다. 따라서 수건, 오븐 장갑 등을 사용하여 이동하세요.

전자레인지에서 병을 소독하는 방법

이 간단한 방법이 점점 인기를 얻고 있습니다. 주요 장점은 속도입니다. 항아리에 물을 약 2-3cm 정도 붓고 용기를 전자 레인지에 넣습니다. 큰 것은 눕혀서 놓아도 되지만, 물이 새지 않도록 주의 깊게 모니터해야 합니다. 오븐은 약 700W의 전력으로 3분간 켜집니다. 물이 끓고, 증기가 발생하며, 용기 내부부터 살균됩니다.

전체 과정 동안 용기에 물이 남아 있어야 합니다. 그렇지 않으면 전자레인지를 사용할 수 없게 될 수 있습니다.

식기세척기에서 병을 소독하는 방법

이 방법은 여주인의 통제없이 수행된다는 점에서 편리합니다. 이미 세척된 캔을 기계에 넣고 최대 온도에서 모드가 켜지고 살균이 수행됩니다. 이 경우 세제를 첨가하지 않습니다!

이 방법에는 또 다른 큰 장점이 있습니다. 다른 가전 제품과 달리 식기 세척기는 주방의 온도를 높이지 않으므로 더운 여름에 매우 중요할 수 있습니다. 그러나 마이너스가 있습니다. 일반 자동차의 최대 온도는 70도를 초과하지 않습니다. 대부분의 경우 이것으로 충분하지만 여전히 위험이 거의 없음미생물 침투가 유지됩니다.

공백으로 항아리를 소독하는 방법

이것은 매우 중요한 측면입니다. 빈 캔을 아무리 잘 소독해도 내용물과 함께 세균이 유입될 수 있는 것이 사실이다. 식초를 사용하지 않고 통조림으로 만드는 경우 특히 그렇습니다. 이 살균은 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다.

비등

내용물이 담긴 항아리를 냄비에 넣고 바닥에 다웰이나 두꺼운 천이 있습니다 (유리 및 금속과의 접촉을 방지하기 위해). 뜨거운 물을 붓고 그 높이가 2-3cm 정도 목구멍에 닿지 않아야하며 항아리 자체는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 단단히 닫히지 않고 오히려 덮어서 공기 교환 가능성을 남깁니다.

스토브가 켜져 있고 팬이 덮여 있습니다. 최대 온도는 유지되지만, 끓는 소리가 너무 활발할 경우 온도를 약간 낮출 수 있습니다. 처리 시간은 레시피와 병의 양에 따라 다릅니다. 일반적으로 이는 10~30분입니다.

오븐

내용물이 담긴 항아리를 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣습니다. 가공은 100-120도 온도에서 10-25분 동안 진행됩니다. 방법이 단순함에도 불구하고 두 가지 중요한 점이 있습니다.

항아리는 차갑거나 약간 가열된 오븐에만 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 항아리가 터질 수 있습니다.
고무 개스킷이 있는 뚜껑을 사용하는 경우 용기를 소독하는 동안 뚜껑(개스킷)을 제거해야 합니다.

마이크로파

내용물이 담긴 열린 (!) 병을 오븐에 넣습니다. 최대 전력으로 설정하고 끓입니다. 그 후에는 전력이 최소한으로 줄어들고 향후 통조림 식품은 전자레인지에 3분 더 보관됩니다.

뚜껑 소독 방법

따라서 병과 내용물은 멸균 상태이지만 뚜껑은 그대로 남아 있습니다. 일반적으로 우리는 금속 제품에 대해 이야기하고 있으며 이는 전자 레인지가 완전히 제외됨을 의미합니다. 식기세척기도 사용하지 않는 것이 좋습니다. 오븐이면 충분하지만 고무 씰이 있는 경우 별도로 제거하고 소독해야 합니다.

이상적인 방법은 끓이거나 찌는 것입니다. 항아리 소독에 동일한 방법을 선택한 경우 프로세스를 결합할 수 있습니다. 뚜껑을 처리하는 데 10-15분이 소요되고 수행된다는 점만 고려하면 됩니다. 곧장닫기 전에.

적절한 살균은 성공적인 통조림의 핵심입니다! 과정은 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 동시에 엄청난 수의 문제를 피하고 수확물을 보존하며 온 가족에게 겨울 동안 맛있는 통조림 식품을 제공하는 데 도움이 될 것입니다.