Novac i država 

Poslovna zaduženja računovođe restoranskog kalkulatora. Računovođa-kalkulator: opis posla, funkcije i zahtjevi. Uslovi za računovođu-kalkulatora

5 minuta za čitanje.

Upute za računovođu

Danas je računovođa-kalkulator postala prilično prestižna i tražena profesija. Kalkulator je tehnički radnik u preduzeću Catering. Mora poznavati sve tehnologije kuhanja i sastaviti plan menija na početku svakog radnog dana.

Računovođa kalkulator izračunava troškove obroka i ostalih prehrambenih proizvoda. On obrađuje izvještaje, prati stanje sirovina u preduzeću i utvrđuje da li postoji manjak proizvoda ili njihov višak.

Takođe kalkulator:

  • Radi proračune procijenjeni trošak proizvodni proizvodi, usluge koje se nude;
  • Izračunava troškove usluga preduzeća i njegovih proizvoda;
  • Izračunava monetarni izraz stope povrata po jedinici proizvodnje;
  • Izračunava bruto i neto profit proizvodnja;
  • Bavi se dokumentarnim potragama za gubitke u proizvodnji.

Računovođa-kalkulator mora biti sposoban da kompetentno sastavlja ugovore sa dobavljačima proizvoda i sastavlja dokumente o kretanju robe iz svog preduzeća u druge maloprodajne objekte.

Ovo je specijalista koji ima sljedeće lične i profesionalne kvalitete:

  • Odlično poznavanje obračuna troškova;
  • Poznavanje programa 1 C: Računovodstvo;
  • Iskusni korisnik personalnog računara;
  • Biti sposoban za rad sa regulatornim dokumentima;
  • Poznavanje računovodstvenog i poreskog računovodstva.

Računovođa mora imati sljedeće kvalitete:

  • Attentiveness;
  • Odgovornost;
  • Komunikacijske vještine;
  • Aktivnost i želja za radom;
  • Disciplina.

Opis posla

Prava i odgovornosti računovođe opisane su u opisu posla. Odobrava ga direktor kompanije i mora ga pregledati zaposlenik pod svojim potpisom.

Opće odredbe

  • Zakonodavni objekti.

Računovođa-kalkulator mora biti upoznat sa sljedećim zahtjevima:

  1. sve vrste zakonodavnih dokumenata o računovodstvo;
  2. metodološki i slični materijali neophodni za obuku;
  3. sva interna proizvodna dokumentacija koja se nalazi u kompaniji;
  4. naredbe i uputstva koje izdaje rukovodilac preduzeća.
  • Procedura zapošljavanja kadrova u preduzeću i postupak njihovog otpuštanja.
    Kao što je gore spomenuto, računovođa kalkulatora je tehnički stručnjak. Osobe ove kategorije se zapošljavaju isključivo po nalogu rukovodioca preduzeća. Nakon toga je potrebna saglasnost računovođe.
    Otkaz se dešava na drugačiji način, osim u slučajevima kada je zaposleni prekršio pravila ugovor o radu(nije potrebna saglasnost računovođe).
  • Kompetencija.
    Računovođa-kalkulator mora imati najmanje srednju stručnu spremu i potvrdu o završenim kursevima posebne kvalifikacije. Zahtjevi:
  1. Računovođa mora biti u stanju primijeniti svoje znanje u praksi tokom obuke;
  2. rad sa propisima;
  3. poznaju i razumiju sve zahtjeve rada sa računarskom tehnologijom;
  4. poznaju i poštuju sigurnosna pravila;
  5. pridržavati se pravila javne i lične sigurnosti.
  • Redoslijed subordinacije.
    Računovođa-kalkulator odgovara glavnom računovođi ili licu koje privremeno obavlja svoje službene poslove.

Računovođa-kalkulator mora biti u stanju koristiti različite zbirke, koje sadrže mnogo gotovih recepata za pripremu jela.

Također mora primijeniti svoje znanje o ispravnim proračunima gotovih proizvoda i izračunati njihove prodajne cijene.

Funkcije

Računovođi-kalkulatoru rukovodilac javne ugostiteljske proizvodnje postavlja sledeće uslove:

  • Obračun troška prodane robe;
  • Proračun broja komponenti i proizvoda potrebnih za pripremu jela;
  • Računovodstvo proizvoda za prodaju;
  • Obračun konačnih troškova proizvodnje;
  • Učešće u zalihama koje sprovodi kompanija

Odgovornosti

Računovođa-kalkulator ima sljedeće dužnosti:

  • Provođenje punog ciklusa operacija poravnanja troškova proizvoda koji će se izvršiti;
  • Određivanje konačne cijene proizvoda za prodaju;
  • Računovođa mora biti u stanju da vodi evidenciju obračunskih kartica i da ih pravilno sastavi;
  • Voditi evidenciju o proizvodima za prodaju;
  • U slučaju promjene cijene sastojaka, računovođa-kalkulator je dužan da blagovremeno izmijeni obračunski trošak proizvoda;
  • Učestvujte u inspekcijama koje sprovodi kompanija;
  • Kreirajte etikete s cijenama;
  • Poznavati pravila korištenja računarske tehnologije;
  • Osnove organizacije rada;
  • Interni propisi o radu.
  • Ako je računovođa-kalkulator iz bilo kojeg razloga odsutan, njegove poslove obavlja zamjenik kojeg imenuje čelnik društva.

Prava

Ovaj odjeljak navodi prava koja računovođa-kalkulator ima da dobije visokokvalitetan rezultat obavljenog posla.

Podređeni ima sljedeća prava:

  • biti upoznat sa odlukom direktora preduzeća koja se direktno tiče aktivnosti računovođe-kalkulatora;
  • Ponudite menadžmentu preduzeća svoje ideje koje će vam pomoći da poboljšate uslove rada, a samim tim i kvalitet ličnog ili društvenog rada;
  • Imati otvoren pristup informacijama koje su mu potrebne za bolje obavljanje svojih dužnosti;
  • Imaju pravo da rade u udobnim i sigurnim uslovima;
  • Poboljšajte svoje profesionalne kvalifikacije;
  • Da plati dodatne troškove za javnu, profesionalnu i medicinsku rehabilitaciju ako je njegovo zdravlje narušeno kao posljedica nesreće na proizvodnom mjestu.

Odnosi unutar preduzeća

Ovaj stav se uključuje u uputstvo ako rukovodilac preduzeća smatra da je potrebno urediti interne odnose računovođe-kalkulatora sa ostalim zaposlenima.

Između direktora i linijskog službenika postoji linearni odnos. Funkcionalni se odnosi na odnos zaposlenog koji je dužan da obavlja određenu funkciju u svojoj kompaniji sa drugim zaposlenima.

Lateralni odnosi se dijele u dvije kategorije: kolegijalne (komunikacija između zaposlenih u istom odjeljenju) i paralelne (komunikacija između službenika različitih odjela).

Iz navedenog materijala možemo zaključiti da postoje četiri tipa odnosa:

  • linearni između direktora i zaposlenog;
  • funkcionalan;
  • bočno između zaposlenika bilo kojeg odjela;
  • administrativni aparat.

Odgovornost

Postoje četiri vrste odgovornosti:

  • Criminal;
  • Administrativni;
  • Disciplinski;
  • Materijal.

Računovođa-kalkulator se smatra odgovornim za kršenje sljedećih tačaka:

  1. Loše obavljanje službenih dužnosti;
  2. Za kršenje zakona o radu;
  3. Za nanošenje materijalne štete preduzeću.

I. Opće odredbe

1. Kalkulator spada u kategoriju tehničkih izvođača.

2. Na poziciju kalkulatora postavlja se lice sa početnom kvalifikacijom stručno obrazovanje bez predstavljanja uslova za radno iskustvo ili srednje (potpuno) opšte obrazovanje i posebnu obuku u instalirani program bez ikakvih uslova radnog iskustva.

3. Imenovanje i razrešenje na funkciju vrši se naredbom direktora preduzeća.

4. Kalkulator mora znati:

4.1. Rješenja, uputstva, naredbe, drugi upravni i regulatorni akti viših organa koji se odnose na proizvode koji se prodaju u javnim ugostiteljskim organizacijama.

4.2. Pravila za korištenje zbirki recepata za jela i kulinarske proizvode.

4.3. Standardi za raspored i izlaz gotovih proizvoda.

4.4. Trgovačke marže i pravila za njihovo korištenje.

4.5. Postupak i pravila za obračun prodajnih cijena za proizvode javne prehrane.

4.6. Postupak izrade obračunskih kartica i njihovo evidentiranje.

4.7. Pravila za rad sa računarskom opremom.

4.8. Osnove organizacije rada.

4.9. Radno zakonodavstvo.

4.10. Interni propisi o radu.

4.11. Pravila i propisi o zaštiti na radu.

6. Za vrijeme odsustva kalkulatora (bolest, godišnji odmor i sl.), njegove poslove obavlja osoba imenovana za na propisan način. Ova osoba stiče odgovarajuća prava i za njih je odgovorna pravilno izvršenje dužnosti koje su mu dodijeljene.

II. Poslovna zaduženja

kalkulator:

1. Na osnovu važećih receptura, otkupnih cijena, trgovačkih maraka, vrši kalkulacije za proizvode koji se prodaju u javnim ugostiteljskim organizacijama.

2. Utvrđuje cijenu proizvoda koje prodaje ugostiteljsko preduzeće (posuđe, poluproizvodi, kulinarski i konditorski proizvodi).

3. Kako se mijenjaju recepture, nabavne cijene i trgovačke marže, cijene za gotovih proizvoda i vrši odgovarajuća prilagođavanja obračunskih kartica.

4. Održava registraciju obračunskih kartica na propisanom obrascu.

5. Na osnovu zahtjeva rukovodioca proizvodnje (šefa) izračunava potrebnu količinu proizvoda za pripremu jela, poluproizvoda i kulinarskih proizvoda.

6. Vrši selekciju iz izvještaja o proizvodima i vodi operativnu evidenciju puštenih jela i vlastitih proizvoda.

7. Materijalno ispisuje cijene odgovorna lica.

8. Učestvuje u popisu inventara.

o svim nedostacima uočenim u obavljanju službenih dužnosti u aktivnostima preduzeća (njegovih strukturnih podjela) i davati prijedloge za njihovo otklanjanje.

4. Zatražiti lično ili u ime svog neposrednog rukovodioca od specijalista i izvođača informacije i dokumente potrebne za obavljanje njegovih službenih dužnosti.

5. Zahtevati da uprava preduzeća pruži pomoć u obavljanju službenih dužnosti i prava.

IV. Odgovornost

Kalkulator je odgovoran za:

1. Za nepravilno obavljanje ili neispunjavanje radnih obaveza predviđenih ovim opisom poslova - u granicama utvrđenim važećim zakonodavstvom o radu Ruska Federacija.

2. Za prekršaje počinjene tokom obavljanja njihovih aktivnosti - u granicama utvrđenim važećim administrativnim, krivičnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.

3. Za nanošenje materijalne štete - u granicama utvrđenim važećim radnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.

I. Opće odredbe
Kalkulator spada u kategoriju tehničkih izvođača.
U zvanje kalkulatora postavlja se lice koje ima osnovnu stručnu spremu bez uslova radnog iskustva ili srednju (potpunu) opštu stručnu spremu i posebnu obuku po utvrđenom programu bez uslova za radno iskustvo.
Imenovanje na funkciju i razrješenje s nje vrši se naredbom direktora organizacije.
Kalkulator treba da zna:
- Rješenja, uputstva, naredbe, druga upravna i regulativna akta viših organa koji se odnose na proizvode koji se prodaju u javnim ugostiteljskim organizacijama.
- Pravila za korištenje zbirki recepata za jela i kulinarske proizvode.
- Standardi za raspored i izlaz gotovih proizvoda.
- Trgovačke marže i pravila za njihovo korištenje.
- Postupak i pravila za obračun (obračun) prodajnih cijena društvenih prehrambenih proizvoda.
- Postupak izrade obračunskih kartica i njihovo računovodstvo.
- Pravila za rad sa računarskom opremom.
- Osnove organizacije rada.
- Radno zakonodavstvo.
- Interni propisi o radu.
- Pravila i propisi o zaštiti na radu.
Kalkulator odgovara direktno __________________ (direktoru restorana; šefu kuhinje).
Za vrijeme odsustva kalkulatora (bolest, godišnji odmor i sl.), njegove poslove obavlja službenik postavljen na propisan način. Ovaj zaposlenik dobija odgovarajuća prava i odgovoran je za pravilno obavljanje svojih dužnosti.

II. Poslovna zaduženja
Vrši kalkulacije za proizvode koji se prodaju u javnim ugostiteljskim objektima na osnovu važećih receptura, otkupnih cijena i trgovačkih maraka.
Obračunava cijenu proizvoda koje prodaje ugostiteljski objekt (obroci, poluproizvodi, kulinarski i konditorski proizvodi).
Kako se mijenjaju recepture, nabavne cijene i trgovačke marže, pojašnjava cijene za gotove proizvode i vrši odgovarajuća prilagođavanja troškovnih kartica.
Održava registraciju obračunskih kartica prema utvrđenom obrascu.
Na osnovu zahtjeva voditelja proizvodnje (šefa) izračunava potreban broj proizvoda za pripremu jela, poluproizvoda i kulinarskih proizvoda.
Vrši uzorkovanje iz izvještaja o proizvodima i vodi operativnu evidenciju puštenih jela i vlastitih proizvoda.
Izdaje naljepnice s cijenama finansijski odgovornim licima.
Učestvuje u reviziji inventara.

III. Prava
Kalkulator ima pravo:
Upoznajte se sa nacrtima odluka menadžmenta organizacije u vezi sa njenim aktivnostima.
Predlozi za unapređenje rada koji se odnose na one predviđene ovim pravilnikom dostaviti na razmatranje menadžmentu organizacije. uputstva i dužnosti.
U okviru svoje nadležnosti, obavijestite _______________ (direktora restorana; šefa kuhinje) o svim nedostacima uočenim u obavljanju službenih dužnosti u djelatnosti organizacije (njenih strukturnih odjela) i dajte prijedloge za njihovo otklanjanje.
Tražiti lično ili u ime svog neposrednog rukovodioca od stručnjaka i izvođača podatke i dokumente potrebne za obavljanje službenih dužnosti.
Zahtevati da uprava organizacije pruži pomoć u obavljanju njenih službenih dužnosti i prava.

IV. Odgovornost
Kalkulator je odgovoran za:
Za neispravno obavljanje ili nepoštovanje radnih obaveza predviđenih ovim opisom poslova - u granicama utvrđenim važećim zakonskim propisima.
Za prekršaje učinjene u vršenju svoje djelatnosti - u granicama utvrđenim važećim upravnim, krivičnim i građanskim zakonom.
Za nanošenje materijalne štete - u granicama utvrđenim važećim radnim i građanskim zakonodavstvom.


Za neispunjavanje svojih dužnosti, uprava može izreći opomenu ili opomenu. U slučaju teže povrede radne discipline, kao kazna se primjenjuje otpuštanje iz člana.

  • Administrativno. Izriče se ako prekršaj potpada pod član Kodeksa o upravni prekršaji i kažnjava se novčanom kaznom i za organizaciju i za službeno lice.
  • Materijal. Nastaje ako je, zbog namjernih ili slučajnih radnji računovođe-kalkulatora, organizacija pretrpjela finansijske gubitke.

Zaključak Rad računovođe-kalkulatora spaja ljubav prema kuhanju i matematičkim proračunima. Velika količina papirnog izvještavanja zahtijeva upornost i brigu. Širok spektar obaveza čini ovu profesiju zanimljivom za svestrane pojedince koji se ne boje velike količine posla.

Opis posla računovođe - kalkulatora

Detaljnije: Održani su sastanci kandidata i roditelja sa predstavnicima uprave, prijemne komisije i fakulteta za preduniverzitetsku pripremu, u direkcijama svih instituta i centara za obuku Nacionalnog istraživačkog univerziteta „MPEI“. Na izložbama instituta i centara za obuku, gosti MPEI-a su mogli da se konsultuju o pitanjima koja ih zanimaju o studiranju na univerzitetu.

Zanimljiv program o studentskom životu uz interaktivni kviz pripremili su i proveli učenici. Emitovano je specijalno izdanje “Radio MPEI”. Foto reportaža pres službe MPEI 02/03/2014 Dana 16. februara 2014. godine održaće se Dan otvorenih vrata na Nacionalnom istraživačkom univerzitetu "MPEI" sa početkom u 10.00 časova Adresa:

Moskva, ul. Krasnokazarmennaya, 17 Pozivamo kandidate i njihove roditelje na Dan otvorenih vrata! Program događaja: Od 10.00 do 15.00 časova – konsultacije o oblastima obuke Mesto održavanja: Glavna akademska zgrada, ul. Krasnokazarmennaya, 17.

Opis posla računovođe-kalkulatora

Od 10.30 do 11.00 – demonstracija filma o MPEI-u Mjesto održavanja: Velika skupštinska sala, Glavna akademska zgrada. Od 11.00 do 12.00 – generalna skupština Mjesto održavanja: Velika skupštinska sala, Glavna akademska zgrada.


Od 12.00 do 13.00 sati – sastanci direkcija instituta i centara za obuku sa kandidatima Mesto održavanja: posebno određena publika. Od 12.00 do 13.00 časova – konsultacije za roditelje kandidata o prijemu studenata na odsjeke fakulteta preduniverzitetske pripreme Mjesto održavanja: kabinet B-318, Glavna akademska zgrada, 3. sprat.

Odgovornosti računovođe-kalkulatora u javnom ugostiteljstvu

Otpis troškova. 3.5. Potpuni tok dokumentacije proizvodnog računovodstva. 4. Prava Računovođa-kalkulator ima pravo: 4.1. Za sve predviđeno zakonom socijalne garancije.
4.2. Zahtevati od menadžmenta preduzeća pomoć u obavljanju njihovih profesionalnih dužnosti i ostvarivanju prava. 4.3. Zahtevati stvaranje uslova za obavljanje profesionalnih poslova, uključujući i obezbeđivanje potrebnu opremu, opremu, radno mjesto koje je u skladu sa sanitarno-higijenskim pravilima i propisima itd.
4.4.

Pažnja

Za plaćanje dodatni troškovi za medicinsku, socijalnu i profesionalnu rehabilitaciju u slučajevima oštećenja zdravlja usled nesreće na radu i profesionalne bolesti. 4.5. Upoznajte se sa nacrtima odluka menadžmenta preduzeća u vezi sa njegovim aktivnostima.


4.6.

Ova profesija je veoma odgovorna profesija, u njoj je lako pogrešiti, a onda će se narušiti red u preduzeću i doći do haosa u izveštavanju i obračunima. Ne bi bilo pretjerano reći da je kompetentan računovođa-kalkulator božji dar za restoran.

Računovođa-kalkulator obavlja brojne i odgovorne poslove, odgovoran je za nepravilno ili nekvalitetno obavljanje svojih dužnosti, za kršenje zakona o radu, za materijalnu štetu pričinjenu organizaciji. Pojednostavljeno rečeno, posao računovođe-kalkulatora je da izračuna cijenu svakog jela.
Nekada se to radilo striktno prema zbirci recepata, koja je sadržavala podatke o tome koliko je proizvoda potrebno u svakom jelu. Danas u ugostiteljstvu nema te jednoznačnosti, ima mnogo novih jela, svaki restoran ima svoje.

StoreHouse i R-Keeper; — norme i pravila zaštite na radu; — radno zakonodavstvo. 1.5. Računovođa-kalkulator mora imati vještine da: - vrši proračune na mikrokalkulatoru prema odobrenom obrascu za obračun; — koristite u svom radu regulatornu dokumentaciju za program „Računovodja-kalkulator“: „Tehničko-tehnološka mapa“, „Zbirka recepata za jela i kulinarske proizvode“, računska kartica; — izračunavanje troškova i tehnološke karte; — pravilno izračunati prodajnu cijenu posude; — popuniti popis inventara; - sačini rezultate inventara; — ispunite obračunsku karticu.

2. Funkcije 2.1. Kalkulacija proizvoda i posuđa, kalkulacija troškova, proizvodnja hrane. 3. Obaveze na poslu Računovođa-kalkulator obavlja sljedeće poslove: 3.1.
Obračun troškova i tehnološke karte, robni izvještaji. 3.2.

Opisi poslova

Naredba o subordinaciji. Računovođa-kalkulator je direktno podređen glavnom računovođi ili licu koje obavlja njegove poslove. 1.3. Normativna osnova. Računovođa-kalkulator mora znati:

  • zahtjevi svih vrsta regulatorni dokumenti o računovodstvu, koje se odnosi na opšte i sektorske aktivnosti organizacije;
  • zahtjeve za metodološkim materijalima, praktičnim pomagalima i priručnicima koji se odnose na njegovu problematiku;
  • zahtjevi internih organizacionih dokumenata preduzeća;
  • zahtjeve naredbi i uputstava koje izdaje rukovodstvo organizacije i koji se odnose na opću proizvodnju i njene specifične aktivnosti;
  • zahtjevima opisa vašeg posla.

1.4. Zahtjevi za kompetencijom. Na radno mjesto može biti imenovan radnik koji ima najmanje srednje stručno obrazovanje i koji je prošao posebnu obuku.

Odgovornosti kalkulatora računovođe

Osoba sa visokim stručnim (ekonomskim) obrazovanjem i obukom u poseban program, bez iznošenja uslova za radno iskustvo. 1.4. Računovođa-kalkulator mora znati: - Glavne važeće državne standarde u industriji; — vrste računovodstva u proizvodnji u javnim ugostiteljskim objektima; — kompletan tok dokumenata računovodstva proizvodnje i klasifikacije dokumenata; — metode, oblici računovodstvene kontrole u svim fazama proizvodnje; — pravila za rukovanje računarskom opremom; — programi R-Keeper, StoreHouse; — radno zakonodavstvo; — pravila i propisi zaštite na radu. 1.5.

Besplatno advokatsko savjetovanje Opis posla računovođa-kalkulator Sadržaj:

  • Opis posla ⇩
  • Opće odredbe ⇩
  • Funkcije ⇩
  • Odgovornosti ⇩
  • Prava ⇩
  • Odnosi unutar preduzeća ⇩
  • Odgovornost ⇩
  • Zaključak ⇩
  • Postavite pitanje advokatu besplatne konsultacije v

Računovođa-kalkulator je stručnjak čiji je glavni zadatak izračunati troškove proizvoda, uzimajući u obzir sve troškove i marže. Specijalisti na ovoj poziciji najbolje rade u restoranima i barovima.

Oni reguliraju ne samo cijenu jela, već mogu utjecati na njegovu težinu, udio sastojaka, a time i na konačni okus. Kalkulator je uska specijalizacija računovođe.

Odgovornosti računovođe ugostiteljskog kalkulatora

On ima pravo:

  1. Organizujte svoje radno mjesto u skladu sa zahtjevima za bezbedne uslove rada za kvalitetno obavljanje svojih poslova.
  2. Prijavite sve nedostatke ili odstupanja otkrivene tokom procesa rada.
  3. Dajte prijedloge za otklanjanje ovih nedostataka i poboljšanje tehnološkog procesa.
  4. Upoznajte se sa nacrtima regulatornih dokumenata u vezi sa njegovim profesionalnim aktivnostima.
  5. Dostavite na razmatranje prijedloge za poboljšanje kvaliteta proizvoda i uslova rada.
  6. Zatražite sve informacije i dokumentaciju potrebnu za obavljanje vaših profesionalnih zadataka.

Odnosi unutar preduzeća Poslovna mikroklima računovođe-kalkulatora sa kolegama izgrađena je na osnovu regulatornih dokumenata organizacije i kolektivnog ugovora.

Odgovornosti kalkulatora računovođe u javnom ugostiteljstvu

  • Opis posla
    • 1. Opšte odredbe
    • 2. Funkcije
    • 3. Odgovornosti
    • 4. Prava.
    • 5. Odnosi unutar preduzeća
    • 6. Odgovornost

Ovaj opis posla je razvijen za poziciju kao što je računovođa kalkulatora za korištenje u vašem preduzeću. Uzorak je u skladu sa osnovnim odredbama radnog zakonodavstva (Kodeks o radu) Ruske Federacije, kao i drugim dokumentima koji regulišu radni odnos između poslodavca i osoblja. 1. Opće odredbe 1.1. Postupak prijema i razrješenja.

Pripada kadrovskoj kategoriji. Računovođa-kalkulator - specijalista iz kategorije tehničkog osoblja. Zapošljavanje ove kategorije stručnjaka vrši se samo po nalogu šefa organizacije na prijedlog glavnog računovođe ili osobe koja obavlja ove dužnosti.

Predstavljamo vam tipičan primjer opisa posla kalkulatora, uzorak 2019/2020. treba da sadrži sljedeće odjeljke: opšti položaj, dužnosti kalkulatora, prava kalkulatora, odgovornost kalkulatora.

Opis posla kalkulatora pripada sekciji " Kvalifikaciona obilježja djelatnosti radnika zaposlenih u preduzećima, ustanovama i organizacijama".

Opis posla kalkulatora treba da odražava sljedeće tačke:

Poslovna zaduženja kalkulatora

1) Poslovna zaduženja. Vrši kalkulacije za proizvode koji se prodaju u javnim ugostiteljskim objektima na osnovu važećih receptura, otkupnih cijena i trgovačkih marži. Utvrđuje cijenu proizvoda koje prodaje ugostiteljska organizacija (obroci, poluproizvodi, kulinarski i konditorski proizvodi). U skladu sa promjenama u recepturi, nabavnim cijenama i trgovačkim maržama, utvrđuje cijene gotovih proizvoda i vrši odgovarajuće izmjene i dopune troškovnih kartica. Održava registraciju obračunskih kartica prema utvrđenom obrascu. Na osnovu zahtjeva rukovodioca proizvodnje (šefa), on izračunava potrebnu količinu proizvoda za pripremu jela, poluproizvoda i kulinarskih proizvoda. Vrši selekciju iz izvještaja o proizvodima i vodi operativnu evidenciju puštenih jela i vlastitih proizvoda. Izdaje naljepnice s cijenama finansijski odgovornim licima. Učestvuje u popisu zaliha.

Kalkulator treba da zna

2) Prilikom obavljanja svojih dužnosti, kalkulator mora znati: regulatorni pravni akti, propisi, uputstva, drugi materijali sa uputstvima i dokumenti koji se odnose na proizvode koji se prodaju u javnim ugostiteljskim organizacijama; pravila za korištenje zbirki recepata za jela i kulinarske proizvode; standardi za izgled i izlaz gotovih proizvoda; trgovinske marže i pravila za njihovo korištenje; postupak i pravila za obračun prodajnih cijena ugostiteljskih proizvoda; postupak registracije i računovodstva obračunskih kartica; pravila za rukovanje računarskom opremom; osnove organizacije rada; osnove radnog zakonodavstva; interni propisi o radu; pravila i propise o zaštiti na radu.

Zahtjevi za kvalifikaciju kalkulatora

3) Kvalifikacijski zahtjevi. Osnovno stručno obrazovanje bez uslova radnog iskustva ili srednje (potpuno) opšte obrazovanje i posebna obuka po utvrđenom programu bez uslova za radno iskustvo.

1. Opšte odredbe

1. Kalkulator prima lice koje ima osnovno stručno obrazovanje bez uslova za radno iskustvo ili srednje (potpuno) opšte obrazovanje i posebnu obuku po utvrđenom programu bez uslova za radno iskustvo.

2. Kalkulator je primljen i otpušten ___________ (direktor, menadžer) organizacija u ime __________ (pozicija).

3. Kalkulator mora znati:

  • podzakonski akti, propisi, uputstva, drugi materijali i dokumenti koji se odnose na proizvode koji se prodaju u javnim ugostiteljskim organizacijama;
  • pravila za korištenje zbirki recepata za jela i kulinarske proizvode;
  • standardi za izgled i izlaz gotovih proizvoda;
  • trgovinske marže i pravila za njihovo korištenje;
  • postupak i pravila za obračun prodajnih cijena ugostiteljskih proizvoda;
  • postupak registracije i računovodstva obračunskih kartica;
  • pravila za rukovanje računarskom opremom;
  • osnove organizacije rada;
  • osnove radnog zakonodavstva;
  • interni propisi o radu;
  • pravila i propise o zaštiti na radu.

4. U svojim aktivnostima, kalkulator se rukovodi:

  • zakonodavstvo Ruske Federacije,
  • Statut (pravilnici) organizacije,
  • naredbe i uputstva ___________ (generalni direktor, direktor, menadžer) organizacije,
  • ovaj opis posla,
  • Interni propisi o radu organizacije.

5. Kalkulator odgovara direktno: _______ (pozicija).

6. Za vreme odsustva kalkulatora (službeno putovanje, odmor, bolovanje i sl.), njegove poslove obavlja lice imenovano _________ (pozicija) organizacije na propisan način, koje stiče odgovarajuća prava, dužnosti i odgovara za obavljanje zadataka koji su mu dodijeljeni.

2. Poslovna zaduženja kalkulatora

kalkulator:

1. Na osnovu važećih receptura, otkupnih cijena i trgovačkih marži, vrši obračun za proizvode koji se prodaju u javnim ugostiteljskim organizacijama.

2. Određuje cijenu proizvoda koje prodaje ugostiteljska organizacija (posuđe, poluproizvodi, kulinarski i konditorski proizvodi).

3. U skladu sa promjenama u recepturi, nabavnim cijenama i trgovačkim maržama, utvrđuje cijene gotovih proizvoda i vrši odgovarajuće izmjene i dopune troškovnih kartica.

4. Održava registraciju obračunskih kartica na propisanom obrascu.

5. Na osnovu zahtjeva rukovodioca proizvodnje (šefa) izračunava potrebnu količinu proizvoda za pripremu jela, poluproizvoda i kulinarskih proizvoda.

6. Vrši selekciju iz izvještaja o proizvodima i vodi operativnu evidenciju puštenih jela i vlastitih proizvoda.

7. Izdaje etikete sa cijenama finansijski odgovornim licima.

8. Učestvuje u popisu inventara.

3. Prava na kalkulator

Kalkulator ima pravo:

1. Dostaviti prijedloge na razmatranje menadžmentu:

  • da unapredi rad u vezi sa obavezama predviđenim ovim uputstvom,
  • o podsticanju njemu podređenih uglednih službenika,
  • o privođenju materijalnoj i disciplinskoj odgovornosti radnika koji su narušili proizvodnu i radnu disciplinu.

2. Zatražiti od strukturnih jedinica i zaposlenih u organizaciji informacije potrebne za obavljanje svojih radnih obaveza.

3. Upoznati se sa dokumentima kojima se definišu njegova prava i odgovornosti po funkciji, kriterijumi za ocjenu kvaliteta obavljanja službene dužnosti.

4. Upoznati se sa nacrtima odluka menadžmenta organizacije u vezi sa njenim aktivnostima.

5. Zahtevati od rukovodstva organizacije pružanje pomoći, uključujući obezbeđivanje organizacionih i tehničkih uslova i izvršenje utvrđenih dokumenata neophodnih za obavljanje službenih dužnosti.

6. Druga prava utvrđena važećim radnim zakonodavstvom.

4. Odgovornost kalkulatora

Kalkulator je odgovoran u sljedećim slučajevima:

1. Za nepravilno obavljanje ili neispunjavanje radnih obaveza predviđenih ovim opisom posla - u granicama utvrđenim radnim zakonodavstvom Ruske Federacije.

2. Za prekršaje počinjene u toku njihove djelatnosti - u granicama utvrđenim važećim administrativnim, krivičnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.

3. Za nanošenje materijalne štete organizaciji - u granicama utvrđenim važećim radnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.


Opis posla kalkulatora - uzorak 2019/2020. Poslovna zaduženja kalkulatora, prava kalkulatora, odgovornost kalkulatora.